最近因為寒假蹲在家太久被爹娘嫌說怎麼都沒有下廚
但是因為小妹我連蛋都不會煎只會做甜食，所以就先做了個東西交差了事
因為近期也要做314的巧克力內餡，所以就決定先做個焦糖的東西先練習
以下是我的流程
所需器具
木製刮板
單柄鍋
不沾布
烤箱
配方
堅果 少許
水 少許
糖 少許
※焦糖的水與糖比例其實不太重要，你水少就是煮比較快要注意火；水多就是要煮比較久
度的 畢竟水煮久都是會被蒸發掉
1.烤箱預熱上下火150/150
用一般家庭用的烤箱就好，因為目的只是要把堅果烤香
2. 把要使用的堅果丟烤箱稍微烤過
堅果類烤過會比較香；而且烤過溫度會比較高，待會拌焦糖的時候不會太快硬掉
堅果類在搭配的時候我習慣南瓜子放少一點，因為太多會苦
3.把焦糖要用的水跟糖一起秤在單柄鍋裡面一起加熱
如果糖量大的話請先下水再加糖，不然容易焦掉
下鍋煮，因為配方很小所以先用中火
稍微開始冒泡泡的時候就要注意火候
要記得煮的時候不要拿棒棒下去攪，那樣反而會煮不均勻
要均勻就把鍋子直接拿起來轉圈圈就好
4.慢慢煮到顏色呈現金黃色
再深一點也可以，看個人味道喜好
深一點焦香味會比較重，歐美都是這種口味的
5.煮至需要的顏色之後把烤好的堅果類倒下去攪拌
6.攪拌均勻之後倒在不沾布上
這邊其實不限定一定要不沾布，只要倒在你認為不會黏的東西上面就好
7.把焦糖堅果弄成自己想要的形狀，然後拿去冷凍
這邊要乘熱，涼了就硬了不能整形惹
8.完成
焦糖堅果棒棒完成，不過外觀整形整的有點不雅觀
稍微整理一下好看多了
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度的 有人可能會問成品圖呢
但是因為這個時間點我才剛把東西丟到冷凍庫所以還沒有成品圖
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成品圖晚點補
如果流程有想問的我也是晚點再一起回答
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成品出來惹
其實昨晚就已經硬了，不過我怕這次這麼隨便的配方會不會不硬所以就把冷凍丟冷藏到早上
所幸沒有什麼大礙
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吃起來脆脆的，焦糖也不會黏牙
焦糖的味道有點不太夠，下次想試試用動鮮代替水下去煮
不過這次焦糖好像煮得有點少，下次這個量再多個40%應該就會更接近糖果棒棒的感覺
整個流程就到這邊結束 穴穴大家的耐心觀看
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創作內容
【不專業食譜】焦糖堅果棒
【Recipe】挑戰在家也能做 (2)
