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【極簡懶人食譜】鹽鹵高麗菜

§The1onE§ | 2025-01-29 12:52:39 | 巴幣 2742 | 人氣 149

【材料】
1、高麗菜1顆
2、鹽200~400g

其他(可自行選擇是否要使用或用其他的)
叉子1支
飲用水數罐
2斤塑膠袋1個

【懶人包】
(一)高麗菜片剝下來清洗(可用清水或飲用水)
(二)將高麗菜切成自己喜好的入口大小
(三)將切好的高麗菜放進塑膠袋中並灑上大量鹽巴翻攪均勻
(四)將袋口綁起來,用叉子在底部戳數個小洞,讓鹽水流出
(五)將袋子掛起來等待1小時
(六)1小時後將袋子打開再次清洗高麗菜,擺盤食用或裝罐保存放冰箱
(七)完成!
補充:放冰箱可以放1星期~1個月(但通常一下就吃完了,太好吃xd)
---
【實際操作】
材料:

(一)高麗菜片剝下清洗(可用清水或飲用水)
檢查有沒有髒污或蟲蟲,把這些都洗掉洗乾淨(你要免費的蛋白質我也不反對)
如果你想要可以放冰箱放非常久,你可以用飲用水清洗,一般清水裡的礦物或其他細菌會減少保存期限

(二)將高麗菜切成自己喜好的入口大小
喜歡吃彈脆彈脆的口感,那種菜心梗可以留著也切成塊,非常脆口很好吃!
其實可以切大一點,因為等等鹽醃完會縮小

(三)將切好的高麗菜放進塑膠袋中並灑上大量鹽巴翻攪均勻
通常直接用手攪拌即可,要用工具也行

(四)將袋口綁起來,用叉子在底部戳數個小洞,讓鹽水流出
(五)將袋子掛起來等待1小時
像這樣找地方掛起來,底部戳很多小洞讓鹽水可以流出去,放置1小時

(六)1小時後將袋子打開再次清洗高麗菜,擺盤食用或裝罐保存放冰箱
一樣依照自己想放的期限來決定用清水洗或是用飲用水洗,然後就可以裝起來吃了
要保存的話找玻璃罐或是保鮮盒裝進去放冰箱就好了

注意:放越久會越鹹
醃久變鹹-加飲用水稀釋or或配其他無味或味道較淡的主食
不夠鹹or沒味道-再多放幾天,先把下層的挖起來吃,讓上面的可以沉到下面醃
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我以為這麼簡單的懶人料理只會寫短短一篇,沒想到超級長...
我一開始都只弄半顆,後來2~3天就吃光了,用一整顆,1星期就又要吃光了...
嘖=3=太好吃...
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留言

創作回應

我只會用自動鉛筆畫畫
wow, u r back 👍
2025-01-30 06:25:54
§The1onE§
what :D? did i leave before? idk that...?
2025-01-30 14:52:01
RZ
之前有試過醃製台式泡菜(配臭豆腐那種)也是幾天就吃光了XD
台灣冬天的高麗菜真的好吃
2025-01-30 12:38:31
§The1onE§
真的!!!真的好吃!!!!!!我一開始也是醃台式泡菜來吃,後來越來越懶,就變成鹽鹵了哈哈哈,下次寫椒鹽蒜末味醃高麗菜((懶爆🤣🤣🤣
2025-01-30 14:33:04
的路人甲
如果第二次不會再加熱,那感覺用飲用水洗鹽比較好,新年快樂
2025-01-31 00:42:39
§The1onE§
對,是這樣沒錯!但我太懶了所以我用清水,哈哈哈🤣🤣🤣
2025-01-31 06:17:06
『。』向創作者進行贊助 ✦
骯,小廚神唯獨
2025-02-02 17:49:27
§The1onE§
ㄤ,謝謝句點大大,大大好人一生平安,第一次看小廚神時我蠻困惑的,因為有一個3歲還5歲的小朋友在裡面做菜...我想這到底是表演還是真的做菜,後來發現是狗蛋的廚神延伸節目,裡面小朋友做菜都是真的,我簡直驚呆惹
2025-02-02 18:15:35
珀伽索斯(Ama)
哇!你還會做菜喔!看起來不錯啊!新年快樂!§The1onE§
2025-02-09 21:11:35
§The1onE§
也不算會做菜吧,就倒油然後把菜丟到鍋子裡,加鹽加蒜末然後炒熟就結束了...
2025-02-09 21:49:59
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