達人專欄
早在三、四年前，
朋友口中流傳，
總是這王品集團旗下之一的標籤，
沒有特別衝動，
每次佳節到現場賭運氣，
結果就是狠狠吃了『閉門羹』，
沒預先訂位，還真的沒辦法闖入，
是真的有這麼推薦嗎？
今年閃光生日，
終於有機會嘗試，
早在前一個禮拜打電話預定，
當天總算是順利前往這神秘的天地。
桌面空間本身不大，菜單
打開，乍看只有一頁，
但其實左邊還暗藏了暗頁(右下角)，
料理照片，提供參考，
配餐方式，
是『沙拉、前菜、湯、主餐、甜點、飲料』，
每人各選擇一種，價位$499 + 10%服務費。
麥茶
熱呼呼的麥茶，可以溫暖顧客等待的興奮，
服務生在倒茶時，
會用另一隻手，遮住顧客方向的杯口方，
可防止熱氣及水花往顧客飄散，服務非常貼心。
沙拉：
西芹燻雞鮮蔬捲
如外表一般的簡單，
清淡不失歐式的田園風味，
芹菜沒有任何苦澀，硬度剛好，
非常適合開胃。
碧綠牛肉沙拉
造型優美，但不適合我這種鄉下低俗的老氣，
稍微不注意，食用時破壞了整體美感，
最後幾乎分開層次品嘗，
但涼拌的牛肉一點也不難嚼，
軟嫩且多汁，
加上鮮果醬汁，口味獨特
重口味愛好者，偏向亞洲味覺。
後來才想起來，
但這兩道其實都還算滿意，
故只能等下次，找機會品嘗摟！(攤手)
前菜：
烤杏鮑菇
前菜沒有其他選擇，
杏鮑菇右邊是蘿蔔絲，不會過酸，稍帶甜味。
而杏鮑菇處理的非常專業，去除過多的菇味，
不敢吃菇類的美食客，可以嘗試看看，
將有可能會改變過往對菇類的恐懼。
湯：
百合牛腩湯
湯與肉不可分開，必須要一併入口，
放入嘴中嚼動，流出牛肉本身的肉汁，
與湯做出完美的搭配。
牛蒡雞肉湯
含有牛蒡、人參、紅棗等豐富中藥材所敦出來的湯品，
喝起來不會感到太養身，
反而能體會母親默默為家付出的那份愛心。
雞肉Ｑ質粉嫩，滲透湯的精華，非常美味，
但牛蒡稍稍乾澀，建議與雞肉搭配食用。
飯團：
飯團類就只有兩種選擇。
時菇季節蒸飯
外表新奇，有種想一虧究竟的感覺。
熱騰騰的蒸飯，搭配香菇、洋菇、杏鮑菇等菇類，
米粒是傳統南部包飯團所選擇的糯米，有如滷肉飯的滋味，
再加上蝦米的提味，簡單卻甜甜香香鹹鹹，多層次的感受
閃光很喜歡，超享受。
櫻花蝦青蔬飯團
外圍淋上塔塔醬，
比起時菇季節蒸飯，
個人比較偏愛吃這外皮酥脆，內餡豐富，
有如鍋巴的口感，
隱隱約約還看的到櫻花蝦呢。
桑椹醋汁
OH~ 老實說，我真的超愛喝這種開胃前並能去油解膩的醋汁，
桑椹本身的甜味，加上調和的不會過酸，
入口至喉嚨，也沒有任何不舒服的感覺，
有如冰冰涼涼的桑椹冰沙，
加上服務生親切的免費供應，簡直是滿分。 (歡呼~)
主餐：
排餐醬汁
左：黑胡椒醬﹔
右：和風紅酒醬。
香蒜瓦片牛肉
一開始看菜單上的圖片，還誤以為是『雞肋排』。
香蒜的部分，個人有些不太習慣，
接受度不是很高，吃了兩三片，就棄械投降了。
肉質非常甜美，搭配和風紅酒醬汁更棒，
很適合年輕族群的口感。
參考其他食記，大部分這一道，爭議性有比較大些。
雖然同是陶板屋，但每個主廚師父依舊會多少掺雜自己的風格，
只能說我運氣比較好，第一次品嘗，
就遇到還可以接受的口感。
陶板香煎牛肉
服務生端上桌，是熱騰騰的陶板，
擺在桌上會詢問角度是否符合需求，
不希望顧客有所燙傷疑慮，非常貼心。
肉質非常嫩Ｑ，很有嚼勁，
黑胡椒的香氣，在口中散發出來。
基本上，個人在享用排餐，還是會習慣搭配黑胡椒醬，
然而，陶板香煎牛肉本身就有黑胡椒，帶點鹹味，
其實不太需要再搭配其他調味。
建議避免食用時間拖太長，
冷卻的肉質，雖然依舊很不錯，
但比起熱騰騰時的滋味，會讓美食客有些失望。
而配菜部分皆為馬鈴薯、紅蘿蔔、青花椰菜與糖漬梨子，
印象最深刻大概就是紅蘿蔔，
吃起來非常像烤番薯，香氣十足。
甜點：
焦糖乳酪起司派
比較偏向傳統口味，
或許是因為乳酪味道偏重的關係，
口感有軟中帶硬，稍微偏乾，不易習慣。
