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[達人專欄] (食譜)番茄湯煮高麗菜豬肉卷

作者:SiSi│2009-05-16 18:13:49│巴幣:0│人氣:8850
我又來硬銷我最愛的番茄了XD,不過這次其實它算配角(所以我也是貪方便買罐頭的番茄而已XD),主角是營養豐富又簡單的高麗菜豬肉卷= =+

這道菜營養豐富,是滿不錯的家庭料理,當便當題材也ok的~

番茄湯煮高麗菜豬肉卷

材料︰

高麗菜 一個 (要先撥開一片片,然後用熱水煮到8分熟)
﹡高麗菜其實很硬很難完整的撥開圓形的一片;解決辦法就是在底步最硬的地方附近用小刀切斷,然後小心的一片一片把菜葉分開﹡

豬肉泥 一碗 (可改用雞肉/牛肉/羊肉,海鮮的話可以用鯪魚之類的已處理好的魚肉泥)
洋蔥丁 半碗
高湯 適量 (圖片內的是魚湯,其實用什麼高湯隨個人喜好)
罐頭番茄 一罐

豬肉的調味料︰醬油/胡椒粉/酒/麻油/太白粉



做法︰
1-豬肉泥先用調味料腌大約半小時,加入洋蔥丁拌勻備用。



2-將已經8分熟的高麗菜攤平,然後加入適量的豬肉泥,再捲成高麗菜卷。





3-鍋子內加入番茄罐頭和高湯煮滾,這時可以試味要是不滿意可補救,加入高麗菜卷(接口朝下面,以免豬肉跑出來),蓋蓋子慢火煮約半小時即可。



成品圖︰

煮好後,先把高麗菜卷夾起來︰



然後琳上番茄湯~~顏色反差好大XD



高麗菜卷斷面秀= =+



文章一開始也提到做便當的版本,不過便當的菜式不能像這種太濕的,所以改良方法是不用番茄湯,直接把高麗菜蒸熟就可以~ 不過要注意的是腌豬肉的調味料可以仔細一點,比如加點蠔油,這樣味道就不會太單調。

==================

預告︰夏天算是到了吧,接下來我會弄個芒果祭XD﹗因為我老闆今年也請所有員工吃他們家鄉的印度芒果,所以我就拿來做甜品,敬請留意XD

另外,本人5/27 -- 6/1會到台灣(祈禱不要因為坐飛機而被隔離囧),不過芒果祭會在台灣行之前趕起啦XD
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留言共 41 篇留言

宏-
頭香- -

05-16 18:19

SiSi
恭喜阿~05-16 18:25
宏-
都過了五分多鐘沒人搶,真神奇

05-16 18:20

SiSi
都出去玩了吧,今天沒什麼人呢XD

不過目前巴哈維修中,我幾乎都是記勇造的XDD
所以現在我認不出人了xD05-16 18:26
謎樣少年
好想吃-0-...

有ㄧ道菜叫做菜封

跟這個好像@@

不過是巨大版本XD

05-16 18:33

SiSi
菜封好像沒有肉餡的對吧....?05-18 13:20
凌煙
好像關東煮裡面的菜卷
好吃
不過在紐西蘭我就不會去做這個了
紐西蘭的高麗菜吃起來像塑膠
又厚又老=.=

05-16 18:41

SiSi
外國的高麗菜都是特別巨大的XD
我一個人可以吃4天了XD
(都是切絲拿來炒)05-18 13:21
汪汪の拳
好紅啊....整鍋紅紅的番茄罐頭...
感覺起來好辣XD

我媽媽的做法差不多,只是在煮最後高麗菜捲時,用的是豬骨湯
(類似用豬骨做湯後,順便把菜捲放入煮熟,完成後夾起)

喜歡高麗菜的人,通常都會很喜歡高麗菜捲:D

05-16 19:47

SiSi
其實是一點辣味都沒有的啦XD

豬骨湯去煮我覺得會更入味呢XD
應該會比我這個好吃的說XD05-18 13:22
可信度5%
這各讚XD
我也是蕃茄控~
新鮮蕃茄跟罐頭蕃茄都很讚
可是對茄汁(麥當勞送的那種, 不是果汁)沒辦法的怪咖 >///<

其實如果有搭配湯汁的話
內餡配豬肉感覺比較優^^

05-16 20:28

SiSi
我對番茄醬沒有太大的感覺
吃薯條也不一定要配番茄醬的
單是醬料類的話我更喜歡美乃滋XD

不過要是弄一些番茄相關的料理
番茄醬也算是重要成員之一(還有李派林XD)
不過這次由於罐頭番茄已經有調味了
所以就沒有額外加番茄醬啦~05-18 13:25
南瓜
我也愛蕃茄

05-16 21:41

SiSi
呵呵~~(握手)05-18 13:26
胖胖
這個我有吃過媽媽的味道版ˋˇˊ
很好吃>_<

芒果季@@ 我最愛吃芒果冰XD

05-16 22:33

SiSi
對阿﹐這算是一般家庭料理吧~

這次來台灣也是準備殺芒果冰了= =+05-18 13:26
開香小盜賊
我超級討厭蕃茄.......
感覺怪怪的= ="

05-16 23:25

SiSi
要是不要番茄﹐可以用我那個蒸的方法啦05-18 13:27
飛*Faye
晚上看 真的會餓…
我好餓阿 我好想吃啊>"<
我決定了...明天來煮....
剛好我家也有番茄罐..........

