達人專欄
銀河鐵道的廚師長
第五章 大概是第一次的列車午餐（上）？
銀河號往“立志湖”的方向前進，預計下午時分會抵達第一個停靠點，本次的銀河鐵道會走往帷幕市的路線，所以是採用一個“ㄇ”字型的路徑，跨越整個神奧地區，往關都的方向前進。
單一趟的去程，是無法通過神奧所有的城市，但是銀河鐵道回程會走另外一條路線，這樣就能抵達沒能經過的“家緣市”、“野原市”，走遍神奧八成的都會區。
運行中的銀河號，第一節是火車頭駕駛室、第二節為動力機房，只有橫貫列車長，以及三位見習駕駛員可以進入；第三節為周昴星所負責的餐車間，只在用餐時間才會讓乘客進入，廚房採用半開放式的設計，佔據了車廂的一角，旅客可以直接看見烹煮料理的過程，把阿星等人的廚藝也當作旅行中表演的一環
總共可以容納三十多人的列車餐廳，今日只接待二十位乘客，所以算是相當寬敞、舒適的空間。
第四節車廂是一間娛樂室，提供簡單的棋牌遊戲、電視放映機，可以看看電影或是紀錄片；另外還設有吧檯，可以提供酒精飲料，以及各種無酒精的軟飲料。
但這些都不是娛樂室最重要的功能。
娛樂室最重要的功能當然不是喝酒、打牌，而是你可以來上一局緊張刺激的寶可夢對戰！
在魔法世界中，哈利波特都可以在廁所來上一場魔杖對決，那在寶可夢世界中，又有哪裡是無法對戰的呢？
你可以在水中、火中、森林中、女孩子的裙子中抓到寶可夢；那麼自然也可以在你家後院、惡臭的地下水道、大公司的辦公大樓、邪惡組織的秘密基地…………等等的地方，掏出你的精靈球，來上一場賭上零用錢的勝負！
銀河鐵道當然是少不了，這一個世界觀下最重要的功能！你可以在列車行進時，不耽誤正業的，在車廂上訓練上你的寶可夢！
可別誤會了，現實裡面的情況，和黑白遊戲中不同，訓練家不是在列車中進行比試，而是如字面上的意思，在“車廂上”進行對戰。
娛樂室設有一條通往車頂的樓梯，車頂上設有一個標準的對戰場地，可以承擔三十級左右的寶可夢的攻擊技能。
要知道，地區大會的參賽者等級大約落在四、五十級，三十級這可是一個中堅訓練家的水準，能在列車上建立起這樣一個堅固的場地，銀河團可說是大手筆了！
並且寶可夢世界的黑科技，讓訓練家不用擔心，打著打著會飛出車頂外，對戰場地在啟用時，周遭會產生特別的超能力防護罩，防止對戰者、觀戰者會受到慣性、風壓的影響，不用煩惱會掉下去，可以放心大膽的在車頂上好好的比試一番！
由於設有對戰場地，列車上也就需要一個寶可夢中心，幫助乘客的寶可夢進行醫療、恢復。所以說，梅麗•喬伊這位剛畢業的護士小姐，她不只是來當廚房的幫廚，而是身兼數職的也擔任隨車醫護，列車最後的一節車廂設有簡易的醫療站，在非用餐的時段，梅麗就會在那裡提供治療服務。
作為銀河號的重要設施，赤日自然是不會放過宣傳的機會，在乘客們安置好自己的行李以後，他們便被安排參觀列車空間，並被帶到了車頂上，感受在列車行進時，進行寶可夢對戰的特別體驗。
赤日安排了大葉、電次兩人，進行了一場表演性質的比賽，一方面，讓乘客們看看這屆鈴蘭大會冠亞軍的能力；另一方面，則是看一看場地的品質，了解設施的堅固程度。
「火伊布，使用火花！」、「火哦！！」
「雷伊布，使用電擊！」、「嘎哦！！」
由於是表演比賽，加上場地的上限是三十級左右，大葉和電次就沒有拿出他們的王牌，而是各自派出了伊布的進化形態，展現他們對於火系、電系寶可夢的指揮能力。擅長火屬性的大葉使用“火伊布”、擅長電屬性的電次使用“雷伊布”。
兩隻伊布個別發出火焰、電擊，然後便很有默契的同時躲開，在場中進行電光一閃的角力，接著大葉和電次按照說好的計畫，一點一點的提升著招式的威力，來讓眾人能直觀的看出場地的強度。
「火伊布，使用噴射火焰！」、「火哦！！」
「雷伊布，使用十萬伏特！」、「嘎哦！！」
