知名的小籠包小吃店，
漸漸成為了台北不可或缺的招牌。
好像沒吃過，就算玩過台北，也不算真正『打過卡』一樣。
就連哥兒們在爲自己夢想做準備時，
也願意『甘願割心肉』，來品嘗這傳說的美食。
來台北兩年多，這次也只是第二次品嘗。
初次是台北阿姨請我跟閃光去信義店，
五個人，大概一個人的價位在500~600左右，
算算其實就如吃到飽的餐廳差不多，
但這次，將打破『高價位』的傳聞與觀念，
讓大家了解，所謂的『美食』，
是要用『分享』的心情，跟朋友或同頻率的美食客一起品嘗。
在團體活動時，以習慣扮演被支配的角色。
故這次朋友對東區比較熟，所以來到了復興店(SOGO地下二樓)。
禮拜日的台北，商圈總是人滿為患。
這種等待人數，早已提前做心理上的建設與準備。
有分外帶區與內用區。
當時內用號碼忘了拍照存證，
記憶中，大概在520~530左右。
在等待的時刻，就來欣賞『人類傳奇』吧。
你看看那號碼燈，就是當時內用的號碼。
好啦，我知道大家焦點都在玻璃櫥窗裡頭的『動物』。
閃光：「看他們這樣，就如動物園那些動物被旅客觀賞一樣。」
在此，也像裡面的員工表達感謝，因為有你們，才能品嘗到傳說中的美食。
製作過程是非常講究新鮮度與環境衛生，
不用的時候，會蓋上，
以免麵粉團吸收過多不必要的空氣。
美味肉餡。
分工合作，每個人都會有固定自己該作好的工作。
這就是團隊精神。
傳說中的小龍包十八褶。
當號碼的聲音，從櫃檯服務人口中傳出，
那種感動，是無法形容。
有如期待以久的限量商品，終於入手一樣。
閃爍的700號，
忘到那漫長等候時間。(大概從七點初到快九點)
桌上擺好整齊的餐具。
桌上也整齊擺好碗與湯匙。
熱茶，可幫助暫時放鬆心情。
(長期等待，身心總是容易疲乏。)
開胃菜：等候餐點時的最佳夥伴。
辣味黃瓜
其實吃起來一點也不辣，反帶點酸甜。
(不是食物酸壞掉的『酸』好唄!)
且硬度剛剛好，最重要還是冷盤。
小菜
不要懷疑，名字就叫小菜。
裡面是由豆芽菜，冬粉，海帶與豆干絲所搭配而成。
由於個人不能吃海帶，所以只吃一小口，
很喜歡豆干絲的口感，尤其是滷汁很入味。
整體吃起來非常爽口。
炒飯：
肉絲炒飯
排骨炒飯
坦白說，
這兩個炒飯最大的不同，大概就有無排骨及肉絲的分別而已。
炒飯吃起來不油膩，沒有很重的味精，
食材豐富，吃起來很有飽足感。
排骨的部分，
個人猜測，大概是先滷再炸，
所以吃起來會有酥酥的口感，
嚼到一半，中間那層排骨的香氣會噴爆出來，
填滿了整張嘴。
湯品：
番茄豆腐蛋花湯
原本，大家是考慮點酸辣湯。
但剛好中餐的部分有酸辣湯，
所以提出唯一個意見，希望不要跟中餐相衝突。
故才會點番茄豆腐蛋花湯。
老實說，
我對水果製作成料理，都不會感到有些興趣，
尤其是番茄。
每次吃到番茄相關料理，幾乎吃不到其他味道，
全部都是番茄味。
贊同與支持這想法的人，在此要說聲抱歉，
這湯，將顛覆大家的認知與觀念。
首先，先分享這兩張圖，
第一張是服務生端上桌的湯，
第二張，則是朋友服務幫忙盛到小碗上，
仔細看湯底顏色，並無太大的變化。
一般的番茄料理，最大的缺點就是會把整盤料理的顏色變成番茄色，
但這湯，卻無有明顯的類似情形。
這說明，有可能豆腐與蛋花先煮好成湯，再把番茄放下去，
此做法，很容易番茄無法完全融入整個湯。
可怕的是，不是我想像的那麼簡單，
喝起來依舊『一體成型』，
豆腐帶點番茄味，
湯有蛋花的香氣、有番茄的甜味，
番茄吃起來沒有特別很重的水果味，依舊跟著湯的香氣與口味流入嘴中，
簡單來說，看似簡單的食材，卻都缺一不可，
少了一樣，就不是真正的完整。
接下來，是大家期盼已久的重頭戲。
蒸餃：燒賣也屬於此類。
鮮魚蒸餃
裡頭的魚肉，是用鯛魚，再搭配大白菜、芹菜與涼薯。
