今次改善上次完全失敗的蘿蔔絲水煎包，
【麵糰材料】：中筋麵粉3杯、乾酵母1小匙半、糖、1杯水和2大匙沙拉油
但旅人不知在哪兒看到說水下多點，皮會比較軟，所以又自己多加了些水．．．
酵母忘了一小匙是多少茶匙，所以自己下了二匙的1/2茶匙，事實上是下少了．．．
一茶匙就是一般常說的一小匙
做出的成果還算ok～
白蘿蔔刨絲泡水後，先用乾鍋乾炒一下，以去除多餘水份。
﹝旅人覺得這樣在炒饀料時，才不會顯得油膩^^）
依序冷鍋冷油先爆香蝦皮，再加入菜脯米及豬絞肉炒香之後，
加入調味料：雞粉、醬油、鹽、胡椒粉略為拌勻關火，
這時放入先前炒乾的白蘿蔔絲拌勻後，放涼備用。
旅人在看到那糰黏乎乎的麵糰時，
不禁想到昨天看Discovery Travel & Living：《瑞秋的烤箱魔法》中的法國名廚兼麵包大師、理查貝提尼的麵糰也是不成型的像爛泥巴．．．（他是做甜甜圈的麵糰）
但他真得有把它揉成「一糰」而不再是「一攤」= =b
有樣學樣，旅人也學他把手當叉子插入麵糰中，再拖曳起麵糰用力甩下，
如此反覆Ｎ次，果真麵糰從爛泥巴升級了（黏乎乎，無法整個拿起）→
晉級至做
潤餅卷餅皮的質韌溫麵團（可整個拖曳起，但還是黏乎乎，可是放回檯面又攤成一團）= ="
怎麼也揉不成所謂的「三光」及成團（不想加粉，加粉話那當初就不用加太多水了），放棄！！
麵糰攪拌的最佳程度：麵糰撐開時較光滑、呈薄膜狀，且撕裂時為直線式，即為完成階段。<--有吧？！
於是雙手拍上手粉（方便拿起整團麵糰），整圓，抺油，放入容器中加蓋。
這次做了約3x個（跟上次的七個真的是．．．），
整體而言沒有多大的缺失，
真得要改的話，可能：
麵皮有點兒薄，可以再厚一些（這樣包子才好鏟起來）；
煎的火力要調整，臭火焦可不健康呀～
旅人很不會煎東西，每次都會煎得黑黑的又「刁嗲」，慘啊～
這次還有買了些油豆腐（鑲肉用的那種），打算把蘿蔔絲饀料鑲進去，
冬天吃火鍋時就可以用了＾＾
創作內容
蘿蔔絲水煎包【旅人版Ⅱ～改善成果】
【娛樂隨閱】 (11)