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破布子豆皮&蒜苗豬肉片
作者：薇兒│2010-08-28 21:12:41│巴幣：0│人氣：1351
這回來個兩道菜吧
第一道的破布子豆皮
有個要注意的地方就是......
這種破布子似乎是有季節性的喔
不是隨時都買的到
準備材料有
1.豆皮
2.破布子(不是罐頭的那種!!)
3.乾香菇
4.九層塔
首先請先把香菇泡軟喔
之後豆皮請切成小丁
破布子記得買這種的
不能用罐頭的
味道會完全不一樣的
(這種要去傳統市場才買的到)
先把香菇爆香
之後倒入之前泡香菇用的水
然後加入豆皮+醬油+糖
稍微煮一下
讓豆皮入味
加入破布子再煮一下
起鍋前加入九層塔拌一下
就可以囉
蒜苗豬肉
準備的材料有
1.豬肉片(傳統市場三層肉條!請攤販幫你切薄片!有的可以幫你用機器切會更薄)
2.蒜苗
做法
先把豬肉片用醬油+糖醃至少半小時以上
蒜頭下鍋爆香(可以加點豆鼓)
豬肉片下去炒
過程中可以再加點醬油添色
最後加入蒜苗
略炒後起鍋
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留言共 3 篇留言
菈雨 道格奇：
我喜歡吃豆皮(流口水)
08-28 21:54
薇兒：
加破布子這樣煮很好吃喔
08-28 21:57
風霜菇：
我家的破布子都是放在冷凍庫
一塊一塊的
大推蒜苗豬肉+++
不過有時候我也會用雞腿肉配醬油做些變化
08-28 22:01
薇兒：
其實會煮的話
東西替換來替換去都是OK的
今天高興多放點啥
明天不爽少放點啥
其實都可以隨心所欲
08-28 22:10
怪盜辛巴達：
看到就有食慾了~
可惜這幾天在跟肚子搏鬥orz
08-29 14:16
薇兒：
拉肚子嗎?
要吃點清淡的食物好好保養喔
08-29 14:36
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