今天帶來的是甜湯!芋頭西米露~
口感綿密細緻的芋頭加上咬勁軟Q的西米露，形成了絕妙好滋味
可以冰冰涼涼，也可以暖暖呼呼地吃～作伙呷跨賣
食材
芋頭(削皮切丁):1顆(1斤以上)
牛奶:1罐400毫升
椰奶:1罐425毫升
水:500毫升
糖:2大匙
西谷米:100克
作法
- 芋頭丁先放入電鍋，電鍋放2碗水蒸熟(放鍋外不是放芋頭丁內喔)
- 鍋中8分滿水煮滾分慢慢加入西谷米，別一次加入可能會連黏成一團，中火煮到西谷米外面透明透明的但中心還白色時，關火蓋上鍋蓋悶10-15分鐘以上
- 將3/4的芋頭放入鍋中，加入糖、水將芋頭壓碎後開中火煮至稍微稠稠的，芋頭湯滾了後加入牛奶、椰奶煮至冒泡泡即可關火加入剩餘1/4的芋頭丁(要分開原因是保留芋頭丁才不會全部都碎碎的)
- 將悶好西谷米用冷開水(以煮過的水非生水)過洗，這樣西谷米會比較Q，再來將芋頭湯跟西谷米組合一碗熱騰騰的芋頭西米露就完成囉~!
實際操作影片
達人
