編輯時間：2019 年 07 月 12 日（五）
TYPE - MOON／TAa
漫畫「連載」第 26 + 13 話 動漫，第 10 話
進度「漫畫」第 26 + 13 話
第 22 話，第 14 頁「櫻餅」
※ 自報姓名、慰問品、風雅、恩情
※ 自平安時代流傳下來的點心 , 用道明寺粉或上新粉、葛粉製作 ( 椿餅 )
第 23 話，第 13 頁「土豆燉肉」
土豆和胡蘿卜削皮 , 將土豆切成 4 等分啊 小一些的 2 等分就好
然後 胡蘿卜切成一口大小的滾刀塊 能明白嗎
一邊滾動食材 一邊斜著下刀 , 洋蔥保留根部切成片
魔芋絲切成適合食用的大小 , 用熱水焯 1 分鐘左右去除異味
用水沖洗干淨在濾盆中 瀝干水分
將豌豆在熱水中快速地 燙一下來去除罐頭的異味
用冷水浸泡之後也用濾盆瀝干水分 , 然後 接下來煎炒牛肉 , 當鍋溫熱以後 倒入油
牛肉煎熟以後 從鍋中取出 , 在同一個鍋中 倒入少許油加入洋蔥和胡蘿卜翻炒
當洋蔥的顏色變成半透明時 , 加入切好的土豆塊一同翻炒
接下來是魔芋絲 , 讓油均勻覆蓋所有食材的感覺
之後 加入沒過所有食材的水 加入油、砂糖、味醂、酒、鰹魚高湯粉
難以入味的砂糖要先放 , 容易入味的醬油要後放
將之前炒好的肉像蓋子一樣 , 盛放在上面 對了 落蓋
用中火 - 大火煮 5 - 10 分鐘左右 , 如果有白沫浮出來 要勤撇除
好 那麼等土豆煮熟軟以後 , 加入醬油 然後用大火煮 10 - 15 分鐘左右
保持不要燒焦的狀態 , 一邊煮 一邊收汁
中途顛一次鍋 , 將鍋中上下的食材翻動均勻的感覺
當湯汁剩余 ⅓ 左右的時候 , 就可以關火了哦
裝盤的時候 , 撒上豌豆就完成了
第 24 話，第 17 頁「香煎旗魚排 + 西班牙蔬菜冷湯」
※ 物盡其用、商標、上心、挑衣服、寬裕、豪爽、圍裙、簡樸
① 把熟透的番茄 燙過熱水後剝皮 , 切成 1 - 2 cm 的小塊
黃瓜、西芹、洋蔥、黃甜椒切成 3 - 5 mm ( 公釐 ) 的小丁
羅勒切成碎末 , 向大碗中 加入番茄汁和剛才切好的蔬菜
加入白葡萄酒醋、鹽、粗磨胡椒粉、辣椒醬、橄欖油、砂糖 然後混合均勻
調整口味 在冰箱中冷藏 2 - 3 小時
蔬菜中 會滲出水分 , 充分攪拌好後 裝到容器中就完成啦 ( 蔬菜冷湯 )
※ 如果喜歡厚重一些的口感的話 , 可以用攪拌機哦
② 大蒜切成較厚的片 , 檸檬切成檸檬角
把秋葵堅硬的蒂部 周圍的部分削去 , 用鹽揉搓後 稍微焯一下
再放進冷水中 等冷卻後 瀝干水分 , 把蛋黃醬和芥末籽醬混合均勻
往旗魚排上撒鹽 , 低溫預熱的平底鍋中倒入較多的橄欖油和大蒜 翻炒至炒出香味
取出大蒜後 , 放入旗魚排用中火 - 大火煎炒兩面 ( 大約需要 2 - 3 分鐘 )
等旗魚排快煎好時 , 放入焯過的秋葵繼續煎 , 最後撒上粗磨胡椒後 出鍋
再把大蒜放入鍋中 加酒、鹽後煮沸 30 秒後關火 , 最後加入黃油融化後 醬汁就做好了
