[達人專欄] 人妻的學習之路♦拿刀也是門學問(下) - wkb1012的創作

月巴豆頁楊伐善

背刺

2019-04-11 21:42:48

想ａ

當下→[e40]

2019-04-25 22:17:57

Hasturˊnis

肉要洗喔！！！！？？？

我都沒在洗
切一切直接下去煎[e17]

2019-04-11 21:48:24

想ａ

後來去查…發現有洗和不洗的二派說法[e29]

2019-04-25 22:18:41

伊布真愛粉

沒有洗肉地獄廚神*2 [e20]

2019-04-11 22:25:00

想ａ

哈哈哈哈我是初心者啊～

2019-04-25 22:18:59

圓滾滾的黑貓

要洗喔！我都直接丟下去煮

2019-04-11 22:28:36

想ａ

會煮耶！！新好男人～～[e19]

2019-04-25 22:19:21

神月天祥

要煮喔！我都直接丟盤子吃

2019-04-11 22:46:47

想ａ

那可能會鬧肚子噢[e38]

2019-04-25 22:26:19

寇恩

要吃喔！我都直接丟到室友臉上

2019-04-11 23:09:22

想ａ

那可能室友會鬧肚子噢(欸)[e38]

2019-04-25 22:26:59

阿丙

川燙完再洗也是ok(看流程跟肉的特性)

2019-04-11 23:59:32

想ａ

像你說的，後來發現有些肉要洗有些不用…
不過洗和不洗有二派說法和研究～

2019-04-25 22:27:38

葉山

肉要洗..至少把屠夫的手碰過的感覺洗掉

2019-04-12 00:10:37

想ａ

ＸＤ我完全沒想到這回事～

2019-04-25 23:06:29

柳成陰

肉有洗? 不能洗喔! 洗了後反而會讓生肉生菌數增加。如果是擔心血水，可以川燙。

2019-04-12 10:39:36

想ａ

之前上網查，有一派的研究確實是這樣說[e18]

2019-04-25 23:06:55

月下詩人

言語爆擊999999

2019-04-12 12:30:19

想ａ

當下真的有點被衝擊到呢ＸＤ只顧著切…完全忘記洗回事[e20]

2019-04-25 23:16:15

玉笛誰家聽落梅

肉要洗喔？我都做成肉乾

2019-04-12 13:12:58

想ａ

我覺得新鮮的比較好吃[e19]

2019-04-25 23:19:31

Tid

>>肉有洗? 不能洗喔! 洗了後反而會讓生肉生菌數增加。
可是不洗的話會有一些不知道哪裡沾上的顆粒

另外，如果是馬上要煮，細菌成長繁殖的時間很短，影響不大

肉不要洗的觀點是之前某家新聞報的，但卻沒有考慮到顆粒的問題，也沒說清楚是不是要馬上煮！

2019-04-12 17:50:17

想ａ

有噢，我有上網查確實有一邊的說法是這樣說，
不過也像你說的，怕不洗的話不知道哪裡沾上什麼…
所以熊媽他們整塊生肉還是有拿來洗～(絞肉那種就不會XD)

2019-04-25 23:20:55

小剛

肉......洗不洗其實好像非必要耶....

要嘛不是川燙~不然就用廚房紙巾擦拭乾

在來就直接下鍋了[e24]

2019-04-12 20:49:00

想ａ

下鍋那一步也是很困難(初心者[e26])

2019-04-25 23:21:17

fantasy8

基本上除非肉太髒~我是說表面
像我有時候會買即期品
上面會有一層噁心的東西

我會去洗掉

但是一般的就不太要

而且說真的

有些處理方法會用川燙

方法是將肉泡在溫水中
或是冷水下去煮
煮到水微滾

這個處理程序可以將肉內部的血水髒東西去除乾淨

然後拿出來切或是備用

然後炒...

至於那個川燙後的水可別當成高湯
那都是髒東西....

不是所有東西都要洗的

尤其是棉花糖
小心變成小浣熊~洗到後面都沒東西....

2019-04-14 06:43:22

想ａ

謝謝你的講解～～[e19]
好像又學到不少(筆記)
其實我都還沒到料理那一步…
光前置就覺得很多東西不會了(超級初心者)

2019-04-25 23:22:59

人妻的學習之路♦拿刀也是門學問(下)

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