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[達人專欄] 心意...松露巧克力

作者:尹月│2008-12-08 13:54:04│贊助:0│人氣:17290



巧克力,對我來說,代表戀愛的心情。
以前情人節,總是在商店買個金沙包裝巧克力送人,可是那種意義好像有些不同。
似乎少了些什麼。
過去曾經會覺得我朋友根本在找麻煩,自己做巧克力送人。
後來吃過他的巧克力後,覺得很好吃。
幾年後,開始意味到什麼,在廚房也整整混了也有半年的時間了?
巧克力塊在食品材料行買回來後,就做了松露巧克力。
就是那種入口及化的滋味。

在巧克力周圍灑上防潮可可粉後,真的想不到,用看的用吃的,都是這麼的美貌!
冬天也到了,總覺得冬天有種濃厚的戀愛氣息。
不一定要情人節才能送巧克力吧?
雖然2/14就是情人節了,就當作是複習一下吧。


松露巧克力---萊姆酒風味

材料:

1.食品材料行購買的苦甜巧克力1包(我買的是牛奶口味$185)---150g
2.防潮可可粉($50)適量
3.鮮奶油60g
4.無鹽奶油20g(我省略)
5.萊姆酒12cc

做法:

1.巧克力切成絲,隔水加熱溶化後,熄火,冷卻1分鐘,加入萊姆酒(這時候加入無鹽奶油)
2.然後加入鮮奶油均勻攪拌,之後放入冷藏20~40分鐘
3.看巧克力的軟度,如果太水太柔軟無法揉成圓就繼續冷藏
4.巧克力的軟硬可以揉成圓後滾上可可粉,之後在分別排站好巧克力球,放入冷藏冰3小時,完成


注意:灑上的可可粉,必須是防潮可可粉,如果是普通的粉,粉會濕掉。


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=988505
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留言共 56 篇留言


7

12-08 14:06

Natalie
好可愛的松露巧克力球球喔~
最近一直在煩不知道聖誕節要送甚麼禮物給男友
剛好月月大大寫了這篇文章~CC這樣就有禮物可以送了=ˇ=
++++++++++
題外話,跑去買安佳的起司絲了,近期應該會試作Pizz蒜香雞^^
(大X發買的安佳起司絲價位145 比起月月大大買了貴了點>"<~)

12-08 14:06

尹月
更貴的也有160~180圓@@
起士絲跟鮮奶油漲價最多@@
過去都滿便宜的~12-08 17:41

阿哈哈~
搶到沙發哩XD

自己做巧克力也滿簡單的呢~
感覺不會很複雜!
話說金鷹巧克力本身就很好吃了說XD

12-08 14:06

SiSi
我...我還以為是松露味的巧克力阿囧
我想太多了囧....

不過話說我沒有跟男朋友慶祝過情人節的= =
遠距離的問題啦...2月的假不好請囧

所以我從來沒有做過巧克力XD
不過要是我收到金沙或許會更高興
因為金沙是我的最愛XD

12-08 14:24

尹月
嗯 妳想太多了XD
要是真的加了松露~
我一定不敢吃~12-08 17:43
牙牙
這個在Costco賣滿便宜的說

我家都會固定去買那個(汗

另外男生做巧克力怪怪的...

等著收女生做的就好XD

12-08 14:26

艾洛
Costco的松露巧克力超有名
每次一上架,一天以內幾乎就已經被買家掃購一空了
還掀起PTT網路代購風潮orz

12-08 14:39

尹月
Costco是什麼@@?12-08 17:43
羽逍
看起來好好吃喔>W<
做一做會不會在送男友前就自己開開心心地吃掉XD

12-08 15:31

沙比
原來只是外形像松露的巧克力,還以為是加了松露囧,想太多了

12-08 15:45

喵*Ariel
哇....看起來好讚...
我也蠻喜歡吃巧克力的說^^

12-08 17:33

月國將軍
啊…好像很捧喔…
情人節的時候可以參考參考看看WWW
譜子人家收下了(心)

12-08 17:44

Yama
甜甜的^^

12-08 17:52

謝洛克
松露食品啊~~!
尹月也開始富有起來了啊 ^O^

12-08 18:16


我愛巧克力~

12-08 18:17

麵粉袋
用錢買的巧克力...
我覺得有點不像情人節了
用錢換情人的心意...這樣就不好玩了
不過松露球球好像饅頭
好可愛~~~

12-08 18:40

梨子
巧克力好吃啊~超愛的
想問一下...
請問萊姆酒去哪裡買啊@@??

