這是最近看電視學的菜式；原食譜還加了萊姆酒和辣椒醬，但這些都不對我的口味，所以我就簡化變成單純算甜口味的鳳梨汁烤全雞。這道菜很適合多人派對用，烤一隻雞很多人分來吃，再簡單做個沙拉和意大利麵就可以開派對了。但必要的工具一定是烤箱了，所以沒烤箱的人...不好意思啦@@
鳳梨汁烤全雞
材料︰
全雞一隻－我是買中等大小的冷藏雞，基本上大小其實自己決定，如果size太大那醬汁就多煮一點。
鹽&黑胡椒 適量
奶油－1大片 （想健康點的可以改用橄欖油）
醬汁︰
罐頭鳳梨（大）連果汁－1罐，鳳梨切丁
洋蔥切丁－1個
蒜泥－2-3顆
番茄醬－20毫升
李派林－20毫升
紅糖－2-3大匙（視乎個人口味）
拌菜︰
新薯（就是小size的馬鈴薯）－適量 －不用去皮用水煮熟或蒸熟
花椰菜－適量 －用水煮熟
做法︰
１－烤箱預熱到180C左右
２－雞洗乾淨擦乾水後從屁股剪開一半攤平（上面的圖片其實還不夠平，應儘量壓平一點以便烤熟）
３－用適量的鹽和黑胡椒均勻塗滿雞身，大概腌10分鐘（記得鹽巴不要加太多以免不健康阿）
４－用一片奶油均勻塗在雞皮上，想健康點的話就改用橄欖油，但出來的顏色自然比較淡。然後放進烤箱烤到９分熟（時間視乎雞的大小，但至少25分鐘以上，像我這次的大概烤了45分鐘）
５－現在開始煮醬汁︰先起鍋加少許油然後炒洋蔥和蒜泥，直到香味出來。
６－加入鳳梨丁稍煮一下讓甜味跑出來
７－接下來加糖／番茄醬／李派林和鳳梨汁煮熟，此時可試味。
８－用中猛火把醬汁煮濃稠一點備用。
注︰原食譜在煮乾前加入萊姆酒75CC。要是喜歡萊姆酒的蔗香味的朋友可以加阿～
９－雞肉烤好後淋上醬汁然後在放烤箱多烤10分鐘，火可以設猛一點讓上面有點焦焦感覺；像我不喜歡焦焦的話就維持溫度。
１０－裝盤︰請隨意加上新薯和花椰菜吧XD
注2－其實嫌全雞這麼大隻，或是只是小家庭根本吃不完，基本上用雞腿／雞胸或其他肉類都可以的。這醬汁口味很隨和可以跟其他肉類配搭的啦。
成品圖︰
家裡沒有適合的盤子去裝這麼大的雞@@
來一張close-up，我不吃雞皮的所以就算塗奶油我也沒差～
裝自己的盤︰我挑了雞腿XD，然後配下午吃剩的意大利燉飯。新薯的味道跟蕃薯一樣甜呢﹗是好物﹗優質的新薯滿難買得到的﹗
雞腿誘惑照XD
還有一張﹗（其實對我來說這份晚餐有點太超過了@@，平常我晚餐份量很小的...）
PS-這次順便參與巴哈小屋的活動︰你喜歡的家庭料理....剛好烤雞肉是我家裡常常出現的菜式啦～
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