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2023年8月17日這天
傍晚和朋友來到台灣新北土城
打算來試試新開幕的炙燃麵所
炙燃麵所的地址
是新北市土城區青雲路336巷18號
距離最近的公車站是檳榔科
和捷運站有一段距離
最近的捷運站是捷運海山站
需要走20分鐘
雖然其位置交通較為不便
但依舊很有人氣排了滿滿的人
我們約是18:00抵達
但需要登記候位
預計是19:30才能入場
只好去附近找間7-11
坐下來玩玩蔚藍檔案打發時間
(本來想找速食店但附近沒有)
我們後來再次回來時
剛好就是19:30入座
而餐點的部分
則有三種拉麵可以選
菜單上還有照片可以參考
此外這邊除了飲料以外
還有販賣蛋糕等甜點
最後決定點上一碗
燃煙燻雞豚白湯拉麵，270 TWD
本來還想加點川味叉燒飯
可惜已經賣完了
這裡點完餐後需要先付款
只能使用現金支付
不收信用卡或行動支付
我們這天是坐在一樓的座位
這裡多是個人的吧台位
店內空間乾淨明亮有空調
讓人感覺蠻舒服的
而這裡也有一般拉麵店
少見的二樓座位區
是有提供桌位的
適合較多人用餐的客人
此外衛生間也在二樓
另外店內有不少招財貓的裝飾品
個人覺得相當可愛！
點完餐後大概過了7~8分鐘
我的燃煙燻雞豚白湯拉麵就上桌了
叉燒有三種不同的
分別是火腿里肌/炭燒雞腿/油封雞胸
搭配杏鮑菇/金針菇/彩椒等
看起來相當豐盛
金黃的湯頭喝起來
有種非常誘人的煙燻香
搭配上雞湯的油脂
滑順的非常好入口
麵條我則是選擇偏硬的口感
吃起來彈性很棒
吸附這帶著煙燻香的湯汁
更加讓人愛上
而三種叉燒之中
個人最喜愛的
就是這個炭香雞腿叉燒
這雞腿肉叉燒頗有厚度
吃起來口感厚實中有軟嫩
帶著炭燒的香味
格外的吸引人！
火腿里肌的部分其實也不錯
是用豬肉做的火腿
口感和味道都很棒
而油封雞胸其實也蠻不錯的
以雞胸肉來說軟嫩程度很剛好
裡面還有杏鮑菇
彈性也非常Q
搭配煙燻香的湯頭非常完美
而金針菇則是風乾過的
搭配煙燻香的湯頭更加凸顯味道
而裡面還有彩椒
是有稍微醃漬過的
吃起來酸甜開胃的很好吃
這天同行的朋友
除了和我點一樣的拉麵外
還多點了口水鹽鹵雞胸，110 TWD
朋友好心請我吃了一片
口水鹽鹵雞胸的口感軟嫩
搭配香辣的醬料非常誘人的好吃
炙燃麵所的燃煙燻雞豚白湯拉麵
那煙燻的湯頭香氣十足
美味的令人印象深刻
搭配豐富的三種叉燒
尤其是厚實軟嫩的炭燒雞腿叉燒
更加讓人愛上這碗拉麵！
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