店名：雞二
地區：信義安和
品名：蝦醬雞白湯拉麵（下午2~5點限定販售）
價格：219
新年第一碗麵＆拉麵筆記復活
雞二是我長期對台北拉麵綜合評價第一名的店，大概就是想不到今天要吃什麼的時候就會去吃的等級
主因是離我住處和公司都近、品質優秀、份量大碗又便宜
雖然這一兩年很多優秀的店也慢慢出現，但綜合來看我想雞二未來也不會跌出我個人的前三名
這碗蝦醬雞白湯是只有下午時段才會販賣的，剛好我今天起床又起得有點晚就去吃了
濃郁的雞白湯搭配同樣重口味的蝦醬和鮮奶油，整體口味非常濃厚但很溫和
搭配青蔥和洋蔥可以解膩避免膩口，在吃到一半的時候再加入旁邊附上的檸檬片擠入檸檬汁
以雞白湯的濃純香為基底在口中擴散，檸檬的酸味勾出蝦醬的海鮮味又能讓湯頭變得由濃郁轉為清爽
三種味道完全不衝突的互相襯托，瞬間讓整碗湯頭的層次更加豐富，且昇華到堪稱魔術的程度
我非常喜歡這碗的湯頭，而且因為我本來就喜歡吃酸
在吃完麵之後還會把檸檬放入碗裡用湯匙壓扁後再和整碗湯混和均勻
湯頭會變的非常清爽，可以輕鬆喝完的程度
口味有創意又特別，份量也是成年人可以非常滿足的程度
時間方便的話，對拉麵有興趣的人千萬不能錯過的一碗
達人
