大家好，我是淺井，一個禮拜 很快的又過去了。
沒錯唷！ 今天又是禮拜五，又到了【淺井烘培教室】的時間了。
在開始前，還是要再次提醒各位！做蛋糕前建議還是可以先找一些相關的書籍作輔助唷，並且建議可以上網查資料，並且再有一定設備的下進行以下的操作。
那們，我們就開始吧！！
---------------------------------------------我是好吃蛋糕的作法-----------------------------------------------------
今天要教大家做的是酸酸甜甜又帶有一點酒香的《蔓越莓卡士達蛋糕捲》
恩，沒錯講道蛋糕捲大家一定有印象吧！ 畢竟上禮拜才剛教完。
說到這個蛋糕捲的難度嗎，其實如果就蛋糕體的實際難度來講我覺得只有2顆星。
因為說真的蛋糕體本身的難度其實不高，但是重點是加上了卡士達醬，那樣難度就大大的提升了。
那麼 首先 就是先來看看配方圖吧
然後看完材料以後 先來預設烤箱的溫度 並且打開
這一次烤箱的溫度跟上次差不多，只是下火的溫度多5度。
一樣的貼出各種材料的示意圖
1.低筋麵粉
2.細砂糖
3.泡打粉
4.紅石榴汁
5.沙拉油
6.牛奶
7.蔓越莓乾
8.保濕纖維
9.蛋白
10.蛋黃
這邊，先跟各位說幾點。
1.泡打粉可以跟低筋麵粉放一起，因為粉類要一起打的，而且等等也是會加入 所以放在一起沒關係。
2.鹽跟糖可以放在一起。
3.上次說的全蛋分蛋今天在講解一次，所謂的全蛋分蛋就是扣掉蛋殼以後的重量，也就是說打完蛋，把蛋黃跟蛋白分開以後的加起來的重量，也就是扣掉蛋殼，蛋白需要有400g，蛋黃需要有200g，一顆蛋的重量去掉蛋殼大概是40~50公克，所以如果打出來的蛋黃或蛋白有多5~10g是沒問題的。
4.粉類的東西記得一定要過篩喔，例如低筋麵粉或是糖粉。
嗯，非常好，我們的材料準備好摟，那麼接下來就是可以開始做拉yo!?
1.首先是第一步
將牛奶、紅石榴汁、沙拉油放在一起，就像這樣
有點噁心，還請各位見諒，這邊要記住唷，要快速地攪拌均勻，小弟我是因為要拍照所以才停住一下的。
2.接下來呢，將過篩後的低筋麵粉倒入剛剛所攪拌的東西裡面，就像這個樣子
一樣的，快速攪拌均勻。
3.攪拌完以後先停下來一下子，先將蛋白、保濕纖維丟到機器裡面開始打，再將細沙糖丟下去跟著打，狀態就是跟上次形容過的一樣，拉起來稠稠的，可是又跟棉花糖不一樣的感覺，打到一樣的狀態就可以停手了，機器的速度則是以中速為主，這樣蛋糕吃起來會比較綿密。
4.在一邊打發蛋白的時候一邊我們開始做下一步的動做，剛剛打到一半的東西再加入蛋黃打均勻，如圖片所見
5.打完以後，蛋白應該也差不多了，等到蛋白變成這樣以後
就可以將剛剛打好的部分加入打發的蛋白打均勻，記住唷跟上次一樣不要一次加入，盡量分3次打，如圖片
全部打完以後就會像這個樣子
6.接下來就可以在烤盤上鋪上一張這種特殊的紙，烤盤下面記得先噴水喔
然後就可以倒入剛剛打好的東西啦，在下來刮平以後，就可以先將蔓越莓乾切碎分別撒在刮平以後的液體了，接下來整個烤盤來起來輕敲，就可以進烤箱瞜。
7.烘烤的時間跟上次一樣為8分鐘，烤完8分鐘再換方向在烤4分鐘就大丈夫了
就這是烤完的成品就像這個樣子
8.等他冷卻以後，就可以塗上可愛的蔓越莓餡搂
還是附上 影片 做進一步的教學
9......卡士達醬的部分比較麻煩，首先第一點先將牛奶煮到沸騰，然後加入卡士達粉，開始打，然後將吉利丁片泡在ro水裡面，等到卡士達醬這邊差不多的時候再加入吉利丁片，至於鮮奶油這邊一樣是打到變硬，但是建議別打太硬，因為動物性鮮奶油在抹上蛋糕體以後還會再變硬一次，然後卡士達醬這邊等加入吉利丁片以後打到他冷卻為止，最後將鮮奶油與卡士達醬打均勻就可以了抹上蛋糕瞜，再抹完以上就可以開始捲蛋糕摟。
這是打好的卡士達醬的圖片
這邊有影片教大家如何捲蛋糕
上次忘記丟了...
