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【黑師傅】彩椒蘑菇濃湯 ( 美食DIY )

作者:黑師傅│2013-10-21 16:12:58│贊助:236│人氣:4263

突然嘴饞想喝點濃湯,於是跑去買了些材料!
材料挑一挑才發現!怎麼這麼貴呀..

主材料:蘑菇、紅/黃甜椒、紅蘿蔔
副材料:奶油半條、麵粉兩米杯(今日選用中筋)、水(2000cc)
調味料:鹽巴、雞粉、牛奶(600cc)、黑胡椒







 步驟1.紅蘿蔔、彩椒、磨菇洗淨切粗丁備用!
 步驟2.準備一個平底鍋,開小火熱鍋!放入半條奶油。


 步驟3.奶油完全溶解後放入磨菇炒香,磨菇會慢慢縮小釋放出香味!


 步驟4.(一)當蘑菇微微金黃,分批加入麵粉!中小火慢炒炒到鍋底完全沒有油,
        鍋邊完全沒有白麵粉。
     (二)當材料炒得差不多,準備一個深湯鍋!把炒好的蘑菇麵粉團倒入!




 步驟5.湯鍋內加入紅蘿蔔 + 水(2000cc),開中火煮滾!
     煮的過程中需持續不斷攪拌!避免黏鍋。(紅蘿蔔質地較硬可以先下


 步驟6.攪拌至完全看不到麵粉且湯底煮沸後加入紅黃彩椒&鮮奶!


 步驟7.維持原先的中火,進行第二次煮沸一樣不能停止攪拌。
     因為是喝湯不需太濃稠!如果是煮白醬濃度需要在厚一點,湯品濃度參考圖上!


 步驟8.煮好後加入少許鹽&義大利香料提味(少許淡淡味道)


成品完成(依照自己口味撒上黑胡椒粉)


一碗滿滿蔬菜的奶油濃湯


滑順又不會太濃稠


煮濃湯常見的洋蔥呢?
其實之前煮的時候都有加,但發現加入洋蔥後!甜味太過於濃烈喝不習慣。
所以這次煮湯把洋蔥給剃除掉。

希望大家會喜歡
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留言共 19 篇留言

鐵拳無敵烏梅子
蘑菇的步驟我怎麼看起來好像在炸蝦球[e23]((揉眼睛

10-21 16:53

黑師傅
哈哈,很另類嗎?[e12]10-21 17:03
賣肝with入野
在5的時候加入中藥行的胡椒可以讓最後濃湯中帶有少許辣味

之所以說中藥行是因為外面買的我都不喜歡 如果提前加

後面辣味都沒出來

甜椒去皮打汁在7的時候加進去可以騙不敢吃甜椒的孩子喝下

10-21 16:54

黑師傅
所以黑胡椒我都是要喝在撒上 ^^10-21 17:04
賣肝with入野
同用法煮義大利麵、咖哩、玉米濃湯時都可以用

超好用的我都用來騙我妹XDD

10-21 16:54

黑師傅
你是好哥哥 [e16]10-21 17:04
大叔
好繽紛的濃湯XDD


可以加奶油嗎?

10-21 17:04

賣肝with入野
我是討厭看到黑黑的一點一點所以我都去買中藥胡椒找認識的磨粉

10-21 17:07

黑師傅
肯定味道很讚 [e16]10-21 18:37
唷ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ
推推 ㄏㄏ
想ㄏ><
[e12]

10-21 17:27

黑師傅
可惜沒外送 [e16]10-21 18:38
想要有一顆快樂的心
不喜歡椒類,但是看起來豪豪ㄘ,已給喜歡+巴幣

10-21 19:39

巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家 敬上

10-22 13:56

一劍封邪兵燹
好像是不錯喝的樣子 不錯阿! 很棒阿!

10-22 20:06

黑師傅
[e16]10-23 00:48
說話別那麼直好嗎
讚 看起來就超好喝的..

10-22 22:50

黑師傅
[e16]10-23 00:49
愛情絕緣體
天冷了剛剛好喝熱熱的湯[e15]

10-23 00:28

黑師傅
[e16]10-23 00:49
依郁
洋蔥玉米濃湯><

10-23 00:29

黑師傅
沒有洋蔥沒有玉米...10-23 00:49
藍屁
我愛黑師傅

10-23 01:20

黑師傅
黑師傅愛你10-23 01:24
雷蒙
看到第九章還以為是啥椰奶西米露之類的

10-23 03:03

布雷絲
看起來超美味的!! 好適合現在的天氣 配個蘇打餅乾 :p

10-23 15:25

黑師傅
沾著濃湯吃10-26 03:42
MELO
看著看著都聞到香味了...看起來超美味啊

10-23 18:53

黑師傅
哈哈好,這麼神奇10-26 03:42
依郁
這篇我在首頁看到耶= = 太屌惹

10-26 01:29

黑師傅
對呀,窩好開心!10-26 03:41
猛男bj4
ก็็็็็็็็็็็็็ʕ•͡ᴥ•ʔ ก้้้้้้้้้้้

10-26 15:18

跳吧 兔子
蘑菇不放油乾炒(忘記叫什麼乾邊???)
很香的說
看起來很好吃,會胖的(捏)

10-27 23:40

黑師傅
因為菇類好像有什麼寡糖,乾炒會特別香 @_@ 我忘了這步驟!10-28 00:17
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