編輯時間：2016 年 6 月 3 日（五）
久部綠郎／河合單 - 拉麵王
ラーメン 発見伝（日） Ramenhakkenden（英）
漫畫「連載」第 26 卷
進度「漫畫」第 1 卷
業務用的高湯（薄利多銷）
第 1 卷，第 24 頁
第 1 卷，第 104 頁「蕎麥麵」
蕎麥粉跟小麥粉不一樣。
蕎麥麵店是將煮好的蕎麥麵條用冷水沖洗，使其產生咬勁。
橘子汁摻醬油
紅豆湯年糕裡放鹽一樣（美國喝法）
第 1 卷，第 127 頁
※ 麵簍：煮麵的濾簍。
竹筴魚乾或是沙丁魚乾
第 1 卷，第 172 頁
用牛油加入蔥，所炸製而成的蔥油。
第 卷，第 頁「」
第 話，第 頁「」
