[達人專欄] （食譜）夏日最佳夥伴︰吃個冰吧 - 巧克力口味

07-03 22:03

SiSi：
恭喜阿^^07-03 22:04

07-03 22:10

SiSi：
岩漿應該是紅色的～～
所以我會猜味道是酸酸甜甜的啦～XD07-03 22:14

07-03 22:10

SiSi：
手工我只能做到沙冰的效果而已
（很久以前玩過豆腐沙冰XD）
只是我真的很希望可以做一次滑滑的冰淇淋呢@@

其實看網路的分享
香港這邊成功的個案大多是用kenwood這個品牌的阿～
價錢大概300多港幣一台（容量1L）
比我這台便宜玩具貴一倍了XD07-03 22:17

07-03 22:18

SiSi：
那真的很囧了
這應該叫岩灰冰淇淋了
而不是火山岩冰淇淋XD
（通常這名字會覺得是剛好爆出來的鮮紅色咩XD）07-03 22:19

07-03 22:22

SiSi：
是應該需要很低溫的
這應該是失敗的原因之一

可是阿...冬天我不會想作冰淇淋XD
我家廚房又沒有冷氣XDDD

致命性的問題阿!! XDD
下次做的時候我會儘量讓環境更加冷一點吧~07-06 12:03

07-03 22:30

SiSi：
沙拉@@??
還是冰沙? 沙冰XDD

我都分不清楚了XD07-06 12:04

07-04 00:29

SiSi：
可以改用其他味道的啦XD07-06 12:05

07-04 00:36

SiSi：
對阿~~最近都特別愛吃冰呢XD07-06 12:05

07-04 02:05

SiSi：
這個...我會不會被電死的阿XDDD07-06 12:05

07-04 09:06

SiSi：
價錢當然比外面買杯普通的巧克力冰淇淋貴的啦~
材料費約36港幣左右(接近150台幣)
做出來的份量約900cc

巧克力奶x2 約8港幣
奶油250cc(半盒) 約23港幣
煉乳一點點 約5港幣吧﹐這我隨便算出來的...
本人在製作過程中的汗水和心血 - 無價XD

其餘有$$的請愛用XXX信用卡 (這不是廣告XDDDDD)07-06 12:10

07-04 10:18

SiSi：
那可以順便把你的巧克力奶改良成冰淇淋了XDDD07-06 12:11

07-04 10:28

SiSi：
這機器大概玩一個夏天就會厭倦的了XD07-06 12:12

07-04 11:28

SiSi：
米糕冰棒聽起來滿特別的呢XD
我有興趣試試看呢XD07-06 12:13

07-04 14:41

SiSi：
是阿~~可以這樣改裝的
弄出自己喜歡的口味XD07-06 12:15

07-04 17:05

SiSi：
我也覺得混合物要先處理過
只要讓溫度冷一點
才可以進冰淇淋器打發~~

下次我會注意這點的~~
這東西已經是我今年夏天的玩具了XD07-06 12:16

07-04 17:28

SiSi：
要是想更濃巧克力味的話
那就一定要自己買黑巧克力配合牛奶了
一般巧克力奶的巧克力味其實不算很真實的說XD07-06 12:34

07-04 17:55

SiSi：
雪葩好像分2種
- 純果汁的
- 有加yogurt或鮮奶的

所以我這個巧克力奶和鮮奶油的搭配是四不象XD
所以我自行歸類為冰沙了XD

不過近年我也比較愛雪葩(上述第2種的)
最近dreyers推出那個雪葩就滿好吃的了XD07-06 12:44

07-04 20:06

SiSi：
不客氣不客氣~07-06 12:45

07-05 04:25

SiSi：
我也好愛XD
不過還沒到魔人的地步XD07-06 12:45

07-05 08:33

SiSi：
可以調整的阿~

我想加起來大概1L左右的容量
所以才加250CC的奶油啦
其實奶油的份量可以下降到150CC左右~07-06 12:47

07-05 13:00

SiSi：
其實可以用人手攪拌
我這盤失敗作品之所以能吃得下
我覺得完全是因為我事後攪拌了5次的成果XD

其實作冰沙之類的是不需要機器
用人手攪拌已經可以的了~07-06 12:48

07-06 14:52

SiSi：
大師我從不收徒弟的XDDDD07-07 16:53

07-06 15:33

SiSi：
為什麼不同等級的冰淇淋器效果差異這麼大...
這就是用料上的差異了= =+

我自己也是做廚具這一行的啦
所以我會比較了解物料上的差異
(其實這東西偏向屬於"電器"﹐不過也是一樣的道理啦~)

比如我買的這台我覺得攪拌速度就不夠快
而且冷凍筒或許因為要省成本而比較偷工減料
所以導致有這樣的結果~

電器的零售價大概跟成本價差至少3倍呢~
越簡單的工具差距越大
我看過我其中一位客戶的產品在中環某廚具店有售
差價19倍~~超級黑XD07-07 16:58

07-06 19:17

SiSi：
謝謝支持阿~07-07 16:59

07-06 21:13

SiSi：
所以可以了解為什麼手工冰淇淋賣這麼貴了吧XD07-07 16:59

07-07 09:15

SiSi：
我有看到你的文章呢~
那個芒果冰淇淋也太太太太太豪華了XDDD07-07 17:05

07-07 16:03

SiSi：
對阿~~自己做冰淇淋真的滿好玩的
不過製作過程真的滿辛苦的說XD07-07 17:06

07-08 18:24

SiSi：
沒錯阿﹐而且只有2種size
200CC 的要20港幣左右(而且是特價了)
500CC 的要46港幣(也是特價的價位)
買大份的算起來比較划算

香港的乳製品一直都不便宜呢
本土品牌的牛奶味道不夠濃
濃的又會很貴

以前在國外的時候牛奶真的很便宜
我買一公升的whipping cream
價錢大概就是香港500CC的價錢了@@
(雖然是不同品牌啦﹐但還是很有水準的)

PS-1港幣=4.1台幣左右07-09 14:49

07-12 20:05

SiSi：
是有電線的啦，就藏在冰淇淋器頂部開關鈕的後面啦～

至於改良方面
目前實行是先把混合物冰過夜再打發
要是成功會跟大家分享的說～
而且奶油我也比之前打發久一點，確實有點幫助呢～07-12 20:13