這一道沒有什麼特別印象，
或許是對蒸餃沒有太大的研究。
閃光：「魚肉很新鮮，但吃起來口感無法融合，
魚就是魚，蒸皮就是蒸皮，味道沒有驚喜感。
魚就是魚，蒸皮就是蒸皮，味道沒有驚喜感。
但煎餃皮厚薄適中，
在嘴裡無法分辨正在咬的是皺折處還是中間魚肉多的部分，
皮與雕魚兩者之間的口感卻是不曾有過的完美搭配。」
在嘴裡無法分辨正在咬的是皺折處還是中間魚肉多的部分，
皮與雕魚兩者之間的口感卻是不曾有過的完美搭配。」
蝦仁燒賣
第一眼看到，被外觀所嚇壞。
「這是大香菇嗎?」
一般對燒賣形狀大小印象，大概是比小籠包再小一些。
食材新不新鮮，這個餐點就可以說明一切。
上面是蝦仁，下面是小籠包的肉餡(豬肉)，
燒賣的皺褶真的很精緻！
餛飩：
蝦肉紅油抄手
服務生端上來，詢問了是否要幫忙攪拌，
故這是已經攪拌過後的樣子。
算是當天所有餐點之中，最愛的一道菜。
雖是用紅酒醬汁製作，但卻沒有一絲的酒味。
餛飩皮鮮嫩又Q，有種像是在吸果動的口感，
顏色看似很辣紅，卻吃起來一絲辣味。
醬汁的部分，個人感覺就像是很甘甜的滷肉醬汁，
再搭配裡頭的鮮蝦提味，好像一口塞進嘴裡，
像是在吸一條很長很長的麵條，慢慢的『咕噜』到肚子裡。
小籠包：傳說中的18褶。
原味小籠包
招牌，怎麼可能不點呢？
就如傳聞所說的，
裡頭的湯汁會瞬間爆了出來，
所以吃的時候要非常小心，
首先，
必須先咬破一小口，
再慢慢吸取精華。
如果想挑戰一口到底，要先做好『舌頭的先前準備』。
肉餡看似很油，吃起卻不膩，
外皮，厚度剛剛好，不會像一般在外頭吃的，感覺如饅頭的皮這麼厚。
絲瓜蝦仁小籠包
害怕吃絲瓜的美食客有福了，
初次吃鼎泰豐，台北阿姨點了這一籠，當下實在很心慌。努力嘗試，卻愛上！
那令人討厭很重的絲瓜味，卻沒有出現，
反而撲鼻而來是淡淡的絲瓜香氣，
裡頭還有一隻小鮮蝦，在嘴裡竄阿竄～
擺動著絲瓜，簡直就像鮮蝦在與絲瓜一起共舞！
雞肉小籠包
此雞肉是用黑土雞肉製作而成。
不過個人認為跟鮮魚蒸餃特色部分有些雷同，
吃起來除了肉的味道不同之外，
其他口感大概跟原味小籠包差不多。
美食程度:9 服務生態度:10 整體環境:8
上菜速度:8 收拾與整理桌面:10
上菜速度:8 收拾與整理桌面:10
＝ 整體分數:9
還有一個蠻直得推薦的甜點 - 豆沙小籠包。
甜度剛好，口感超爽口！
初次有吃到，這次忘了提議。
美食程度沒有滿分，
在於鮮魚蒸餃跟雞肉小籠包這兩部分。
整體環境，真的很乾淨，
因人潮眾多，聲音吵雜難免，
但也導致整體氣氛品質下降。
等候的時候，就會收菜單，
故廚房那邊都會提前作準備，
當然上菜的速度很快，
但上菜速度快到沒什麼喘息與品嘗時間，
基本上光拍照，就來不及細心去品賞了。
(端上桌，放太久，怕會影響新鮮度。)
總結
小算了一下：
辣味黃瓜 65
小菜 65
肉絲炒飯 150
排骨炒飯 180
番茄豆腐蛋花湯 160
鮮魚蒸餃 125
蝦仁燒賣 192
蝦肉紅油抄手 160
原味小籠包 114
絲瓜蝦仁小籠包 150
雞肉小籠包 150
再加服務費，結帳的時候總共是1641元，
一對情侶要付547元，平均一人273.5元。
誰說鼎泰豐是有錢人吃的專利，
只要跟幾名好朋友，同頻率的美食客，
用分享的心情一起品嘗美食，
相信這個價位，是都能接受的。
好滿足的晚餐。
我喜歡這種感覺，
這種『分享』感覺。
不分你的、我的，大家都坐在同一條船上，
一起爲目標，一起爲理想，
不論是自己的，還是共同的，
心，
依舊是緊緊的繫在一起，
依舊是緊緊的繫在一起，
不論多久時間沒連絡了，
最大的共識就是彼此的默契與頻率，
從不間斷，
也會一直到永遠。
也會一直到永遠。
朋友，謝謝你們！
如果無法看清楚文字敘述，麻煩點選上圖，到痞客邦觀賞。
