滷蛋怎麼滷才好吃？達人曝滷之前多做「1動作」，快速入味上色、Q彈不死鹹
滷蛋怎麼滷才好吃？多做1件事，醬香味美。
醬香味美的滷蛋非常受人喜歡，是便當、滷味攤不可或缺的角色。不僅在外食時會吃到滷蛋，不少人也會在家裡滷肉時，順便滷蛋，增加菜色和營養。不過，家裡滷的滷蛋，味道不夠入味，要不然是表面沒有糖色。
分享，只要在滷蛋開滷之前多做一件事，味道和顏色就能大升級。
達人公開滷蛋食譜！秘訣：浸泡一下更好吃
以前滷滷蛋，都是先把但煮成水煮蛋後，再放入鍋中和滷肉一起滷，但是常常滷的不上色或顏色不均勻，於是嘗試在開滷之前，先放水煮蛋剝殼放入碗中，把醬油到7分滿，加入素蠔油一匙，泡5分鐘轉方向，把沒泡到的地方浸泡，總共浸泡10分鐘。
做完前置作業後就可丟進滷鍋，和肉一起滷。
聰明又簡單的方法，美的顏色、「我沒有泡十分唷，我加蒜頭下去爆香以後，放入水、放蛋以後放醬油下去調味」、「好看」、「把蛋與滷汁放在塑膠袋裡，一定均勻」。
達人
