看了YT上的教學,又手癢想嘗試一下。今天買了一塊去骨雞腿肉,其他的食材則是家裡已有。
先把雞腿肉切塊用鹽和胡椒醃一下,接著入鍋稍微把表面煎熟,讓雞肉本身的油出來,再放入蔥蒜炒過。其實一般還會加辣椒的,但我不愛,所以省略。
之後加入沸水和醬油,此時我還加了一些黑美人菇,這是教學沒有的,我想試試效果如何,最後覺得還不錯。待水收乾一部份後加入太白粉水勾芡,並灑些蔥花快速拌炒一下,就完成了。
說真的,我原先很沒把握,沒想到最後意外地好吃,可以說是我開始學料理以來最好吃的一次,有餐廳的水準(我是說味道,但外觀沒有)。我沒把握下次能做出一樣的味道就是了,我現在還是很不穩定。
炒了一些高麗菜,那個紅蘿蔔同樣是為了外觀好看而放。油豆腐是超市買現成的,小黃瓜則是自己前幾天做的涼拌。