兩隻寶可夢最後用出火系、電系的招牌技能，讓兩個招式在場地間碰撞，發出陣陣的煙幕與衝擊。等到黑煙散去，兩隻伊布和場地都平安無事，證明了場地的安全可靠，在眾人的掌聲下，大葉和電次結束了這一場表演賽。
冠軍大吾、菊子天王、館主阿蜜等人，並未對這場勝負發表出什麼意見，畢竟這是套好招式的比賽，無法看出大葉、電次兩人的真實能力；他們和大木博士等人一樣，只討論這一個少見的列車對戰場，聊一聊場地使用上的極限。
雖說場地可承受度三十級左右的破壞力，已經很不錯了，但是列車環境還是有額外的限制，比如說阿蜜的王牌寶可夢“大鋼蛇”，牠實在是太龐大、太沉重了，就算將場地的規格提高到一百級，在有限的空間中，還是無法支持體型過於巨大的寶可夢活動。
大葉和電次的表演賽，最終還是收穫了某些人的好評。
還不是訓練家的小竹蘭、年幼的小美，兩位少女給了伊布最大的掌聲，她們還大著膽子，請求能否摸一摸這兩隻寶可夢，讓這場表演賽的收尾不至於會太過尷尬。
赤日帶領旅客在列車上觀戰，周昴星則帶領著他的同僚們，在餐車間內準備第一頓的午餐。
「這就是寶可夢火爐嗎，溫度怎麼調整？如果我要同時用爐火和烤箱，它有辦法同時控制兩種溫度嗎？」
料理最重要的就是火力，阿星不疑惑“熔岩蟲”製造高溫的能力，他擔憂的是，熔岩蟲有沒有辦法控制好各種火力的要求。大火快炒、文火慢燉、固定溫度來烤制糕點，這些都是阿星在料理時會有的需求，溫度必須精準，不然菜餚就毀了。
「沒問題的，熔岩蟲牠可是很能幹的！」、「姆葛！」
明炘拍著他的大肚子向阿星保證，待在爐子中的熔岩蟲也發出了自信的叫聲，接著明炘當場拿出一支溫度測量工具，對著爐火裝置進行測量，並讓阿星對熔岩蟲提出他的各種要求。
「我想想，烤箱區域維持160度、爐子一個大火、一個小火；接著都換成大火，三個爐子同時，然後烤箱升溫到200度…………，厲害啊！真的分毫不差啊！」
阿星震驚了！寶可夢世界的黑科技實在太厲害了！
熔岩蟲待在機關內，按照明炘、阿星的指揮調整火系能量，不只是又快又準，更是一點失誤都沒有！並且比起一般的調理用具，熔岩蟲還能在烹煮的過程中，進行更細微的火力控管，分段式的加熱能力，有如價格高昂的分子料理機械，一下就讓阿星愛不釋手了起來！
「據說蠻多餐廳的大廚，都會培養火系寶可夢協助料理，昴星主廚你沒有見過嗎？」
「…………叫我阿星就好，我以前待的是沒有寶可夢的普通區域，就沒有使用過這一種設備。」
「原來是這樣啊。」
阿星穿越異世界的經歷，很難說明的清楚，所以對於自己的貨船廚師生涯，阿星需要刪刪剪剪，做些藝術加工才能和其他人說明，明炘也就沒有多去追究。
「不過我認為，能想到用壺壺處理高湯、醬汁的製作，這比寶可夢火爐還神奇，阿星先生，你是怎麼想到這一點的？」
「機緣巧合吧，算是靈光一閃。」
阿星和明炘在進行火爐的調整；小四郎和梅麗•喬伊，則在進行高湯的預先處理。
梅麗一上工，阿星就真的實現她請求殺魚的開場白，梅麗切割著許多品種不同的魚，取下需要的部位交給小四郎；小四郎除了自己異色的壺壺搭檔，還帶了不少隻的壺壺上車，現在這些壺壺馬力全開，將小四郎塞進牠們身體裡的素材進行處理，把其中的精華提取出來。
銀河鐵道由於食材的保存空間不足，需要在每個停靠點去進行補給，由阿星隨機應變的烹煮出高級料理，不過從濱海市出發的第一站，就不用這麼的辛苦、克難了，銀河團是能滿足阿星開出的菜單，採買到指定的食材，讓阿星可以大膽的進行烹調。
這第一頓午餐，阿星決定採取穩當一點的手段，他準備料理的是基本的“西餐”，由湯和麵包、前菜、主菜、甜點組成的模式，來去展現他基本的手藝。
第一道湯品，阿星準備的是改版的“馬賽魚湯”。
馬賽魚湯，是一道出自法國漁村的菜餚，過去的漁夫會將賣相不好、被打下來的各種小魚，一同用大鍋烹煮，最後再用香料調味，所以這一道名頭不小的佳餚，其實本來是漁民自己吃的“雜魚湯”。