謝謝分享!

05-17 02:59

SiSi
希望你成功!05-18 13:27
Pikabooo
看起來好好吃! 越看越餓
以前嚐試做過不過最後是用清湯
不過番茄的應該也會很好吃....>///<

PS.凌煙別這樣説紐西蘭的高麗菜嘛 XD~雖然跟台灣比起來真的比較囧....Orz

05-17 04:51

SiSi
外國的高麗菜事實上真的很囧
苦澀味比較強就是啦~05-18 13:29
懶惰薯
綠綠的好可愛~~

05-17 08:57

SiSi
我比較喜歡番茄紅紅的好熱情阿XDDD05-18 13:31
菩提老爹
我也喜歡酸酸甜甜的番茄
這道太棒了
我收下啦~

05-17 11:22

SiSi
呵呵~不客氣~
謝謝支持阿~05-18 13:31
ぼくしのプリンセス
牧師公主:恩看起來`好好吃的感覺...

05-17 13:08

SiSi
謝謝支持~05-18 13:32
不營養大雞排-Snow
夏天到了

我想吃冰

來台灣見男友

順便去看個幾部電影吧XD

05-17 13:52

SiSi
對阿﹐所以上次在你那邊才說這次目標是博物館2

幾部對我們來說好像太多了XD
我其實是那種喜歡在家看的類型
因為我喜歡邊看邊討論劇情
在電影院裡面要忍住這衝動XD
(不然這行為會很白目的啦~)05-18 13:34
尚未設定暱稱
蕃茄大好,我最愛那酸酸甜甜的滋味

感謝分享

05-17 14:06

SiSi
不用客氣啦~
也謝謝支持~05-18 13:34
夏洛
阿阿~好好吃的樣子XD

話說暑假有預定到杭州or雲南玩耶@@
希望這次去別胖回來XD
我很想把sisi大介紹的餐廳都去吃一次XDDD

05-17 15:38

SiSi
所以3週裡面會有幾天到杭州or雲南?
那邊的美食應該更多了XDDD

要是你這趟行程都全部吃完肯定胖死了XD05-18 13:35
勤仔
這個不錯耶~~
我也超愛蕃茄的說A_A

05-17 17:19

SiSi
謝謝支持阿~05-18 13:35
我ㄉ名字有八ㄍ字
好噁..........

05-17 18:25

SiSi
對於不喜歡番茄的人是會覺得很噁沒錯啦~05-18 13:36
人魚唱反調
紅色的湯 綠色的菜卷
反差真的好大喔

讓我想到了鍋爐...

05-17 19:33

SiSi
顏色反差大﹐也代表營養價值比較高呢
因為五色元素料理真的有根據呢XD05-18 13:37
火星咪波
我們學校午餐也有做過耶XDDD

不過學校的很噁=皿=
學校的湯汁是....淡淡的"紫色"(我真的不知道那是啥= =)...整個大囧

搭配番茄的湯汁應該會很好吃>///<

05-17 20:24

SiSi
紫色...真的很囧囧囧囧
該不會是芋頭吧XDDD05-18 13:37
月夜牙
看了....我肚子餓了=口=
有教學! [筆記
下次作來給自己嚐嚐0.0+
謝謝大大
不過顏色 滿衝的= ="

05-18 01:01

SiSi
恩恩﹐罐頭番茄的顏色是比較深色的啦~05-18 13:38
SK-2
果然是蕃茄魔人 XD
這個看來美味又營養
而且顏色反差很大 視覺效果滿分 :P
你的食譜要加一項蕃茄類嗎?

(是巴哈維修 所以才看不到頭像?
我還以為是我剛換電腦 有什麼程式裝漏了 - -")

05-18 01:53

SiSi
巴哈維修還真久呢@@
到今天上班日還不行...

