食材：
吐司、奶油、雞蛋、鮮奶油
步驟：
不沾鍋加奶油加熱
融化後放上吐司讓他吸收奶油
再加熱奶油煎吐司另外一面
煎到吐司表面焦脆即可
全蛋三顆加入鹽、胡椒粉、鮮奶油攪拌均勻
要成品好看就攪拌完過濾蛋汁以去除雜質
恩利鍋或小不沾鍋加入沙拉油和奶油用中火加熱
等奶油融化後倒入蛋汁
開大火讓蛋汁凝固
用鍋鏟攪拌蛋汁讓未凝固的蛋汁接觸鍋子
看準時機把火轉小
把蛋推到鍋子最前端
抬起鍋子手持部分
前端在下後段在上的狀態
等到蛋膜形成後把蛋往後翻
往後翻煎至定型即可
吐司和雞蛋裝盤
洋人早餐完成
這次沒照片啦
吃完才想說順便分享
剛好鮮奶油還有剩就做這個來吃
恩利蛋做成功的話是很漂亮的
外觀平整且內部半熟
吃起來會有種起司的濃郁味道
做失敗的話就當做炒蛋來吃就好
畢竟說起來簡單做起來超難
火候的掌控是關鍵
火太大蛋汁一下就熟了
這樣就沒有蛋汁給你結膜做成光滑的表面
火太小蛋汁會不熟而且煎出來會黑黑的
不好吃也不好看
我當初應該也練了10次吧
練一次就要吃三顆蛋(¯―¯٥)
想吃肉的可以再煎個培根或是火腿
吐司也可以配果醬
簡單又好吃
