達人專欄-
經由結合數十種中藥材的獨門秘方及紅油烹煮而成，香氣強烈，且那大量新鮮花椒讓人麻得過癮，就連大盆中的粉條等一點兒也不想放過。
川。譜由兩個熱愛川菜的年輕人打造而成，結合彼此專長，一主內一主外，此兩人是完美的結合，試圖帶給台灣人最正宗最不一樣的中菜西吃的川菜。
中菜餐廳的環境卻是LOUNGE風格，充滿中式傳統與西式時尚的衝突~
說到四川，該地特色除了川菜、熊貓之外，當然還有川劇的面具囉~！
川。譜的LOGO是臉譜的設計，正是四川的川劇面具，表達菜色道地。而決定不採用整顆的臉譜，概念來自於歌劇魅影的靈感，以傳達的是中菜西吃的概念。
餐前開味飲品的「桂花烏梅釀」，我個人是有點怕烏梅味，不過聽說味道不錯，聞起來也確實很濃。
吃到飽的菜色選擇也相當多，讓人眼花撩亂，好多想吃的菜XDD
開味涼菜的「紅油鮑片」，紅油一點也不辣，鮑片的口感不錯，味道一點兒也不腥。
同樣也屬涼菜的「桂花糖藕」，總覺甜度可以在高些，略囧的小缺失是冰度不足，吃起來微溫，可能我們點的時間點店家正巧尚未冰夠時間。
「剁椒皮蛋」只要部連著上頭的辣椒等等吃，其實就不會辣，就是多了些調味的皮蛋，我個人滿喜歡:D
「剁椒臭豆腐」使用三種辣椒及其他香料久炒而成的醬汁，吃起來比一般臭豆腐辣，而手工臭豆腐的吸收湯汁的程度更是夠
這一大盆則是「水煮魚牛B」，名稱讓我們有點納悶，不過其實就是水煮魚、水煮牛兩者間難以取捨時，合而為一的好選擇！
我們也有再點過「水煮嫩牛」及「沸騰水煮魚」，味道差不多，主要差別是在內容的魚片及牛肉片上。
經由結合數十種中藥材的獨門秘方及紅油烹煮而成，香氣強烈，且那大量新鮮花椒讓人麻得過癮，就連大盆中的粉條等一點兒也不想放過。
老皮嫩肉的豆腐也好吃~
這大盤則是「回鍋肉夾餅」所搭配的肉，一看就知道與一般所謂的「回鍋肉」是不同的做法，而除了那口感及味道皆好的肉片，還有許多配料，直接當一般菜色吃也是可以的。
不過我們還是選擇包在餅裡，這看起來應該~是割包
包著肉片吃的結合很搭，因為肉片本身味道很重、厚度也夠，讓我忍不住吃了好幾個。
這道「永映我心」在菜單上寫說是嘔心瀝血研發之作，配上名稱就讓堂兄弟們各各興致勃勃。
確實味道相當好，牛肚Q彈、牛肉片厚實，香氣十足，卻也是這天吃到最辣的一道，且它的辣是屬後勁強烈型。於我，尚無太強感受，卻讓他們直呼太辣，所以這道看來比較適合耐辣有一定程度的人呦~
而「干鍋肥腸」雖然是我不吃的菜色，卻也聽到了他們的稱讚~
「鮮蝦粉絲褒」這道我也沒吃，不過聽同桌的評價也不錯~
當然，揪團吃飯總不能都吃辣的，不吃辣的人也很多，吃到飽菜單中也有不少不辣菜色。
這應該是「京醬肉絲」吧？吃起來味道及口感也都很好，雖然有幾塊肉沒切好，但整塊肉下去切的料理讓人好感度更高，這足以證明肉是整快下去切絲而成~
「牛筋牛腩煲」味道清甜，牛腩皆帶筋因而軟嫩，牛筋已煮至完全透軟，完全中了我喜好。
「椒麻雞球球」吃起來一點兒也不辣，小小塊的雞肉炸過，吃起來酥脆，卻比較沒有食肉感。
「番茄蝦仁燴豆腐」的番茄味非常濃~
這道牛肉我就真的搞不清楚是什麼了...
肉的口感極佳，調味得宜，很推！（只是我還是不知道這道的菜名）
「宮保高麗菜」雖然有宮保二字，其實也是不辣的，夠味夠脆夠香甜~
「上湯娃娃菜」及「金枝玉葉」都是上湯系列的不辣蔬菜，這邊的上湯味到出乎意料的好，不像坊間常遇到淡如水的上湯，這湯味道清甜濃郁，顏色都已呈乳白色了！
不過這料理果然還是娃娃菜比較合適，「金枝玉葉」的地瓜葉、鹹蛋黃組合雖然不差，但就是有違和感。
「小魚莧菜」也相當討喜~
「滑蛋蝦仁」
最後的甜點我們選了「炸螺絲捲」，不會太甜膩，口感相當酥脆，相當討喜的一道甜點~
這次吃完吃到飽的方案，覺得，雖然以吃到飽而言價格599+10%/人，而平日中午時段則特價499+10%，單以數字來看不算便宜，但若佐以單點價為及餐點實際內容而言，其實滿划算的~
不過，有漏幾樣菜色，而服務人員讓人感覺心不在焉，添水都要提出要求才會執行動作