12-08 19:16

牙邑
和賣場的松露巧克力比起來超經濟的>W<
costco是一家大賣場的名字(?)
'參考一下'

12-08 19:48

尹月
好可惜 台南市區沒有@@
希望之後台南也有這麼優的大賣場~12-09 17:12
御劍流星
喔喔自己做啊....
真不錯^_^
松露巧克力大好^_^

>我...我還以為是松露味的巧克力阿囧
呵呵
松露巧克力不是加松露的巧克力(不然不會那麼便宜...會更貴)
是因為生巧克力球灑上可可粉後長得像松露而得名的^_^

>請問萊姆酒去哪裡買啊@@??
洋酒行跟食品材料行都有...
尹月有別的好入手點嗎?~^_^

12-08 19:50

尹月
對啊,他囧我也囧
想也知道我這個窮鬼也買不起~

食品材料行的確也有賣酒~
我也有看過 不過有些店面並不會很齊全~
可以去洋酒行看看12-08 21:12
【琴】™
口水直流.....

我考慮照著做做看好了...

12-08 20:31

點的是煙‧抽的是寂寞
巧克力沒有吃過松露味的..@@a
不知味道如何.

12-08 20:38

雲瀲
小月都沒多做造型嗎 0.0
變成可愛的造型似乎更好呢(?)

我做的話 應該會做成大恐龍巧克力 或是做成惡搞的牛排造型吧 XDD

12-08 22:26

尹月
沒有捏~以後都交給你來做~12-08 22:56
月遙
原來松露這樣做~

12-08 22:33

阿爾尼斯
巧克力大好~>///<~(可是吃多了也會變得跟松露一樣啊.....)
自己動手做巧克力很好玩滴XD~
沒食材行的話,一般大型賣場也有賣巧克力磚(只是口味好不好而已Q"Q)
像我媽最愛+碎杏仁(花生)了~(碎杏仁(花生)大多食材行有賣,不過我媽都是去迪化街買的好像比較便宜?!)
部分販售日系商品的店都會賣一些造型可愛的模子,很適合拿來做巧克力(果凍)
(南京東路跟中山北路交叉口有間百元商店有賣)

12-08 23:08

*Meki〃
月月這次巧克力會出多少出來呢?

想再學學其他的! 但是~ 不要有酒! 還沒開始煮就可以醉了我= =||

想要一口一個的,

另外 苦甜巧克力會不會很苦? 聽說那很好吃,但是怕太苦…

遲遲下不了手買他



話說~

月月啊~ (撒嬌樣  (被巴

我要看緋和史的文章~~ (飛撲~~

12-09 01:33

尹月
我沒有買苦甜巧克力,是因為一樣的份量就要230的樣子
我買牛奶的180圓,所以我不能說什麼@@
因為我沒有買所以就不知道吃起來怎樣~
如果你本身喜歡吃苦的,口味應該是可以的~
牛奶口味的是甜的~
還有酒味不會真的有酒味 萊姆酒甜甜的 妳家1匙味道會提味~
不會真的醉~這裡的份量大概做出來有10顆~12顆中型左右~
等於女生的嘴巴兩小口~

那篇文章,嗯~
好啊,反正芊的那篇我也寫得差不多了~
換來寫緋的!

我絕得巧克力部分 看你自己的口感~
我記得7-11有賣那種72度苦巧克力 可是1片就要90圓但是最出來~
可能沒有幾顆~而且又櫃 可是你可以先買那個吃看看~
我本身覺得太貴了~所以我不敢買苦的@@
但是我上次用牛奶巧克力做蛋糕~外圍都是牛奶巧克力~
吃的時候超好吃的~
而且你要是MC來的時候 巧克力溶化加上牛奶~
放在冰箱凝固後~妳就可以拿來吃~
軟軟的硬應的非常好吃~
MC這天可以奢侈一下~12-09 01:53
電動牙膏
感謝好文

12-09 01:52


我超喜愛巧克力滴..相對巧克力等於戀愛沒錯..所以愛情讓自己操縱是最美好滴 ^^~

12-09 15:19

jackie
情人節送禮最能表達心意

12-09 19:03


棒呆了

12-09 20:03

Kumasila
原來松露巧克力不是巧克力中+松露阿~XD(謎:那可以吃嘛?)
不過看起來滿簡單的+視覺上滿可口的,如果有時間可能會嚐試看看@@"
希望自己做出來還能看的出來是巧克力...(說不定會像大便...)

12-09 21:08

尹月
呵呵呵呵呵呵呵呵12-10 18:00
蒼月之風
擅自補充一下,松露巧克力的操作過程中,巧克力完全不可以碰到水喔@ @
切割的部分可以的話,墊著紙巾操作會更好XD

12-09 22:54

電玩假面
原來松露不是高檔食材的松露阿@@

我這次卻德國也買了不少巧克力的說XD

12-10 11:52

尹月
當然不是啊~
我是貧窮尹月~
不過曾經我也在日本吃過巧克力~
超級好吃的~可惜台灣還沒有這種巧克力~12-10 18:00
綾奈
好像很好吃的樣子
說到COSTCO的松露巧克力
也有人送我家2盒
因為很好吃
我小叔不知道從哪邊又變出2盒來了囧
家裡冰箱堆了一堆巧克力(可以吃很久...)

