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[達人專欄] 【食譜】櫻花飯糰x照燒雞塊便當✿

作者:如果│2019-04-15 20:53:05│贊助:279│人氣:1557

「櫻花飯糰」是我一直很想做的料理之一,
一般日本煮婦大都搭配紅紫蘇香鬆或櫻花粉,
但因我兩者都買不到,所以遲遲沒有動手製作,
前幾天靈機一動,搭配中式早餐常見的紅豆絲
做出來的成品色調紅嫩
甜甜的口感也與鹽漬櫻花好契合呢!^^
※紅豆絲是稀飯常見配料,
 是『紅 豆絲』,不是『紅豆 絲』唷~XD
 另外橘褐色比較粗的那種叫『豆棗』~

主菜方面,因不喜油炸物,
所以捨棄唐揚雞,改作「照燒雞塊」
使用市售醬料包調味非常方便,
甜中帶鹹的滋味與飯糰呼應,
鍋中炒餘的醬汁順路料理配菜
一整個胡來的中日合併還是覺得好開心~





【櫻花飯糰x照燒雞塊便當
4份便當,1份約650大卡,飯糰1個約85大卡,照燒雞1人份約250大卡)
※便當中熱量主要來自飯糰,份量不少約成年男性食量,女生可改為2~3個飯糰

材料:
《櫻花飯糰》米 350g、水450cc、鹽漬櫻花16朵、紅豆絲 40g
《照燒雞塊》去骨雞腿排 480g、小磨坊照燒雞腿醬 1包(100g)、冷凍毛豆仁 30g
《配菜》蛋 2個、豆芽菜 400g、鹽 適量

作法:
1.《照燒雞塊》:雞腿排處理成小塊,與照燒醬一起倒入乾淨塑膠袋中,
 揉勻後放入冷藏,醃漬至少半小時(我直接放至隔天)


2.不沾鍋免倒油,直接放入醃好的雞腿塊與醃醬,蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉泛白


3.倒入毛豆仁翻炒均勻,續煎至雞腿熟透,依個人喜好收汁後即可盛盤備用


4.《配菜》:將鍋中殘留的雞油及醬汁倒掉一些,留少許當底油,倒入豆芽菜,
 悶煮至熟軟後加少許鹽,翻炒均勻


5.另一個瓦斯爐可同時作原味玉子燒:蛋液加少許鹽拌勻,玉子燒鍋少油熱鍋後倒入一半蛋液,
 煎至半熟後捲起,再倒入另一半蛋液,煎熟完成玉子燒


6.《櫻花飯糰》:米洗淨加水煮熟,倒入紅豆絲拌勻,取小碗鋪張保鮮膜,舀入約50g的飯,
 抓起保鮮膜周圍向中扭緊,將飯整形成圓球狀


7.鹽漬櫻花放入冷開水(食譜份量外)中漂去多餘鹽分,再用紙巾拭乾


8.將飯糰放入便當盒中,再放上櫻花,旁邊裝入照燒雞塊及配菜即可



這次沒買花椰菜或生菜實在很失策
裝完便當後覺得空隙好礙眼,
索性用巴西里填滿(覺得自己有點狂XDDD
整個很有綠葉襯紅花的感覺呀~




沒有塞巴西里的版本,
其實看一看好像也還OK




鮮嫩多汁,好吃的照燒雞塊^^




Tips
1.醃漬中的雞腿塊可放冷凍保存約一個月
2.建議裝便當時可先裝入豆芽菜,再放上雞腿塊,復熱時豆芽菜即可吸收雞肉釋出的醬汁
3.鹽漬櫻花是日本常用食材,可於網路購買(烘焙原物料行可能比較少見)


延伸閱讀~



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留言共 35 篇留言

孤月
看到就餓了嗚嗚

04-15 20:54

如果
趕快視吃一波~~XD04-15 21:09
如果
送上感恩頭香的紅心^^04-15 21:09
ツバサ✧
小小圓圓的粉紅色\>w</

04-15 20:55

如果
充滿少女心~♥04-15 21:09
死蓋
這個飯糰看起來好棒>w< 旁邊的配菜也很豪華呢~
還沒吃晚餐的我看到 餓了!

04-15 20:55

如果
好晚了耶~趕快去吃晚餐> <04-15 21:09
緋渚綾瀨
原來是叫紅 豆絲啊XD 豆棗甜甜的好吃

04-15 20:58

如果
分享食譜順路科普一下XDD 兩個甜甜的我都喜歡~04-16 07:28
小忍
幾乎都是我愛吃的,老闆什麼時候開賣啊[e3]

04-15 21:02

如果
老闆做自家的就忙不過來~~~ [e28]
哈哈~謝謝你的喜歡唷!04-16 07:29
月夜
辛苦了 感謝分享!看了都有食慾呢[e38]GP!

