【Recipe】法國長棍(液種老麵)

M mango：
我想吃你的法國麵包

03-30 23:10

洨豆腐：
我也想吃你的法國麵包

03-30 23:16

咖哩涼了：
法國粉是什麼啦!!!!!
液種又是什麼啦!!!!!

當大家都專業人士484 [e14]


沒，我是說想ㄘ小紅帽的法國麵包
(｡◕﹃◕｡)

03-30 23:17

Kiwi奇異鳥控：
餓

03-30 23:23

我的巴哈超爛：
我超想吃你的法國麵包

03-30 23:24

洨豆腐：
硬硬ㄉ法國麵包該怎麼吃R 有什麼吃法或用途ㄇ

03-30 23:26

咖哩涼了：
硬硬ㄉ法國麵包
484要先用舌頭把它舔濕才方便ㄘ >/////<?

誰說要把風向拉正常的 [e5]

03-30 23:32

一顆茶葉蛋：
好長喔，嘿嘿，跟窩的一樣

03-30 23:38

一顆茶葉蛋：
窩ㄉ不會吸水，但會噴水喔

03-30 23:47

ほんめい-Alice：
我野想ㄘ你的法國麵包

03-30 23:51

一顆茶葉蛋：
樓上指考戰士快滾去讀書啦

03-30 23:58

一顆茶葉蛋：
每次點開都變這樣 https://truth.bahamut.com.tw/s01/201903/bbc9fd16815b8efd3d13d8f472dc6437.JPG?w=300

03-30 23:59

咖哩涼了：
https://i.imgur.com/taVnfWK.png

03-31 00:01

ほんめい-Alice：
越讀越發現自己這2個月太混了XD，只好讀更多拉回來了哈哈

03-31 00:04

fallsnow小翔：
好想吃你的法國麵包

03-31 00:06

一顆茶葉蛋：
三小⋯，咖哩涼了你給我出來！

03-31 00:08

咖哩涼了：
窩只是把你們的對話
圖示一下而已 QQ

03-31 00:13

一顆茶葉蛋：
那跟彩虹有什麼關係啦

03-31 00:23

fallsnow小翔：
茶葉蛋你可以破個洞嗎，比較符合現實

03-31 00:29

一顆茶葉蛋：
可是我不知道該用什麼顏色比較適合，請咖哩涼了來吧

03-31 00:36

fallsnow小翔：
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201903/f35eccf7338b1e76c7e79b1bb3246e51.PNG?w=300
好累，我要去洗澡了

03-31 01:43

社會底層邊緣人：
這是是不是可以當魔法師專用的武器R

03-31 17:45

夜の老鼠：
想看法國麵包沾濃湯

04-02 13:55

夜の老鼠：
我還蠻好奇，法國的濃湯大部分怎麼配麵包的
再下麵食+甜食主義者XD

04-02 14:03

qss05：
我想問一個問題，我用冰塊打的話，冰塊會融化很慢，反而成團之後還有冰塊在裡面，讓麵糰水分太少，之後冰塊開始融化，反而吃不進去，要花一些時間揉進去，中間有什麼訣竅嗎QQ

04-29 22:05

qss05：
要打碎嗎…難怪我上次用一般飲料大小的，融化一半還會吃不完

04-29 22:12

qss05：
另外，想問一下，如果這樣吃水太慢是不是會讓麵糰太軟，我在整型的時候，麵糰明顯很塌，沒辦法讓他緊繃，導致最後整型的時候，變成扁平

04-29 22:14

qss05：
有先做麵種，筋性應該是夠的，有薄膜，可是就是收不緊，相較之前沒用冰塊正常吃完水的就軟很多…

04-29 22:37

qss05：
是喔，所以是麵筋差不多才下鹽巴？可是我看大部分都是跟酵種跟麵種混勻後就加鹽巴，然後讓他打到薄膜，而且加鹽巴不是會降低筋性還要再打回來嗎？

04-29 23:00

qss05：
我看有書是說先下維持風味，後下是膨脹比較好，可是要起缸才下不是麵糰外面會有點爛爛的，要再打一下才會恢復筋性？還是你的意思是要開始打到完成才下鹽？

04-29 23:24

qss05：
喔喔，大概了解了，再多試幾次好了，不行就要纏著朋友教了

04-29 23:39

qss05：
出貨品質！？你有在賣啊？是說你竟然會評價鮮友的蛋糕，我都不予置評…

04-29 23:51

qss05：
因為鮮友的算附餐所以算對得起價位嗎XD新竹的我也吃過好幾次，只能說…吃味道啦，比上不足比下有餘

04-30 00:12