這就是成品搂
由於這一次卡士達醬的部分 比較沒有聽清楚，所以大概說明一下，不過基本上的做法就是我打得那樣，不過還是補充一下好了
1.就是一定要將牛奶煮到沸騰喔
2.卡士達醬的溫度盡量不要超過70度
3.吉利丁片ro水不要泡太久，不然會融在水裡。
希望在家都可以成功做得出來 謝謝大家看到最後摟
喜歡可以讚的讚唷 不喜歡也可以留言
如果有錯誤 可以進行告知喔 謝謝大家。
沒錯唷！ 今天又是禮拜五，又到了【淺井烘培教室】的時間了。
在開始前，還是要再次提醒各位！做蛋糕前建議還是可以先找一些相關的書籍作輔助唷，並且建議可以上網查資料，並且再有一定設備的下進行以下的操作。
那們，我們就開始吧！！
---------------------------------------------我是好吃蛋糕的作法-----------------------------------------------------
今天要教大家做的是酸酸甜甜又帶有一點酒香的《蔓越莓卡士達蛋糕捲》
恩，沒錯講道蛋糕捲大家一定有印象吧！ 畢竟上禮拜才剛教完。
說到這個蛋糕捲的難度嗎，其實如果就蛋糕體的實際難度來講我覺得只有2顆星。
因為說真的蛋糕體本身的難度其實不高，但是重點是加上了卡士達醬，那樣難度就大大的提升了。
那麼 首先 就是先來看看配方圖吧
然後看完材料以後 先來預設烤箱的溫度 並且打開
這一次烤箱的溫度跟上次差不多，只是下火的溫度多5度。
一樣的貼出各種材料的示意圖
1.低筋麵粉
2.細砂糖
3.泡打粉
4.紅石榴汁
5.沙拉油
6.牛奶
7.蔓越莓乾
8.保濕纖維
9.蛋白
10.蛋黃
這邊，先跟各位說幾點。
1.泡打粉可以跟低筋麵粉放一起，因為粉類要一起打的，而且等等也是會加入 所以放在一起沒關係。
2.鹽跟糖可以放在一起。
3.上次說的全蛋分蛋今天在講解一次，所謂的全蛋分蛋就是扣掉蛋殼以後的重量，也就是說打完蛋，把蛋黃跟蛋白分開以後的加起來的重量，也就是扣掉蛋殼，蛋白需要有400g，蛋黃需要有200g，一顆蛋的重量去掉蛋殼大概是40~50公克，所以如果打出來的蛋黃或蛋白有多5~10g是沒問題的。
4.粉類的東西記得一定要過篩喔，例如低筋麵粉或是糖粉。
嗯，非常好，我們的材料準備好摟，那麼接下來就是可以開始做拉yo!?
1.首先是第一步
將牛奶、紅石榴汁、沙拉油放在一起，就像這樣
有點噁心，還請各位見諒，這邊要記住唷，要快速地攪拌均勻，小弟我是因為要拍照所以才停住一下的。
2.接下來呢，將過篩後的低筋麵粉倒入剛剛所攪拌的東西裡面，就像這個樣子
一樣的，快速攪拌均勻。
3.攪拌完以後先停下來一下子，先將蛋白、保濕纖維丟到機器裡面開始打，再將細沙糖丟下去跟著打，狀態就是跟上次形容過的一樣，拉起來稠稠的，可是又跟棉花糖不一樣的感覺，打到一樣的狀態就可以停手了，機器的速度則是以中速為主，這樣蛋糕吃起來會比較綿密。
4.在一邊打發蛋白的時候一邊我們開始做下一步的動做，剛剛打到一半的東西再加入蛋黃打均勻，如圖片所見
5.打完以後，蛋白應該也差不多了，等到蛋白變成這樣以後
就可以將剛剛打好的部分加入打發的蛋白打均勻，記住唷跟上次一樣不要一次加入，盡量分3次打，如圖片
全部打完以後就會像這個樣子
6.接下來就可以在烤盤上鋪上一張這種特殊的紙，烤盤下面記得先噴水喔
然後就可以倒入剛剛打好的東西啦，在下來刮平以後，就可以先將蔓越莓乾切碎分別撒在刮平以後的液體了，接下來整個烤盤來起來輕敲，就可以進烤箱瞜。
7.烘烤的時間跟上次一樣為8分鐘，烤完8分鐘再換方向在烤4分鐘就大丈夫了
就這是烤完的成品就像這個樣子
8.等他冷卻以後，就可以塗上可愛的蔓越莓餡搂
還是附上 影片 做進一步的教學
9......卡士達醬的部分比較麻煩，首先第一點先將牛奶煮到沸騰，然後加入卡士達粉，開始打，然後將吉利丁片泡在ro水裡面，等到卡士達醬這邊差不多的時候再加入吉利丁片，至於鮮奶油這邊一樣是打到變硬，但是建議別打太硬，因為動物性鮮奶油在抹上蛋糕體以後還會再變硬一次，然後卡士達醬這邊等加入吉利丁片以後打到他冷卻為止，最後將鮮奶油與卡士達醬打均勻就可以了抹上蛋糕瞜，再抹完以上就可以開始捲蛋糕摟。
這是打好的卡士達醬的圖片
這邊有影片教大家如何捲蛋糕
上次忘記丟了...
這就是成品搂
由於這一次卡士達醬的部分 比較沒有聽清楚，所以大概說明一下，不過基本上的做法就是我打得那樣，不過還是補充一下好了
1.就是一定要將牛奶煮到沸騰喔
2.卡士達醬的溫度盡量不要超過70度
3.吉利丁片ro水不要泡太久，不然會融在水裡。
希望在家都可以成功做得出來 謝謝大家看到最後摟
喜歡可以讚的讚唷 不喜歡也可以留言
如果有錯誤 可以進行告知喔 謝謝大家。
