台灣麻將進程包括「大字-孤張-衍牌-拆搭-閃避-聽牌」，這是玩家在麻將遊戲中常見的進牌策略。其中，拆搭在進程中扮演著重要角色。
拆搭指的是在手牌中有一組連續的數牌，為了完成更高價值的搭子，需要拆散其中的某張牌。例如，手牌中有「2 3 4」，若希望形成「1 2 3」或「3 4 5」這樣的搭子，就需要拆搭「2」。
拆搭的重要性在於拆除某些牌來完成有利的搭子，也可以避免不利的搭子形成。在敵家拆搭後，根據其拆除的牌和接下來打出的牌，可以推斷出真實的手牌情況，因為真牌出現的位置就在拆搭的前後以及碰牌的前後。
拆搭前，敵人捨出的數牌可以利用孤張向下壓原則來處理，因為拆搭前的牌通常只是完成某搭子所需的中間過程。
然而，拆搭後所捨的數牌就是我們要找的真牌，而真牌的鄰牌90%以上都是敵家可能需要的牌。所以拆搭後捨出的數牌鄰牌都是需要特別注意的牌。這些牌可能都不是我們能夠安心捨出的，或是必須控制住的牌。
另外，拆搭後的碰牌通常導致手牌進入一進聽或二進聽的狀態，而在一進聽的最理想情況下，手牌應該整理成二對半（吃帶碰）的形式。因此，碰牌後捨出的牌鄰牌通常會比較安全，因為這些牌通常是拿來當成眼睛（雀）使用。
總之，拆搭是麻將中一項重要的策略，可以根據拆搭的前後和碰牌的前後出現的真牌，推斷出敵家的手牌情況，並根據這些資訊來做出更有利的打牌選擇。