把旗魚排、秋葵、檸檬角盛到盤子上 , 澆上醬汁後 就完成啦 ( 香煎旗魚排 )
※ 芥末籽醬 + 蛋黃醬的醬料 ( 把這個澆在旗魚排上也很好吃的哦 )
第 25 話「沙拉蓋飯」
※ 擺盤
※ 松餅、魚刺身、沙拉、冷凍米飯 ( 加熱 )
※ 松餅粉
將混合海藻放入水中泡發 , 然後撈出瀝干水分
生菜葉撕成方便用的大小 , 然後是吸盤 ( 章魚 ) 廚房用剪刀 ( 切小塊 )
※ 放了章魚的話 , 料理的顏色會更好看 ( 章魚腳 )
飯碗里盛入米飯 , 再放上生菜片混合海藻
把嫩豆腐掰碎了放上去 , 再放一些白芝麻和金槍魚
根據個人喜好 還可以放點 , 煮好的章魚或者聖女果之類的
最後加上芝麻沙拉汁 或者蛋黃醬就完成啦
※ 芝麻沙拉汁「中華ドレシツソグ」在日本一般
指加入芝麻油調味的和風沙拉汁 ( 以醬油為基底的油醋汁 )
第 26 話「豬肉生薑燒」
※ 煮芋頭、愛妻便當
※ 豬肉是比其他的肉類含有更多維生素 ( 雖然另外還有牛肉和雞肉 )
生姜用水洗淨 , 用細擦板磨成姜泥
使用管裝生姜雖然也可以 , 但是用的話 醬油就要適當少加一些
( 管裝生姜會含有少量的鹽 )
蘿卜苗切去根部 番茄切成瓣 , 卷心菜切細絲
放入水中 沖洗後 , 撈出瀝干水分
在豬肉片上 每隔 1 - 2 cm 左右 , 用刀切斷 肉上的筋
肉的兩面 , 薄薄地 沾一層面粉
平底鍋中倒入油 用小火 - 中火 將豬肉兩面煎熟 , 注意肉片之間 不要重疊 然後盛出待用
( 切成薄片的肉 用大火煎炒的話 , 肉纖維會迅速收縮變硬 務必要注意 )
將肉盛出以後 平底鍋中 加入生姜、醬油、酒、味醂 用中火 - 大火 加熱到湯汁黏稠
加入姜泥 混合均勻 , 將盛出的肉片 全部倒回鍋中 , 用大火迅速 翻炒均勻 關火
容器中放入卷心菜絲、蘿卜苗、番茄和豬肉生姜燒 完成
( 炒之前 裹了面粉 不偏很入味 , 而且即使放涼了也很美味 放進便當里也不錯哦 )
◆ 番外
第 1 話，第 4 頁「鬆餅」
※ 桑、茶點、試吃、合胃口
※ 松餅
把雞蛋和牛奶放入碗里 , 充分攪拌
再加入麵粉攪拌
※ 記得要像切東西一樣來攪拌對吧 ( 不要攪拌過度 )
把平底鍋充分加熱之後 , 放在打濕的毛巾上面 1 到 2 秒
※ 注意不要太弄涼了
然後開始烤 火力調到中到弱火
隔著 20 到 30 厘米的距離 , 注入一杯分量的雞蛋液
2 到 3 分鐘後 表面上會出現小的氣泡 , 翻個面再烤 2 到 3 分鐘
( 成功做出來了 )
第 2 話，第 8 頁「火鍋」
※ 嗣、魚介類 ( 海鮮 ) 鍋、豪華鍋、味噌鍋、麻辣鍋、
雞肉白湯鍋、吃貨、野菜、魚類火鍋、雪見鍋、
雪戰、提議、THE END
※ 鰤魚、鯛魚、鮭魚
X. 雕魚
※ 紅茶、茶葉
第 3 話
※ 紙條、賤骨頭、驚慌失措、掉鏈子、運氣真背
第 4 話，第 7 頁「烤龍肉排」芥末醬油 ( 醬料 )
