【和風鮮蝦拌麵〞】
(1人份,約355大卡)
材料:
鮮蝦 6尾、麵條 80g、和風醬 25g、味噌 10g、蒜粉/黑胡椒粒 各1/8小匙、冷凍花椰菜 3朵
作法:
1.鮮蝦開背,去頭、去殼、去腸泥,蝦頭留下煮湯
2.煮鍋滾水,加入蝦仁及蝦頭煮熟後,撈起蝦仁備用,蝦頭丟棄
3.撈除蝦湯表面的浮沫,加入麵條煮至熟
4.將和風醬、味噌、蒜粉及黑胡椒粒拌勻成拌醬
5.撈起煮熟的麵,加入拌醬拌勻,再加上蝦仁與微波復熱的花椰菜裝飾
雖然是和風的拌醬,
不過被我呈現的好西式風~XD
拌醬不濃,所以拌完後的醬色不是很明顯,
但吃起來也比較清爽不膩口喔~
Tips:
1.因味噌易結塊,拌麵醬要先調勻後再加入麵中,以免拌不均勻
2.因此配方的拌麵醬不會很濃稠,建議使用細薄的麵種,太粗厚的麵不易沾味
3.蝦仁開背後再煮過,才會變成可愛的圓形~
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