12-10 12:19

尹月
好現慕喔@@
不過巧克力可以放很久~
女生MC的時候就可以吃了~滿方便的~12-10 17:59
台北地下街老玩家
新文章推 不過對甜食苦手 = =lll

12-10 23:14

飛月
情人節@@"

12-11 11:23

gvf76697
好文章!!

12-11 16:05

吳無
情人節
感傷...
巧克力好吃
情人不好吃
悶悶自己吃

12-11 22:20

蚊子貓
嗯~意外解開我長久以來的疑惑
我一直在疑惑市面上的松露巧克力那售價根本不合理
原來只是以外型來命名啊
我喜歡偏苦的口感,改天來試試^ ^

12-12 11:32

Y子
所有巧克力種類中,最喜歡吃的就是松露巧克力!!
雖然我不是自己動手做...但每次情人節時,松露巧克力絕對是我的首選(義理/情人都好用XD)
這次看到製作方法後真的忍不住想自己試看看!!

12-12 17:13

Nat
看起來超好吃的,今年聖誕就決定學做這個!! 感謝大大

12-13 00:17

小月
(>W<)不知道有沒有起司的巧克力呢~
不小心迷上了起司的甜點零食(+ v +)
還想到..起司冰淇淋(?)XD"

12-13 07:03

風往哪個方向吹
好好吃=ˇ= 我愛松露巧克力

而且作法看起來好簡單喔~

不過請問萊姆酒貴嗎?? 這樣做一份下來的預算會不會比實際買的還貴啊=口=

12-13 08:39

魅惑楓情
我怕我做完後忍不住把他們吃光了XD...

一直很想親手做看看巧克力,但是怕對方吃了會鬧肚子囧...

12-13 10:52

Guguliya
看起來好好吃0 ..0!
上圖有點像是巧克力蔴糬^^"
下次自己來做看看好了
好像很容易朔型 就來做點創意的吧XD

12-13 19:25

cfevenfish
步驟看起來很簡單
於是我也嘗試的做了 >w<
不過因為是試做連萊姆酒都省略了嘿嘿
變成只有甜味的軟質巧克力 :P
我在部落格發文了~ 請借我引用 >w<

12-16 00:08

尹月
12-23 21:58
龍月痕
看起來就好好吃歐!真想要一口!!

12-16 00:41

阿修
贊!

12-18 21:26

花樂
請問一下
為什麼我把鮮奶油加入巧克力後...........會出油
感覺很像是奶油的油分離出來的樣子
好噁心

12-20 21:18

尹月
巧克力溶化後在加入鮮奶油
請勿沾到水12-23 21:56
尹月
巧克力隔水加熱後 熄火在加入鮮奶油12-23 21:58
樂兒
很棒><剛好聖誕節快到了呢

不過 不知道如果要送人的話

要怎麼包裝比較好呢ˊˋ

12-21 02:43

尹月
買個漂亮的塑膠袋 或妳找可愛的紙盒裝就可以了12-23 21:56
000000000000
要考試了
班上同學為了通過考試
就是用這種巧克力買通老師=3=
可見松露威力很阿

12-27 00:00

000000000000
要考試了
班上同學為了通過考試
就是用這種巧克力買通老師=3=
可見松露威力很大

12-27 00:00

000000000000
要考試了
班上同學為了通過考試
就是用這種巧克力買通老師=3=
可見松露威力很大

12-27 00:00

蟠桃阿嬤
讚啦

02-19 21:49

蟠桃阿嬤
大大~萊姆酒可以換成其他的酒嗎?ex:紅酒或是香草酒之類的...

02-19 21:51

尹月
可以啊。03-13 21:28
小妹兒
太棒咧!!@@ 我超愛吃巧克力的^^

不過我做出來ㄉ能不能吃 就很難説咧 ㄏㄏ - w - (:

03-13 21:25


可可粉是這個嗎@@?
'防潮可可粉'

p.s這個賣家有跟我說買他的
比利時進口的71%調溫巧克力鈕釦100g-50元@@

03-16 15:23

尹月
可以啊,只要是防潮就可以了。03-16 21:35

恩0.0
鮮奶油是咖啡的鮮奶油嗎0.0?
還是要買特定的?

03-18 09:20

尹月
不是用咖啡的鮮奶油唷..那差很多@@!!!

你去食品材料行會比較便宜。(建議你網路估狗一下找地址)
也有小瓶裝的,80~90圓 是總統的牌子
動物性鮮奶油 記得要買無糖的喔!
有的人不知道,通常會買到有糖的@@!
動物性鮮奶油 通常可以做蛋糕、幕斯、布丁、焗烤、冰淇淋等等的用途...不是用咖啡的奶球喔!!!!那是差很多的東西@@!!!!

你要是對料理有興趣 可以上無名很多食譜達人
都要在分享蛋糕、餅乾、餐點的食譜喔~
我也是從那裡學來的^^03-18 09:40

好的(筆記)

我有去食品材料行找過@@
總統牌的一小瓶好像是110元

蘭姆酒也是一小瓶110..
不過我在賣場有看到大瓶的..二百左右
還在考慮要買那裡的..0.0

03-18 11:19

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