最近想吃馬鈴薯
來嘗試以前沒做過的 馬鈴薯角（Potato Wedges）
《材料》
馬鈴薯 2顆
雞蛋 2顆
小麥粉
麵包粉
調味料：黑胡椒、羅勒粉、鹽
《作法》
馬鈴薯洗淨削皮，挖掉蒂頭，切成楔型
稍微泡水，洗掉多餘的澱粉，可以提升口感
放進熱水，煮約10分鐘
水煮的時間來準備材料
兩顆蛋打勻，小麥粉和麵包粉倒至平坦的容器備用
馬鈴薯煮好後，用紙巾擦乾，盡可能讓水分去除
然後放進小麥粉，使均勻裹上
接著沾上調味過的蛋汁
最後均勻裹上麵包粉
三層裹好後，下鍋開炸
目測顏色差不多了，可以提早撈起來
剛起鍋的比較亮色，放著濾油一下，顏色會慢慢變深
裝到盤中
灑上調味料
達人
