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[達人專欄] 【食譜】黑糖奶茶雙色凍♥用黑糖磚做簡易甜凍！

作者：如果│2020-05-16 20:47:34│巴幣：211│人氣：1274

天氣一熱，
果凍這種冰涼點心就大大受歡迎~
不過市售果凍大都那幾樣，
想玩點新花樣果然還是要自己動手才行！
這次運用黑糖磚+奶茶粉的組合，
把較甜的黑糖奶茶做為下層，
較透且微甜的黑糖凍則做為上層，
這樣可以一次享受到２種風味變化，很好吃唷~~♥

【黑糖奶茶雙色凍♥】
（保羅瓶x7杯，1杯約45大卡）

材料：
《黑糖奶茶凍層》
奶茶沖泡粉 1包(25g)、黑糖紅藜麥磚 1顆(29g)、水 350cc、果凍粉 4g

《黑糖凍層》
黑糖紅藜麥磚 1顆(29g)、水 300cc、果凍粉 3g

作法：

1.將奶茶沖泡粉與果凍粉混勻

2.加入水拌勻，放入1顆黑糖磚，小火煮滾至融化

3.將黑糖奶茶凍液分裝至保羅瓶中，約半滿，再移至冷藏2小時定型

4.待底層定型後再做黑糖凍層，將果凍粉加水拌勻後，放入黑糖磚，小火煮滾至融化

5.將黑糖凍液倒在黑糖奶茶凍上頭，移至冷藏2小時定型即可食用

從上層吃到下層，
純黑糖凍味道變為加入奶香的黑糖奶茶凍，
冰冰涼涼，讓人吃了也嘴角上揚唷~♪

Tips：
1.此食譜比例成品甜度不高，若喜歡較甜，可於兩層黑糖食材中各再加5~10g細砂糖或黑糖
2.煮凍液時要不斷攪拌，以免鍋底燒焦
3.分層操作建議使用果凍粉或吉利T，若用吉利丁遇熱較易融化，會影響分層

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留言共 21 篇留言

-幻夢無念-：
看起來蠻好吃的，推個

05-16 20:53

如果：
謝謝喜歡！05-17 17:46

如果：
送上感恩頭香的紅心^^05-17 18:02

芯玥兒：
黑糖奶茶凍
冰冰的最適合夏天時吃了

05-16 20:54

如果：
我老公好愛這個XD05-17 17:46

小紅帽：
可以故意等底層凝固到一半的時候把第二層沖進去。
之前看的星空羊羹，那種有水波的顏色漸層就是這樣玩出來的XD

雖然在廚房這樣做雙層會被師父打死(X

05-16 20:56

如果：
一個交融的概念（？）
師父別打我，這是美觀啊啊啊！（咦05-17 17:47

緋渚綾瀨：
突然想到紅茶凍+牛奶凍的組合XD

05-16 20:58

如果：
這個我覺得可以！！！05-17 17:48

Arthur：
夏天清涼的聖品黑糖霜凍飯後的好點心 [e1]

05-16 21:00

如果：
真的~飯後來點甜甜正好05-17 17:48

米香：
想起以前便利商店剛推出用保羅瓶裝的布丁時，因瓶子實在是太可愛了！每種口味都收集一次，保羅瓶是不是要到點心烘焙坊才買得到？

05-16 21:22

如果：
保羅瓶造型真的很可愛！
我是在原物料行買的，
不過有些餐具店也有~05-17 17:49

小伽羅：
準備來做這道甜點了，我和室友超喜歡這類的甜點，如果的手藝真巧QWQ

05-16 21:25

如果：
好久不見的大美人來了！（先偸蹭一波
覺得凍類甜品變化多又簡單，而且好吃！05-17 17:50

宇宙吃貨胖宅貓：
感覺好看又好吃，超適合夏天～

05-16 21:40

如果：
前陣子我老公默默說：最近變熱了耶！老婆可以做果凍餵食我了~
然後我就連做了三批不同口味...05-17 17:51

一劍封邪兵燹：
好吃嗎?看完後我的肚子已經餓了好像是不錯吃的樣子

05-16 23:06

如果：
好吃唷！05-17 17:52

夜凜：
我：加一點糖，啊！失手了(全加下去

05-16 23:19

如果：
瞬間超甜XDDD05-17 17:52

夜行貓：
感覺真好吃啊

05-17 00:47

如果：
好吃！！！黑糖奶很棒~05-17 17:52

Hikari：
光看到就甜上心頭了
這個感覺會紅!!

05-17 03:32

如果：
這組合很好吃呢！
黑糖奶也適合當飲料~~05-17 17:53

雪之王女‧F‧巧可奈：
光看顏色以為是咖啡凍

05-17 08:39

如果：
結果是黑糖奶XDD 真的頗像呢！05-17 17:53

麻糬柯基：
有種被騙的感覺，進來之前我還以為是巧克力牛奶或咖啡牛奶果凍……( ; ω;)
沒關係，黑糖珍奶也很好ㄘ~

05-17 09:56

如果：
黑糖奶很好吃的~~顏色真的令人誤會XD05-17 17:54

샤오추（小秋）：
好想吃啊!讚讚(๑ت๑)♡　　　

05-17 12:53

如果：
趕快來視吃一波~~05-17 17:54

聽說我是小諾：
想到這個杯子都想到奶酪

05-17 15:28

如果：
保羅瓶可說是奶酪瓶經典款了，很可愛！05-17 17:54

宅‧無言：
光是欣賞就沁心涼! 賞心悅目的Like !

05-18 08:10

如果：
謝謝喜歡^_^ 涼涼的凍點很棒！05-18 20:23

狽：
這個好厲害，雙色看了就好療癒啊!!!

05-18 17:36

如果：
我特別喜歡雙色凍~看起來更美觀:D05-18 20:23

샤오추（小秋）：
都只能看照片那樣( ‘-ωก̀ )

05-19 22:43

如果：
可以動手玩看看XD05-20 12:33

샤오추（小秋）：
妳外送給我^^

05-25 00:20

如果：
這太困難了啦~~> <05-25 21:08

샤오추（小秋）：
宅配送禮

05-26 00:03

如果：
：p05-26 12:42

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