紅豆女士：豪門地瓜，這名子太神氣了一點？
伍鳴：如果名符其實的話另當別論。
上圖是一條大條的豪門地瓜，前一陣子吃的，外型特別漂亮，用來當縮圖。那時因為萬用鍋不夠大而決定切成兩半。
豪門地瓜白皮紫肉，肉裡也可見其白。斷面很美，也很令人悲傷，區區凡人居然動刀切了這樣美麗的東西。
它有兩個特性，一是鬆綿，二是黏性。這兩個特性有時會在同一顆不同部位，或在不同顆有不同表現。
上圖是縮圖那顆令人難以忘懷的鬆綿之處。（此圖斷面在鍋中接觸空氣氧化，顏色有稍稍轉深。）
上圖又是另外一顆，另一個撫慰的溫柔鄉、醉人的夢。必須說，它的平均鬆綿表現雖比不上另一種地瓜：紫御地瓜，但仍然令人印象深刻。接下來，看另一個特質：黏性。
看那斷面，多麼深邃的紫色，如絲綢、若明鏡。咬下去，心中浮現四個字：「紫色羊羹」，這四字恐怕是我此生對於地瓜黏性的最高讚譽了。吃過羊羹的應該知道那是什麼感覺。
上圖是咬下去的照片。
豪門地瓜甜度不高，你吃著吃著會驚訝，自己到底什麼時候習慣它的香，以及它的氣味？還變得如此依戀？這東西居然在神不知鬼不覺的情況下抓住我的心！擄獲人心的最高境界阿。以香氣來說它有兩種，奶香、花香，看不同個體、部位，而有不同表現，每顆都不一樣。它的香和甜一樣，展現得很淡、很難察覺，卻配合得恰到好處。周圍和皮連接觸一圈白色就暗示了奶香隨時會湧入，乍現之處卻不常有，那時中心顏色會轉偏白，如中子星在一片紫色宇宙中忽然爆炸。而花香綻放之處，細若游絲的勾人之氣，會偷偷引領你進入最隱密、幽微的殿堂。
以下綜合評比：
【豪門地瓜】
甜度：淡
香氣：淡
苦味：無
香味：花香、奶香
鬆綿：不錯鬆
黏性：不錯黏
纖維：不高
適合烹調：清蒸
紅豆女士：對了，伍鳴。你還沒告訴我們，你在哪裏買到這高貴不凡的盤中珍寶的。伍鳴：是彰化縣的心有所薯。他們種植豪門地瓜已經有數年經驗，是這個領域的專家，也是引領我進入幸福之地的恩人。紅豆女士：我隨便問的啦！你還真的講出來，難道不怕講出來以後，從此搶不到訂單嗎？伍鳴：我時日無多，若能把體會到的幸福傳播出去，此生也不枉了。
