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主題 達人專欄

【食記】古亭市場蔥油餅、水煎包

卡琳 〥 | 2012-11-17 23:28:55 | 巴幣 107 | 人氣 10843

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從幾年前偶然經過買了愛上之後,一直到最近才知道原來這間其實還有被書本介紹過,舒國治先生寫的「台北小吃札記」中編號四十的便是這間「古亭市場水煎包」(她們自己攤子其實是沒有命名的),也驚訝發現我吃過不少書中的小吃,不過只能說口味還是很主觀的。


位子在古亭市場臨羅斯福路的這一個入口處,要找很簡單,剛好這就在捷運古亭站4號出口附近而已,平時過馬路懶得等紅綠燈就會直接走進捷運站當地下道用。


會看到很明顯的這牌子是另外掛上去的,因為這個攤位中午之前是賣各種糕、粿、以及四神湯、芋頭米粉湯的,東西也很不錯。下午14:30之後就會是這間我個人超級愛吃的蔥油餅攤位,雖然寫說到19:30,可是因為賣完為止所以大約六點就會賣到將近尾聲~


這樣小小一個攤位得要3個人手忙碌的趕工,尤其一旁蔥油餅也是現場擀麵糰,所以到五點過後買就會需要排隊, 甚至到六點左右還有在點完結清後,發放號碼牌等餐點......


這次的照片是有天三點就跑去買才有的,不然晚一些總是只能看到空蕩蕩的檯面,即使水煎包一次出爐會有好高一個小丘,也是在等蔥油餅的過程中就能被掃空一兩回...


也因為這天來的早,才看到另一種大餅,吃了這麼多年我還是第一次看到有在賣這個芝麻大餅,於是就也買了一塊來吃看看~~~~


芝麻大餅是點了之後他們會切一塊下來,原先是整個圓形的,切下來之後表面乍看之下像極了一般常見的燒餅,也像馬祖名產繼光餅,可吃起來反而像是改版的蔥花大餅。


從咬過之後的剖面來看,應該可以感受到咬起來相當有層次感,雖然蔥的用量看起來不算多,但調味卻是很足的,吃起來淡淡的餡香反而更凸顯了芝麻及麵粉的香氣。


而我最喜歡的東西也是一定要吃,這間的蔥油餅相當特別,不是给人一片片拿出來分開吃的,而是整個疊起來弄得像是三明治一樣直接這樣咬下去吃~


口感上走的也不是酥脆路線,咬起單層也具有彈性,整個這樣子咬下去吃非常Q~ 也正因為很Q所以延展性也相當好,有時好玩會邊吃邊拉扯著完。這間的蔥油餅還有個特色,不需要趕著趁熱吃,不像許多蔥油餅涼了會有股油膩惹人嫌的油耗味,涼了吃咬勁還更強勁。


而蛋也是像蔥抓餅加蛋的方式做,整個均勻分布各層之間,把大片的蔥油餅當蔥抓餅做卻有完全不同的口感,這種厚實感也令我每次吃完,身為貪吃鬼的內心也很充實滿足。


另外這間的水煎包也是很不同凡響,因為我本身其實是很不喜歡吃水煎包的,不喜歡、也不能吃太油膩的食物,不過這間的就沒有這種問題(我只吃高麗菜的,所以韭菜就不列入分享)


拿在手上大小很普通,以對水煎包沒太多概念的我的觀點來看,應該算是正常尺寸?


咬一小口就能嘗到餡料、湯汁香散布在嘴中,不像很多咬了第一口只有麵團味,這照片上就可以看到皮相當的薄,內部塞得滿滿的~~~


高麗菜的熟度掌握的也很好,吃起來依舊清脆多汁,許多水餃、包子類及使用高麗菜替代韭菜,也無法凸顯出菜的味道反而只是陪襯肉味,像是非得要包個蔬菜進去交代了事。


不過他們的菜量多讓它依舊是主角,菜也不會剁太碎,吃起來反而很有高麗菜的自然香甜味道,因此目前我也只有這間的高麗菜水煎包有在回鍋購買,簡單的小吃也可以讓人回味無窮,前幾天連續兩次沒買到實在是太難過了QQ

基本上這間攤位除了韭菜水煎包我沒吃過以外,其他的產品我都是相當喜愛的,就連去附近某知名網站的公司也硬是要買了帶著邊吃XDDDDDD

古亭捷運站4號出口、古亭市場入口處、營業時間:周一~周五 14:30~19:30 賣完為止


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留言

創作回應

綿羊
你是專門跑去台北吃呀@@
2012-11-19 17:59:39
卡琳 〥
我是台北人啊@@
2012-11-19 18:04:31
綿羊
我看你文章 以為你是板橋人呢XD
2012-11-19 18:46:35
卡琳 〥
板橋也算台北吧XDDD
2012-11-23 00:57:49
只是個渾蛋
蔥油餅的話
最近有吃到一家還不錯的
是在三重重新路2段跟大同北路口
在第一銀行前面擺攤
沒記錯的話好像專賣蔥油餅這個,沒有其他的
一張價格大概60摳
一份20,加蛋再加10摳
不錯吃,可以去吃看看喔
至於水煎包
萬華中華路上的張記水煎包也不錯
每個分量都還滿大的
我吃的量算滿大的
吃個4個也都有飽足感
口味主要就是高麗菜跟韭菜口味的
有時間你可以去吃看看喔
2012-11-20 03:18:46
卡琳 〥
三重有點遠~不過先記著哪天到附近就找找看~
謝謝^^
2012-11-23 00:59:55
淺力色小巴
2012-12-09 04:29:52
卡琳 〥
之麻大餅..哈哈

一點也不捲阿,怎會叫它蔥捲咧
2012-12-12 01:55:29
阿庫西斯教教徒膩膩
超好粗!!!!!!!
我已經愛上了 膜拜
2013-03-26 18:37:48
卡琳 〥
哼哼~所以才會設成專欄阿
2013-03-31 01:45:33
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