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馬鈴薯煎餅

菜鳥廚師阿杰 | 2021-10-21 19:45:01 | 巴幣 24 | 人氣 53

這兩天在網路上看到一個「馬鈴薯煎餅」的食譜,
身為馬鈴薯控的我就想來試著做看看,口感挺特別的,感覺跟外面的薯餅還差了點,
因為薯餅是用馬鈴薯泥跟一點馬鈴薯丁做成的(網路看的),下次再來做。

我看的這個食譜作法是將馬鈴薯削皮切絲之後,沒有用蛋跟麵粉,
直接加調味料,我就先試煎一小塊,結果是完全散開的。
我萌生出一個想法:乾脆全部炒一炒算了,後來想想不行,我就加了點麵粉跟蛋
做成麵糊,才讓它變成有一個餅的感覺。

材料:

馬鈴薯 2顆
蛋 1顆
麵粉 一大匙
鹽 一小匙
胡椒粉 一小匙

作法:

1.馬鈴薯削皮,切成薄片之後再切成絲。
2.馬鈴薯絲加鹽跟胡椒粉,攪拌一下再加蛋跟麵粉,攪拌均勻。
3.熱油鍋,整塊下去煎,用鍋鏟整形成一個餅的形狀。
4.我是用小火慢慢煎,煎到兩面都上色之後,就可以盛盤起來切。

創作回應

阿燈
好餓啊!
2021-10-22 02:41:52
菜鳥廚師阿杰
嘿嘿~~
2021-10-23 20:40:17
還好我剛吃了下午茶...
2021-10-22 16:17:32
菜鳥廚師阿杰
這麼剛好
2021-10-23 20:40:22

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