[達人專欄] 巧克力甘納許蛋糕(6吋)

人的際遇真的很奧妙。
我只能說，人啊，一定要多彼此對方，才能夠知道這個人與自己的關係，是好是壞。
也許第一眼去評斷，是錯的。
還是要以時間和接觸才能夠知道這個人如何。
當然啊，要是遇到老狐狸那種騙人的，就另當別論了。
我想，我自己的個性是吃虧點，已經不是可以去犯錯的年齡了。
應該要收斂我的莽撞才是。
這就是我吃虧的地方。
但是，真的，深深去體會到。
人一定要交往後，才能改觀一切。

這次的巧克力蛋糕，是去年看泡菜公主的網誌，她被邀請去歌手黃湘怡開的蛋糕店。
因為我吃不到，所以就找了資料來做了。
第一次作海綿蛋糕，所以這是初體驗就是。
淋上豪邁的巧克力，配上一杯紅茶，是個豪華的下午茶時間。

入手了PS2，正在玩零系列的第一代。
正在看零的哈拉區，早上玩不會覺得怕怕的，不過我最近作息很奇怪。
晚上9點睡覺，半夜1點起來，之後整個難眠。
昨天是1點睡覺，凌晨3點起來，而且前一天根本沒有什麼睡到。
所以最近的精神滿差的，沒什麼精神=___=
遊戲都玩得不起勁啦...
還有就是，別問我為什麼不直接入手PS3...這個問題很瞎。
我很窮，只能買的起平價的PS2 所以別再問PS3 PS3 PS3了
PS3對我太遙遠了(哭)



巧克力甘納許蛋糕(6吋)



材料：

巧克力海綿蛋糕



蛋2顆
細砂糖30G
低筋麵粉42G
可可粉10G
無糖可可粉5G
小蘇打粉1G
沙拉油15G




巧克力甘納許：



動物性鮮奶油180G

苦甜巧克力150G

紅酒少許(我只加1/8小匙亦可省)




作法：


海綿蛋糕：


1.全蛋加糖以電動攪拌器打發(底下隔著溫水盆子較易打發)
2.加入過篩的粉類，以刮刀拌勻，加入沙拉油拌勻，倒入烤模中，將烤模輕摔桌面數下以消掉麵糊中較大的氣泡，再將烤模置入烤箱中。
3.用已預熱好的175 度烘烤25~30分，竹籤插入不沾黏即可取出待涼後橫切成２～３片備用。


巧克力甘納許：


1.將鮮奶油加熱至鍋邊起小泡泡(溫度約８０度，切勿煮滾)即離火，將切成小碎塊的巧克力倒入，攪拌至融化均勻，待涼後備用(涼了後，加入酒)
2.巧克力醬稍微冷卻後，在淋上蛋糕體，底下記得擺放乾淨盤子接巧克力醬，之後放入冰箱，完成。