現代版本的馬賽魚湯，則是面向觀光客去進行調整，魚用的比較好，不再是當年的雜魚，並且只使用固定品項的白身肉魚去組合，仔細調味後的湯品不只是更加精緻，廚師還會另外加入螃蟹、貝類、蔬菜，讓這道湯品更像是一道完整的菜餚。
正規的魚湯烹煮，隨隨便便就要花費上三四個鐘頭、花上大把大把的食材，才能把鮮味給烹煮出來。在列車上並沒有這樣的條件，阿星得要依靠壺壺的幫助，加速提取美味的過程。
小四郎從壺壺身體中倒出來的各種液體，散發出強烈的“魚腥味”，這些濃縮液不能直接使用，而是要用正確比例的水去稀釋，再加入香料烹煮、調味以後，就會是一道美味的魚湯了。
「這樣子…………不就和味精、雞精差不多嗎？」
梅麗本來興致勃勃的，參與壺壺提取精華的過程，這有些類似化學實驗，在進行分析成分、製作藥物，令梅麗很有親切感，不過在看見實際的產品以後，讓她聯想到風評不佳的“化學調味料”。
他們可以提供給旅客這種東西嗎？
「原理是類似的，不過我認為，化學調味料、味精等等的東西，它們被污名化了。」
阿星沒有否認梅麗的說法，他一邊檢查魚湯濃縮液、一邊和梅麗等人說明自己的看法。
「味精、雞精的原理其實很單純，就是藉由化學手段，把食材中代表美味的“鮮味”成分提取出來，讓一般家庭減少烹飪的時間、過程，可以很快的煮出美味的食物。
我認為這是一個很偉大的發明，解救了不少手藝平平的家庭主婦們。
只是這一個方便的產品，被商家們給惡用了，他們為了降低食材成本，大量在料理上使用化學調味料，導致了吃外食的人們，舌頭被重口味給養壞了；另外一點則出在製作調味品的廠商，他們也是為了成本問題，使用過於低廉、比較差勁的素材，來去生產出產品，導致一些調味料的鈉含量超標，變成很不健康的東西。」
靠著經驗，阿星把魚湯濃縮液混合倒進大鍋、加進大量的水，指揮熔岩蟲開始進行加熱，等水滾以後再放入薑、蒜、胡椒、香草一類的香料，準備給魚湯去腥。
「我們做的這個東西類似味精、高湯包沒有錯，不過食材都是我們看得見的好料，原汁原味的原湯原液，可沒有加入什麼怪東西。不過最重要的一點…………，就是我們沒有條件去重頭烹調高湯，那樣肯定會讓你們這些廚師新手忙得手忙腳亂。」
阿星給幾人上起料理小教室，美食小食堂的冷知識聽來很有效果，梅麗等人就沒有再質疑阿星的作法；不過也有可能，是慢慢散發出美味香氣的高湯，那一個美好的鮮味說服了他們。
「哇啊！好香的味道，我們可以開飯了嗎！」
車頂上的活動已經結束，個性活潑的少女竹蘭，搶先赤日一步的打開餐車的車門，聞到了美味料理的味道。
對於車上的貴賓，赤日不好去阻止什麼，只好默許竹蘭的調皮搗蛋，他和阿星對上眼神，詢問餐點是否準備好了。
「可以請各位就座，上第一道湯品了。」
「我知道了。」
得到阿星的回應，赤日組織起服務人員，讓他們帶領乘客坐到定位上；阿星則把高湯進行過濾，撈掉香料、把多餘的雜質處理乾淨，再把蟹肉、貝類、花枝處理成方便進食的模樣，配上切好的法式長棍麵包，湯品就完成了。
「稍等一下。」
「阿星大哥？」
小四郎、明炘想要協助阿星將湯品裝盤，阿星卻攔下他們的動作，因為還少做了一項工作。
「西餐主要使用白瓷餐具，比起其他菜系，餐具的種類看來單一不少，其實內有乾坤。冷菜冷盤、熱菜熱盤，這是製作高檔料理的基本，不能在細節上馬虎，你們記好了。」
阿星把白瓷湯盤隔水加熱到適當的溫度，這樣在盛裝食物時，才能保住料理的應有熱度，不會在送餐時有所變質，熱騰騰送到食客的面前；冷盤菜餚也是同樣原理，要使用比室溫稍低一點的餐具盛裝，才不會破壞料理應有的姿態。
列車的服務員們，用推車把湯品、餐具為乘客給送上，並一面注意列車行進時的搖晃、一面小心不讓湯液灑出來，完成了這項看似最簡單，其實也需要去注意的送餐工作。
當貴賓們喝下第一口魚湯，露出滿意的神情，阿星臉上的表情也才放鬆下來，明白自己的廚藝可以滿足這些食客後，便轉頭準備起前菜的烹煮工作。