※ 打氣、花頭、配菜、調味料、鮭魚、錫紙烤魚
將蘆筍煮硬後 切成三等份 , 蘿蔔用 Chateau cut 切成筒狀
※ 切下來的皮 可以拿去做高湯或者醬汁
用黃油翻炒蘆筍 用鹽和胡椒調味
加水直至沒過蘿蔔 , 再放入黃油、砂糖、鹽把湯煮干
※ 一直煮到吸乾水分
土豆直接帶皮斜切後 過水焯一下 , 在中溫的油鍋裡 炸一下去除水分
稍微撒一點鹽
※ 你可能以為最重要的肉 只要烤一下就好 , 但是這烤法可是很有講究的
首先把龍肉恢復到常溫 ( 冷藏的話大概 要花一個小時 )
把煎鍋放在火上加熱後 將龍脂放進去融化
這裡要把肉烤到一分熟 , 用中火到強火烤 1 到 1 分半鐘
翻面後 再烤 1 到 1 分半鐘 , 將烤過的肉 用鋁箔包起來 放置 3 分鐘左右
最後在熱好的煎鍋上烤 30 到 60 秒 , 關火後撒胡椒鹽 ( OK 成了 )
第 5 話「動畫化」賀圖
第 6 話，第 5 + 6 頁「手握飯糰」
※ 排休、提前準備、口味、餡兒、飯菜、十分美味、十分感謝
※ 咔 ( 聲 )
※ 鮭魚、明太子、梅干、高菜、烤鱈魚子、玉子燒
※ 芥菜的一種 , 又稱大芥 ( 高菜 )
做飯糰的時候用蒸得 稍微硬一些的飯比較好
所以在米飯還熱氣騰騰的時候 , 就要迅速翻動呢
第 7 話
第 8 話
※ 面孔、門框
※ 炸雞、關東煮、咖喱飯、司康餅、刨冰
第 9 話
※ 嘿咻、搖搖晃晃
第 10 話，第 8 頁「柿子」前菜
※ 我本來還以為只能直接吃的 ( 柿子 )
※ 小哥、答謝、準備中、謝禮、招待客人、
或者、菜譜、圍裙、見識、可能性、
腳步聲、無妨、戀愛預感、告辭 ( 辞 )
※ 喀啦、滋啦 ( 聲 )
※ 春卷
壹
首先 把 1 個柿子切成 8 - 12 等份
在培根的一面薄薄地沾上一層 ( 淀 ) 澱粉 , 把柿子卷起來用牙籤固定
在平底鍋中 倒入適量的油 用中火 - 大火煎
培根煎到金黃 撒上鹽和粗磨胡椒粉就完成了 , 裝盤時 拔掉牙籤
① 柿子培根卷
貳
柿子和奶油奶酪切成相同大小的條狀
用餃子皮包好 , 柿子條和奶酪條 皮的邊緣 沾水封口
用 140 - 160 °C 的低溫油炸 , 炸到餃子皮變成金黃色後 裝盤撒鹽就完成了
② 柿子與奶油奶酪油炸卷
參
柿子、白蘿卜、黃瓜切細絲 小番茄切成四等份
白蘿卜和黃瓜用水洗淨 , 除去多余的水分後 加入柿子混合均勻
盛入碗中 加入金槍魚、小番茄 淋入沙拉醬汁就完成了
③ 柿子沙拉
※ 上面試著放了 柿子風味的醬汁 ( 沙拉醬汁 )
※ 如果覺得不夠甜的話 加點糖也可以喔
第 11 話
※ 抽獎券、套餐、味道與價格相符的庶民食物、混合路面自行車、空氣淨化器
※ A5 級黑毛、牛壽喜燒、炸肉餅、甜辣調料、麻婆豆腐調料
第 12 話
第 13 話
※ 火鍋、鋁箔紙烤鮭魚
※ 資料夾 ( 59 )
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