編輯時間：2016 年 6 月 3 日（五）
橋口隆志 - 烘焙王
日式麵包王 焼きたて ジャぱん（日） Yakitate Japan（英）
漫畫「完結」第 26 卷 動漫，第 69 話
進度「漫畫」第 1 卷
第 1 卷，第 5 頁「 和食早餐」普通日式農家
馬麻
第 1 卷，第 7 頁
第 1 卷，第 18 頁「納豆」味增湯
※ 一般手的溫度會比體溫還低。
但在手跟生麵糰之間的熱傳導影響下，想得到最理想的發酵，
手溫就一定要比體溫還高才是最適宜的。
第 1 卷，第 39 頁「無發酵麵包」日本麵包16 號
好的麵包彈性也好，用手指按下去馬上就會復原。
※ 南 Naan：一種印度的麵包。
混合麵粉、牛奶、油、優格、鹽、
砂糖等製作而成的無發酵麵包，可以與咖哩一起食用。
第 1 卷，第 69 頁「324 層」43 號
第 卷，第 頁「」
◆ 山崎麵包 ( 產品化 )
＃01. 豆漿吐司日本麵包 ( 以豆漿代替牛乳製作 , 適合加入納豆食用 )
＃02. 電鍋日本麵包 ( 以電鍋製成的麵包 , 不需用烤箱 )
＃03. 微波爐日本麵包 ( 為加快發酵過程而使用微波爐 )
＃08. 烏龜日本麵包 ( 加入菠菜、抹茶以及艾蒿 , 並以麥芽糖塗抹表面 )
( 再運用超低溫長時間烘烤而成 , 所以麵包不會燒焦 )
＃09. 鯛魚燒日本麵包 ( 以椰子樹的樹汁當作調味 , 再用芋頭作為內餡 )
＃12. 螺旋麵包 ( チョココロネ )
＃16. 富士山麵包 ( 不需加入酵母菌發酵 , 可快速製成 )
＃21. 雞蛋糕日本麵包 ( 沒有加糖和鹽 , 純粹用蛋與特殊麵粉製成 )
＃22. 魚板日本麵包 ( 使用生長在洞窟的淡水魚 )
＃24. 日式法國麵包
※ 改良版・法國麵包 ( 以山羊乳做成奶油代替乳製品，避免過敏症狀 )
＃32. 芥茉吐司 ( 放好幾星期都不會壞 )
＃43. 324 層可頌麵包
( 將牛角麵團對摺再對摺製成的 , 外面十層是焦黑不可食的 , 需以湯匙敲開進食 )
＃44. 試作史上最強麵包 ( 底部放上葉長石製成的「遠紅外線」石板焼成 )
＃51. 運動日本麵包 ( 加入蠶絲末以作補充體力 , 並簡單地添加蒜頭作為調味 )
※ 鰻魚海苔麵包 ( 海苔／日本鰻鱺／黑豆 )
＃55. 豆沙包 ( 是用奶奶煮的豆沙 , 加上用湯種法製作的麵團做出來的 )
＃56.
① 米糠可頌
② 改・竹炭可頌
＃57. 歌舞伎油炸麵包 ( 表面酥脆 , 以賣剩的麵包作為原料 )
＃58. 哈密瓜壽司麵包
＃59. 什錦煎餅三明治 ( 原理 義大利 )
＃60. 雙重麵筋精華麵包
＃61. 大麻日本麵包 ( 大麻乳／大麻粉／大麻油／鍋邊黒糖 )
※ 此處所稱的大麻 , 為七味粉材料之一 的火麻仁
大間 町
極致海膽茶碗蒸麵包
( 紫色海膽／身土不二的雞蛋／由難吃法國麵包改製成的莊嚴容器 )
大口 ( 九州／鹿兒島縣／伊佐郡／大口 市 )
和風ジャぱんまん ( 黒豚／手延べ 麺製法 )
西都 市
埴輪ジャぱん ( 完熟芒果／塩之花／パンワッフル )
大曲 ( 秋田縣／大仙市 )
折曲ジャぱん ( 曲りネギ／ブランシール／ダブルフォンデュ )
十六島 ( 島根縣／出雲市 )
十六島海苔パン
( 十六島海苔 の コーラ煮／クリーミング 処理法／リミックス 法／ライスペーパー )
下呂 市
トリプル 竹葉パン ( 惠那 の 栗栗子球／老麺法／竹葉茶／竹葉の香氣／竹葉 の 効能 )
東村
炸豬扒三明治 ( 亞古豬 )
伊予 市
ジャぱんケーキ ( 枇杷蜜／白玉粉／蕎麥 の 実 の フレー／焼き 揚げ )
千歳 市
たこ焼 きジャぱん
( 地中海水牛 の モッツァレッラチーズ／ボンバーピザ／インカ の めざめ )
富浦 ( 千葉 )
ビワタルト ( 超高タンパク 粉／ビワ 餡／発酵生地 )
能生 ( 新瀉縣／系魚川市 )
能生味噌ジャぱん ( 能生味噌／米粉／野生よもぎ／ペターライト の 板 )
「果醬」信濃 町 ( 長野縣／上水內郡 )
① マーガリンロール ( ベーパーアクション )
② 常溫肉包
( 80 % 高筋麵粉／20 % 中筋麵粉代替100 % 中筋麵粉 )
( 使用普通水量的 1.2 倍 , 適合冷食的肉包 )