番茄項目阿~~
其實加標籤比較好呢
因為你看我都是分大類
單一蔬菜算分支了
不過你的建議不錯
晚點有空就弄弄番茄的標籤吧XD05-18 13:39
懶惰薯
高麗菜綠綠的看起來好可愛

05-18 12:07

SiSi
原來...你喜歡綠色XDD05-18 13:40
小美老師
嗯呀~又要飛來台灣跟男友相聚了耶...真幸福XD

05-18 12:54

SiSi
恩﹐今年儘量排到見面6次啦~05-18 13:40
PO PO
這個我愛,還有一年只見不到六次面
如果是我的話,我會哭死的
你們好厲害,我蠻佩服的(豎指)

05-18 17:33

SiSi
對阿﹐我也好佩服自己﹐還有很佩服他XD
或許是一直以來都是自己一個人生活
就是我沒有兄弟姐妹﹐成長期父母在香港我在加拿大
當然我有表姐表弟等室友
但很多事情都是獨立處理的
所以對愛情也是不介意常常不能見面XD

當然每年我們相聚的那幾天都黏在一起
除了在廁所的時間外XD
所以還滿極端的
很黏的時候會黏死人
不然就是分開兩地XD

不過有些工作很忙的情侶大概也是1.2個月見面一次
我們跟那種分別不大
而且我們每天都在聊天溝通﹐所以算OK的啦~05-19 10:52
普烏
我決定要叫我阿母學這道菜

05-18 21:24

SiSi
好啊~~祝你可以吃到阿母溫馨的高麗菜卷XD05-19 10:52
光の御子零式 鈴音
有清淡的番茄醬嗎?~

05-18 22:54

SiSi
要是不買罐頭用新鮮的﹐感覺應該會比較清淡了~05-19 10:53
王昌™
提供一個快速完整取下整片高麗菜葉的方法
把高麗菜中間的硬梗也就是心的部分用刀子取出後
再放入鍋中
將熱水倒入挖開梗的洞中
梢等一會
你就能輕輕鬆鬆一片一片的拿起不破

05-19 01:55

SiSi
謝謝提供這個消息阿!
對我幫助很大~~
感謝感謝!05-19 10:53
魅小舞
嘿嘿 好久不見囉SISI~~~最近好嗎??
每次上線一次就要流一次口水...
你跟伊月都太厲害嚕ˊˋ
我喜歡做做點心..可是懶呀>"<
果然當媽媽以後都會變懶嗎...((藉口XD

05-19 08:02

SiSi
你有太多小孩要顧了...
會變懶是很正常啦XD
我跟我表哥女兒完﹐不到半小時就投降了
所以真的很佩服各位父母!05-19 10:54
Hannibal Hsu
那高麗菜包的真漂亮啊~~
我對這種要"包"的菜色很沒輒...(連壽司都是 = =)
如果是我來包....會變成高麗菜拌肉泥XD

05-19 08:35

SiSi
這個要慢慢來不要急
而且餡料要適量不能太貪心
這樣應該沒問題的吧XD05-19 10:55
紅紅兒
SISI姐!
看到吃得,我又餓了QAQ!
SISI姐根本就是逼我變胖>////<~~~

不過那一鍋蕃茄湯乍看之下挺噁心的..
岩漿地獄....?

05-19 11:00

SiSi
哈哈哈哈哈哈
岩漿是很好的形容詞XD

其實幻想一下﹐煮盤烏龍麵然後去配那個湯
感覺應該不錯吧XD05-19 11:58
只有眼淚是真的~
蕃茄醬換成辣醬 夏天吃真正爽阿

05-19 11:32

SiSi
那吃完應該會變香腸嘴脣了XD05-19 11:59
321312321
好好看喔 又好好吃喔 不過 我覺得清蒸式的 會比較好吃

用成 紅紅的番茄汁下去 我覺得不好吃 如果那鍋紅紅是麻辣高湯 應該會不錯

05-19 17:27

SiSi
經你這樣說,這當麻辣火鍋的其中一個食料也不錯呢XD05-20 19:58
美腿不摸嗎?
老闆來二份!! 等等送來我小屋~~~ 謝謝

05-19 21:50

SiSi
賣光了啦XD05-20 19:58
真田信村
看起來真事太美味了,大大手藝真好,改天也來試試看~~

05-19 22:30

SiSi
好的,希望你能夠成功XD05-20 19:59
凌祇
大大 我也要一份
肚子餓了 餓了 餓了 (敲盤子

05-19 23:48

SiSi
沒有啦沒有啦XD05-20 19:59
KLY
高麗菜捲捲的很漂亮耶><~我捲的都會散開ORZ~

05-20 00:10

SiSi
你可以試著用牙籤之類的固定
另外煮的時候接口朝下面,這樣就比較不容易散開了~05-20 20:00
Mayphithter
喔喔~
這道菜我吃過,很好吃呢=ˇ=
很下飯,而且各方面的營養都兼顧到了~
若是要帶便當的話,改成加番茄醬(?!)
既然sisi喜歡番茄的話...那一定也會對一首歌詞充滿番茄的歌有興趣囉?

05-20 21:08

SiSi
哪首歌曲的歌詞充滿番茄呢@@?
我一時想不出來....05-21 11:01
Mayphithter
是最近出的~
歌名叫:おいしい☆トマトのうた
專輯名稱是:「ヘタリア Axis Powers」キャラクターCD Vol.1
有興趣可以去找找看=ˇ=

05-21 13:55

SiSi
好的~~感謝資訊阿XD
我會看看如何跟番茄有關XD05-22 10:53
D z - 貓 哥
讚嘎 XDD

10-14 17:10

SiSi
謝謝~10-14 17:11
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