蜜蘋香草慕斯
驚嘆號是由巧克力所製成。
外表光滑，內如海綿般的膨鬆．
搭配巧克力醬，淡淡的蘋果香，
入口糖漬蘋果丁內餡，
鮮少酸且帶甜，幸福十足。
紅豆抹茶奶酪
如圖，
這份甜點，是因為壽星的關係，
所免費提供的服務與美食享受。
紅豆非常鮮甜，散發濃濃的抹茶香，
品嘗卻沒有一絲苦味，
不太喜歡抹茶的壽星．卻能完全接受，
很開心且幸運的在其他沒有點選的甜點之中，
品嘗到紅豆抹茶奶酪，一致通過的最佳甜點。
不單純多送一份甜點，還提供親切服務生開心的生日快樂歌慶生，
由於壽星害羞且低調，不願公開，
有興趣的人，可以生日當天親自體驗摟～！
飲料：
桂花烏梅露
淡淡的桂花香加上酸甜的烏梅，
喝起來卻感覺蠻普通，
不是不好喝，是品嘗過更高級的類似熱飲，
導致無法取代心中的地位。
香蘋杏桃瑪奇朵
會選擇點這冷飲，在於本身忠愛『瑪奇朵』相關產品，
尤其是焦糖瑪奇朵，更是每逢去星巴克必點的咖啡。
所以當時，也不清楚是否算咖啡類，
沒什麼疑慮，憑直覺決定。
然而，本身不怎麼愛吃蘋果，
卻香蘋杏桃瑪奇朵，顧名思義會含有蘋果，
可清清楚楚喝到打成細膩的果肉，
排斥心態，卻隨著整體滑順口感，
忘掉所有對蘋果的壞印象，徹底顛覆了觀感。
美食程度:9 服務生態度:10 整體環境:8 上菜速度:7 收拾與整理桌面:8
＝ 整體分數:8.4
美食，是靠『分享』所產出來的心得，
跟很多美食客一起享用，是件很美好的事，
不需要太在意個人當下心情或食慾考量，
而損失冒險與發覺美食的機會。
就如飯團類別來做舉例，
就只有兩個選擇，
兩人當然是點不同的飯團，互相分享，
如果只因害怕，或是滿足個人私慾，
錯過嘗試另一種餐點，十分可惜。
整體上美食，個人算蠻滿意，
雖然不是百分之百每道料理都適合自己胃口，
但最在意的排餐部分，卻是大大滿足！
經營這麼久的餐廳，
直到最近才有機會初次品嘗，有些小小感嘆。
價位在合理範圍之內，
比起吃大吃大喝的吃到飽型餐廳，
優雅且氣氛佳，沒有時間緊迫的壓力，
可隨著自己的節奏與步調，盡情享受美食，
非常期待下次還有機會與時間再來體驗。
王品與台朔，
往往給顧客第一印象就是具有專業的服務態度，
其實也不需要去比較，
每一個集團都有屬於自己的特色，
美食客重點還是在於享受美食，
服務品質亦是決定是否下次再光臨必要因素，
沒有多大的差異之下，
一些小細節，不需要去放大，
多多體諒彼此的立場，
人與人之間的情感，才可以越來越協和。
如一般訓練有素的服務性餐廳，
每次提供續杯時，親切詢問是否有需要的必要，
臉上充滿了甜美的微笑，
讓顧客的心情容易跟著綻放。
意見單的回應，
不會隔幾天才收到簡訊或信件回覆，
則是在結完帳之後，
接待員會立即做需求上的解答，
詳細且親切回應著意見單上的疑問。
閃光認為桌面空間有些狹窄，(雖然我覺得還好.)
接待員依舊很有耐心回應，
詳細內容已經忘了差不多，
不過當下卻是給人蠻滿意的答案。
而我是提出沒有可放置包包的收纳袋類似用品，
(如鼎泰豐會每個桌子，
都有一個很大的收納袋，
提供顧客放置貴重物品。)
原因在於一開始在這部分稍微小吵架，
閃光不願放在桌底下，放在背後會減少椅子大小，
最後得知接待員的答案才知道，
原來有提供置物櫃的服務，
也就是服務生會把貴重物品集中在置物櫃，
用餐完畢，再送還給顧客，
所以有看到這篇文章的讀者，
千萬要記得這項服務，別因此而吵架。 (笑)
商家名稱：陶板屋和風創作料理 (重慶南店)
地址：台北市重慶南路一段58號2樓
電話：02-2382-6788
營業時間： 11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
價位(一人)：$499 + 10%(服務費) 。
可無刷卡：可
官網：http://www.tokiya.com.tw/index.html