「真厲害，出乎我的意料之外，沒想到可以在列車上品嚐到這一種等級的美味。」
「確實，這雖然不是我們嘗過最頂級的魚湯，不過可以排進上品中了。」
比起其他人，只覺得料理很好吃，茲伏奇社長夫婦出席過不少宴席，他們這對夫妻不算是美食家，但品味有一定的水準，他們給了阿星的手藝很高的評價，驚喜著能在列車運行中享用到如此的佳餚。
看似平凡的湯品，調合了多種魚類的鮮美，阿星使用香料的手法也很到位，湯滾了以後才下料，等到去腥味的任務完成以後，就馬上把香料撈出，不讓它們在鍋中多待半分鐘，以免這些調味料的風味會喧賓奪主，壓抑了魚湯本身的美味。
唯一美中不足的，大概是麵包和湯品沒有配合好，不是最佳的組合。
這是阿星比較無奈的部分，料理講究一期一會，他沒能完全打磨好這道菜餚。法式長棍麵包雖然選用海濱市最好的產品、最好的店家來保證品質，但是高檔食材加上高檔食材，有時不一定能蹦出新滋味，如果再給阿星一次機會，他會親自和腕力一起發酵麵團，烤制更加適合的餐包來搭配。
湯品的小失誤，沒有影響阿星烹煮前菜的進度，不過梅麗在看見阿星選用的番茄、茄子的時候，女性細心的一面讓她提出了疑惑。
「阿星先生，有小孩子在場，這道料理沒有問題嗎？」
乘坐銀河鐵道的乘客，年齡層分布很廣，上至大木博士、菊子婆婆這樣的老人家；下至小竹蘭、小美這樣的小女孩，這就難免會碰上他們不喜歡的食材。大人也許還好，但小美這樣的小女孩挑食起來。那就真的很難處理了。
「料理上，我喜歡使用正攻法，當然，碰上真的不喜歡的情況我也沒轍。」
阿星示範動作，讓小四郎、梅麗跟著將番茄、茄子挖空，製作成容器的形狀，並且為了擺盤的穩當，底部還必須切一刀，讓食材可以平穩的站立起來。腕力把蝦仁和取下的番茄果肉，加上調味料後，一起迅速攪拌成肉泥，再回填進番茄容器中；茄子則是和豬絞肉拌勻，製作成另外一種口味。
讓熔岩蟲把烤箱的溫度給固定好，把這些蔬菜盒子放入其中烘烤，上菜以前，明炘還要將溶化的起司給倒上去，這一道誘人的前菜才算完成。
番茄蝦肉球、茄子鑲肉，這些是餐廳才會製作的繁瑣菜式，再加上牽絲的起司，這就令人食指大動了起來，大家都是迫不及待的動起刀叉，享受這道菜餚的滋味。
接下來，就看小美的反應了。
「小美，如果不敢吃的話，吃中間的肉末就好了。」
小美的父母有些擔心，她能否吃下平常少吃的番茄、茄子，這些蔬菜以往都是切成碎末，讓人看不到，年幼的小美才會勉強吃下。
阿星所謂的“正攻法”，看來多少產生了一點效果，把蔬菜做成容器的樣式，不只是美觀，還吸引了小孩子的注意力；並且在餐廳用餐，看見周遭的人吃得津津有味的樣子，小美也就好奇起來，主動試著品嚐起她討厭的番茄、茄子。
入口以後，小美馬上露出驚訝的表情！
「好好吃哦！和媽咪做的不一樣！」
「哎呀呀，妳這孩子啊。」
「哈哈哈哈哈哈，媽媽平常做的料理是很美味的，只是這位廚師先生的手藝更好一點！」
看見寶貝女兒開心的表情、妻子無奈的笑容，秀力博士高興的哈哈大笑起來。
這趟來往神奧的旅程，小美起先因為暈船的問題所苦，身體一直很不舒服；等到上岸以後，秀力博士又忙於研究者論壇的討論會，無法長時間陪伴妻女，這些因素，導致這次出行的體驗很不愉快。
秀力博士慶幸著，還好他接受了銀河團的邀請，將本來預定的船班給取消掉，改成搭乘火車返鄉。能看見小美恢復本來的笑容，就是令他們父母感到最高興的一件事。
小當家曾經說過，“料理是帶給人們幸福的東西”。
看著秀力博士一家和樂融融的樣子，阿星等人的廚房工作也就越做越起勁，接著是要製作更加困難的主菜，訓練家也好、寶可夢也好，他們得要全力配合，才能順利完成這一個午餐首秀。
寫一寫發現內容太長了，主菜、員工餐留到下一章(*´∇｀*)
立志湖畔有一間高級餐廳，預計下午在那裡停留，跑一段雙打對戰的劇情，也是阿星第一次指揮腕力對戰@_@
