1. 客源客源可以分為個人客戶和企業客戶。個人客戶主要包括學生、上班族、家庭等人群，他們通常在家中或辦公室等地點點餐。企業客戶則包括各種企業、辦公室和工廠等單位，他們通常會集體訂餐。 2. 滿足客源的需求包括食品種類及價格滿足客源的需求是外賣服務成功的關鍵。食品種類需要根據客戶的口味和需求來調整，例如提供中式、西式、日式或者素食等不同類型的食品。價格方面也需要根據客戶的消費能力來設計，從高檔餐廳到快餐店，都需要有適合不同客戶的價格選擇。 3. 食材選擇及烹調方法的限制外賣服務需要考慮到食材的新鮮度和保存問題，因此在選擇食材和烹調方法上需要有所限制。例如，一些易變質的食材可能無法在外賣服務中使用，而烹調方法也需要滿足快速、高效和方便的要求。 4. 認清外賣服務的各種限制外賣服務需要認清各種限制，包括地域、時間、配送等方面的限制。例如，一些食品可能只能在當地供應，而配送過程中也可能出現交通、天氣等因素的干擾。 5. 客人對外賣服務的要求客人對外賣服務的要求包括冷熱成品的儲存、等候時間及賣相等。外賣服務需要保證食品在配送過程中的品質，確保客人能夠享受到新鮮、熱騰騰的食品。同時，等候時間和賣相等方面也需要符合客人的要求和期望。 6. 廚師對衛生營養及環保的責任廚師在外賣服務中負責烹調食品，需要保證食品的衛生和營養價值。同時，在選擇食材和使用烹調方法上也需要考慮環保和可持續性的因素。 7. 餐廳再提供外賣時說如何應對食物品質、包裝及衛生安全問題等餐廳如果提供外賣服務，需要對食物品質、包裝和衛生安全等方面進行嚴格控制。例如，需要使用符合衛生標準的包裝材料，確保食品在配送過程中的安全和品質。同時，餐廳還需要建立相應的管理制度，及時處理客戶的投訴和反饋。總之，外賣服務的成功與否，關鍵在於能否滿足客源 的需求和期望，同時還需要考慮到食品的品
