『食譜』掛霜芋頭

材料：

芋頭　一條
砂糖　適量
水　　比砂糖多一倍


作法：

1.先將芋頭切塊狀或是條狀備用。
2.起油鍋將芋頭炸酥後將油瀝乾。
如果喜歡吃酥的話可以放涼後在回鍋炸
3.水跟糖以2：1的比例放入新的鍋中，煮至濃稠狀糖水滴下會是粒狀後加入芋頭拌，炒至乾。
　稍涼後糖即會還原，芋頭外層會包裹一層白色砂糖即是掛霜。


備註：

如果要做拔絲的話，掛霜的糖再煮久一些就是了。
還有拔絲不能有水分，所以上面的回鍋炸是必要步驟。



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沒有圖，因為五分鐘之內就吃光了。
很好吃XD