2010年六月，
品田牧場正式駐軍到高雄，
明誠店正式開幕．
如今，卻完全抓住高雄顧客的心，
在網路上，甚至被廣大流傳與推薦，
到底是什麼了什麼策略與原因？
讓顧客滔滔不絕、轟擁而上，
接近假日，
提早三天，可能還訂不到位子。
因世運後續效應，與新設巨蛋捷運站，
甚至還有漢神巨蛋的購物吸引力，
原本頗有發展的明誠路與博愛路的左營區，
經濟成長率更是扶搖直上，
相對的競爭環境也變的更激烈，
但品田牧場卻依舊可以穩固市場。
時間是下午的五點半，
外頭沒有出現等候的顧客群。
門口旁就有基本的菜單，
提供顧客可以先做參考。
自動門一打開。
非常乾淨的用餐環境。
環境
五點半，店裡的位子，逐漸快坐滿。
真正的菜單
一份套餐是299，(+ 一成服務費)
前菜 + 主餐 + 飲料與甜點。
麥茶
去油解膩最佳幫手。
每一個人，都會有這一樣東西。
是爲了製作搭配主餐的醬料。
搗之前的模樣。
結束。
搗一兩個是不會很累，
但搗四個，就很難說了。 (汗)
還真的蠻費力的。
醬汁
左邊是豬排醬，右邊是芝麻將。
然而，剛才費力製作的搗芝麻工程，
林上豬排醬，就完成了待會搭配豬排的醬汁了。
前菜
左邊是高麗蔡絲，而右邊則是梅子番茄。
(據官方說法，右邊的餐點，是依造季節所搭配。)
梅子番茄 (也有人說是番茄梅子)
酸中帶甜，非常好吃！
但有些人可能無法接受這種特殊口味。
高麗菜絲
如傳聞所說的，無限供應。
然而，要搭配芝麻醬，
建議，不需要淋太多。
(我這根本是錯誤示範.)
不然主角就變成芝麻醬，而不是高麗菜絲了。
主餐：
完整的餐點
小菜
海帶與蘿蔔，
但因於個人無法食用海帶，
故分享給家人。
鮮魚味噌湯
香氣不單純只有味噌，
還有新鮮的魚肉，
豆腐的味道不會蓋過整晚湯，
非常好喝。(沒有免費續加喔~!)
蘋果冰醋
具有開胃功能。
金針菇茶碗蒸
蛋的新鮮度、鹹度與口感，
都算蠻不錯的，
但裡頭的內容是採用金針菇、魚板、香菇等，
喜歡吃多海鮮搭配的美食客，
可能會稍微失望。
豬排：
原味豬排的部分，
個人認為只能B+。
油的部分
感覺的起來，是有做些把關，
吃起來不會太油膩，酥度有剛剛好。
肉質本身也算新鮮，且酥脆外皮把濃濃肉味整整包覆。
這也只能算是基本的標準與需求。
肉本身的飽滿度不足，
不論是沙朗豬排(里肌肉) 或是菲力豬排(腰內肉)，
都沒有讓人印象深刻的口感。
這部分，可能中部的Mr.38 ，個人會比較推薦。
香酥肌肉(咖哩)
沙朗豬排 + 鮮酥炸蝦
蝦子身體的部分，已經做了去殼處理。
日式鹽烤鯖魚
話說，點這個餐點時，
服務生特別提醒，魚刺會很多。
但不知道是否運氣太好的關係，
結果整個吃完，幾乎沒吃到魚刺...
海苔培根起司 + 芙蓉蛋豬排
黃色的部分，就是芙蓉蛋豆腐。
也有搭配著香草醬。
章魚燒豬排
咬一口，看看裡面的內容。
柴魚的搭配，反而降低了豬排的地位，
並無做出完美的互補搭配，且肉質最完美的纖維整個被攪爛，口感不佳。
飲料與甜點：
玄米黑豆抹茶 (熱)
果漾鮮奶酪
咖啡 (熱)
日式芝麻冰淇淋
口味特別且好吃。 (推薦)
玫瑰果漾茶 (冰)
覆盆子慕斯
OH~
這大概是唯一不太能接受的餐點，
口味太特別，
裡外的搭配，
感覺有些不適應。
水果茶 (冰)
咖啡 (冰)
美食程度:6 服務生態度:9 整體環境:7
上菜速度:8 收拾與整理桌面:8
＝ 整體分數:7.6
整體環境算是不錯，
但人多時，品質總是不好把關，
五點半進餐廳．大概六點十分，
餐廳內的位子幾乎是坐滿，
相對的吵雜音量提高，
自己人互相聊天，都得跟著提高，
對於家庭聚會來說，
環境品質是有些不能適應。
豬排的部分，
沾上特製的醬汁，
跟著越光米白飯一起入口，
這樣的組合搭配，
確實有互相扶持，
嘴裡充滿了美食的滋味。
也符合南部的飲食習慣 - 『 俗又大碗 』。
可是是單獨吃一口豬排，在扒飯，
缺少融合的效應，
更顯現出豬排的普通。
『 沒有主角與配角分別。』
簡單來說，
豬排與醬汁、越光米白飯，
必須是一起進嘴，
才能生產出美味。
每個商品，
除了本身價值之外，
必須還要配合外在的環境與市場，
品田牧場，
確實做到了這商業考量，
才可以如此在這麼競爭的商圈之下，
穩固自己的顧客族群。
記得，
有興趣的美食客們，
想吃就必須要提早定位，
三天前，可能不夠。
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