麻、辣、燙、嫩、香、鮮的『麻婆豆腐』~
一道讓你一口接一口停不下來的家常菜!作法超簡單!
食材
板豆腐(嫩豆腐):1塊(切小方塊)
辣豆瓣醬:3匙
濕豆鼓:1匙(切碎)
醬油:三匙
蒜:4顆(切末)
薑:1小塊(切末)
豬絞肉:200克
蒜苗:1支(切花)
白胡椒:1匙
糖:1匙
花椒粒:1匙
太白粉:少許
辣椒粉:1匙
作法
1. 將花椒洗乾淨放鍋子裡炒乾後加入1/3碗的沙拉油小火炸30秒關火粒掉花椒粒，將花椒油放入碗中，鍋裡準備水加一匙鹽煮滾後加入切好豆腐放入煮1-2分鐘
2. 鍋裡放油加入豬絞肉炒乾炒香後加入薑末、蒜末翻炒出香味後再加入辣豆瓣跟切好的濕豆鼓翻炒出紅油
3. 倒入適量的水再加入鹽、糖、醬油、白胡椒粉、辣椒粉、調味，調好味加入過好水的豆腐煮3-5分鐘，再分2-3次加入太白粉水勾芡，勾完芡加入蒜苗末翻炒後再加入花椒油翻炒均勻即可出鍋(用推的比較不會傷到豆腐)!
如以上作法還是不太懂我有另拍影片有需要可以看看!每周上一部菜，歡迎留言點菜。
