沒有『大辣辣』的廣告招牌，
更也沒有炫麗的店名，
下午時間一到，
拿出早已準備的食材，
兩個阿伯，
默默的在製作一碗美味的蚵仔麵線。
回憶學生時期，
放學，
除了能跟朋友一起去到處鬼混之外，
最開心的就是可以吃些小點心，
蚵仔麵線，
就是最愛的其中之一項。
55元，
或許看倒這價錢的人，都會覺得有些小貴。
但在台北，
能吃到不失南部家鄉味，
且內容豐富的蚵仔麵線，
55元，
我覺得非常有價值。
沒說明清楚的話，大概沒有多少人可以猜的到位置在哪裡。
位子不多，只有三張桌子。
由兩個阿伯專門服務，一個負責後面煮，一個負責裝碗。
到底這裡面，是有多搶眼呢！？
( 兩位老闆非常講求衛生，
只有要裝碗的時候，
才會打開蓋子，
其餘時間，都是封蓋著。 )
首先，先把蚵仔放進碗裡。
然後開始裝碗。
大概裝到7分滿左右。
什麼? 裝到這麼滿，還要繼續啊?
真的是裝到滿滿滿！
就連外帶，也是先裝滿再倒禁外帶碗裡。
( 老闆的手藝非常厲害，
整個過程，
左手拇指，
都尚未進入麵線裡。)
然後再加上老闆的獨門搭配，
一碗熱騰騰的蚵仔麵線，
就這樣出爐摟！
阿娘為～ 看看碗裡的食材，多豐富阿!!!
要吃之前，；當然是要『拉』一下摟～！
( 依舊感覺很美味。)
蚵仔
有多大顆? 看看照片就知道。
大腸
看那顏色，完全跟麵線做最完美的融合。
蚵仔 + 大腸
兩個食材裝在一起，這樣還吃的到麵線嗎?
美食程度:10 服務生態度:8 整體環境:6
上菜速度:8 收拾與整理桌面:8
＝ 整體分數:8.0
上菜速度:8 收拾與整理桌面:8
＝ 整體分數:8.0
在重口味的南部，
每一攤蚵仔麵線，大概都差不多是大同小異，
閩南語俗稱 - 『麵線羹』。
而北部比較講求『養身』．
故在味覺上，不會有太多的調味料，著重清淡，
但這樣導致很多美食，南部人一時無法接受與習慣，
每當清明節所吃的粽子，就是一個典型的例子。
然而，
這家蚵仔麵線，
卻在這南北差異之下，
採用了南部人最愛的『俗又大碗』的食材搭配，
北部人講求的清淡養生，
做出了最完美的結合。
閃光總是說：「就是吃不到麵線。」
是的，
一湯匙用一個食材加麵線做搭配的話，
可以完全吃到見底，中間絕對沒有缺貨的現象。
蚵仔，
是採用新鮮現煮的食才，
準備過程中，也非常乾淨，
吃不到任何的沙粒與腥味。
大腸，
應該是說是豬腸。
新不新鮮，取絕在於口感的嚼勁，
當大腸跟麵線一起流入口中，
麵線已進入肚子裡，
口中的大腸，
不知不覺依舊再嚼著，
重要的是，沒有任何的不該有的肉味，
存在的都是麵線的香味。
整體來說，
我認為這才是符合蚵仔麵線的精隨，
主角在於蚵仔與大腸，而不是麵線。
吃了蠻多家或攤位，
同價位，吃到的幾乎都是麵線，
無形之中，配角成為了主角，
變相形成了 - 『麵線蚵仔』或『麵線腸』。
最後，
當然是『 好康到相報 』，
此蚵仔麵線攤位就在靜心幼稚園門口的對面。
( 幼稚園跟國小是同一個位置。 )
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