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[達人專欄] 【食譜】凍豆腐牛肉串烤〞含自製凍豆腐作法

作者:如果│2020-03-19 20:24:37│贊助:215│人氣:1755

最近新入手了氣炸鍋的串烤配件,
看了一下冰箱的材料,
決定來玩玩「凍豆腐牛肉串烤」
外面賣的凍豆腐不算貴但不比豆腐便宜,
就來從「凍豆腐」開始做起吧!
完成的凍豆腐先吸入和風醬的鹹甜味,
在氣炸過程會再吸附牛肉的肉鮮,
似乎串的有些方正了,不過口感味道蠻有趣的啦XD

沒有串烤架也可依此食譜製作唷!
可用竹籤串,或改成直接排放在炸籃上,
串烤架可避免食材接觸釋出的湯汁,
所以口感較乾爽比較類似燒烤效果~


【凍豆腐牛肉串烤〞】含自製凍豆腐作法
4串,1串約170大卡,約7.5g淨含醣/

材料:
板豆腐一塊(400g)、牛梅花烤肉片 12(250g)、柚肉和風醬 2大匙

作法:
1.將板豆腐切成12塊,排放在平盤上,放入冷凍半天以上

2.料理前一晚可將豆腐移至冷藏退冰,退冰後小心擠出豆腐內水份

3.在凍豆腐兩面淋上柚肉和風醬調味

4.取一片牛肉片裹住一塊凍豆腐

5.3塊為一串,串好後放入氣炸鍋內

6.180度氣炸約6分鐘即可,可再搭配醬料食用~


牛牛的肉肉質地與凍豆腐層層的質地,
搭配起來有種有趣的感覺,
調味很簡單,算是有些原味風的串燒,
偷偷在照片內放了小亮點,有人注意到嗎XD


自家陽台上發現的小小幸運草唷~~(ฅ´ω`ฅ)
現在大家都好需要找些讓自己開心的事情吧?
祝福大家最近都能碰到小幸運,調整心情~


Tips
1.製作好的凍豆腐可放入密封袋中冷凍保存,約可保存半個月
2.擠豆腐時不要太大力以免豆腐破碎,可將手指掐住上下豆腐皮較紮實的部位往中擠壓,豆腐較不易碎
3.因豆腐本身為熟品,最後氣炸步驟將牛肉烹調成理想熟度即可,依個人喜好熟度調整氣炸時間


延伸閱讀~


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留言共 19 篇留言

アスカ@虹之咲模式
被搶先啦

03-19 20:26

如果
咦我看到你是頭香XD03-19 20:37
如果
送上感恩頭香的紅心~~03-19 20:38
鏡野七罪
我以為是整塊的肉呢

03-19 20:26

如果
哈哈哈可以偽裝成整塊牛肉!! 省!!03-19 20:38
漂浮咖啡
哦不 想編輯按到刪除了QQ

03-19 20:27

如果
原來原本頭香在這邊XDD!! 之後補個留言紅心給你^__^03-19 20:38
如果
送上感恩留言的紅心~03-20 21:11
芯玥兒
這組合真棒呀!!

03-19 20:28

如果
優質蛋白質組合!03-20 21:11
Arthur
美味的豆腐牛肉料理 香香的阿 [e1]

03-19 20:35

如果
肉肉的香味真棒!03-20 21:12
緋渚綾瀨
肉包豆腐 這種吃法...(口水

03-19 20:36

如果
更低脂不負擔^^03-20 21:12
一劍封邪兵燹
很喜歡吃肉的人 好吃嗎?好像是不錯吃的樣子.

03-19 20:37

如果
好吃~~優質蛋白質!03-22 19:23
小子包餃子
又學了一招(筆記[e19]

03-19 20:38

如果
謝謝喜歡^__^03-22 19:23
林檎
YREA~氣炸鍋料理~ 大感謝^^

03-19 20:44

如果
最近很勤勞用氣炸鍋XDD03-22 19:23
人一兌
吸滿肉汁的豆腐!!!(口水

03-19 20:48

如果
說到重點了 (拇指)03-22 19:23
宇宙吃貨胖宅貓
太酷了,完全沒想過可以這樣包喵~
看來如果姊的好運到來了,
一個當幸運找上門的感覺喵^^

03-19 20:54

如果
真的~幸運在我家^__^
我覺得我好會找幸運草哈哈03-22 19:24
旗魚黑輪
豆腐讚我超愛豆類製品

03-19 21:18

如果
我也喜歡!豆腐好吃低脂又是優良蛋白質~03-22 19:24
漣漪
比起外面 自己動手還比較安心呢

03-19 21:39

如果
真的~~最近都很乖沒有外食03-22 19:25
愛情絕緣體

03-19 21:50

如果
嚼嚼03-22 19:25
akira
這組合真的不錯 凍豆腐會吸湯汁

03-19 22:11

如果
剛好吸肉汁^^!03-22 19:25
如果
送上感恩留言的紅心~03-22 19:28
uni
幸運草好可愛,希望妳也可以平平順順,好運來來。 :)

03-19 23:35

如果
謝謝uni~也祝大家都能好運來!03-22 19:25
夜行貓
會吸肉汁啊!!

03-20 02:57

如果
吸滿肉汁的凍豆腐!!!03-22 19:25
雪之王女‧F‧巧可奈
身為牛肉料理控真不該挑午餐時間看><

03-20 12:15

如果
趕快視吃視吃~~03-22 19:26
麻糬柯基
最近姐姐真的很愛柚子醬,酸酸甜甜又清爽!突然喜歡吃酸的清爽的…………難不成?(◐∇◐*)(想太多嗎?

03-21 09:03

如果
哈哈~~這家是合作,有點快變代言人的感覺,
老闆最近有考慮把合作食譜做成小書~我好期待!
哈哈你的"難不成"目前還沒有> <
雖然有考慮,不過現在不太安全..要緩緩03-22 19:27
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