04-15 21:04

如果
很開心你喜歡^^ 感謝GP!04-16 07:29
黑火
紅豆絲好吃,尤其是配米飯更美味

04-15 21:05

如果
是我很喜歡的配料之一!04-16 07:29
芯玥兒
可愛美麗的便當呀XD

04-15 21:06

如果
有沒有很少女心呀XD04-16 07:29
漂浮咖啡
突然想吃消夜了[e6]

04-15 21:08

如果
幫助宵夜業績成長ww04-16 07:30
Arthur
有日式風味的便當 [e34]

04-15 21:09

如果
還偷偷混了點台味~哈哈:D04-16 07:30
ppa驟神律一
直接打包帶走[e35]

04-15 21:17

如果
(藏起來)))04-16 21:40
河馬
鹽制櫻花吃起來是什麼味道呢?

04-15 21:40

如果
若泡水沒很久,入口會感受到鹹味,
然後有淡淡的梅酸味(主要是我買的有加梅醋醃,可能每家不同),
櫻花本身風味不重,主要是香氣與美觀~04-16 21:41
太陰神教教主-蕭顥
極致美味

04-15 22:01

如果
謝謝喜歡~^^04-16 21:42
最速風騷大神彩砲
拜託做十個這個便當給我… 餓爆

04-15 22:04

如果
十個也太多XDDD 04-16 21:42
冰河裡的胖蟹
這樣的便當即使是超怕熱的人也能在夏天中午好好吃飯了

04-15 22:21

如果
確實~不用熱熱吃的滿頭大汗呢04-16 21:42
如果
送上感恩留言的紅心^^04-16 21:50
宇宙吃貨胖宅喵
好漂亮喵,非常好奇醃漬櫻花得味道喵

04-15 22:30

如果
若泡水沒很久,入口會感受到鹹味,
然後有淡淡的梅酸味(主要是我買的有加梅醋醃,可能每家不同),
櫻花本身風味不重,主要是香氣與美觀~04-16 21:42
一起墜入顏藝之淵
可以在上面拼字,如果老公惹惱妳的話,隔天做這個便當再上面寫些怨恨的話(誤

04-15 22:41

如果
哈哈哈~很像日本煮婦會做的事XDD04-16 21:43
QQ丸
小時候很喜歡吃稀飯配紅 豆絲,甜甜的很入味呢~

04-15 22:48

如果
超好吃的配菜> <04-16 21:43
雪風
我好像很少看到紅豆絲這種東西…> <

04-15 23:12

如果
壽司很常見呢!04-16 21:43
矽藻
櫻花ㄘ起來什麼味道嗎

04-15 23:19

如果
若泡水沒很久,入口會感受到鹹味,
然後有淡淡的梅酸味(主要是我買的有加梅醋醃,可能每家不同),
櫻花本身風味不重,主要是香氣與美觀~04-16 21:43
漣漪
居然出現玉子燒了

04-15 23:21

如果
我覺得玉子燒很可愛呀:D04-16 21:43
Sh1elD
怎感覺這便當在發光,是加了什麼嗎?

04-15 23:31

如果
金粉~我灑了金粉!04-16 21:43
夜行貓
賞花便當

04-15 23:38

如果
吃櫻花看花花~04-16 21:44
小子包餃子
這玉子燒看起來簡單 做起來意外的難呢[e3]

04-16 00:51

如果
多練習幾次就會比較順手了^^04-16 21:44
亞梨子末日
我怎麼這麼餓~

04-16 01:06

如果
趕快視吃一波~~04-16 21:44
uni
你這個便當看起來美味清爽,挺不錯的。
另外,我一直都不了解為啥叫“紅豆”絲,現在終於了解了。這個東西在也常用在台式的壽司裡。

04-16 01:11

如果
謝謝喜歡^^
確實是壽司經典配料之一呢! 加肉鬆超對味的04-16 21:45
愛情絕緣體
嚼嚼嚼嚼嚼嚼

04-16 01:42

如果
嚼嚼嚼嚼嚼嚼04-16 21:45
還敢秀下限阿
太美了 好餓喔

04-16 06:51

如果
謝謝喜歡~歡迎視吃:D04-16 21:45
麻糬柯基
聽說櫻花吃起來苦苦的?
我ㄘ了會不會變成櫻花麻糬……ฅ'ω'ฅ

04-16 07:56

如果
我吃了是沒感覺苦味呢? 倒是之前吃玫瑰會覺得有點澀味XD
櫻花麻糬感覺很棒啊!04-16 21:46
尖尖碰碰拳-黑輪模式
看起來很美味

04-16 08:31

如果
謝謝^^~ 開心!04-16 21:46
雪之王女‧F‧巧可奈
邊賞櫻邊品嘗這便當簡直人生一大享受^^

04-16 09:03

如果
感覺就超日式的愜意~04-16 21:46
宅‧無言
工欲善其事 必先利其器,頭一次見識到如果將吃飯的傢伙了!

04-16 21:56

如果
誒XD? 對不起怎麼好像看不太懂最後一句QQ04-17 06:56
廻りの場所は振る舞い
消夜文 餓了

04-17 00:39

如果
趕快視吃止止餓:P04-17 06:57
宅‧無言
是指妳用的燒菜鍋,玉子燒鍋和飯鍋,看起來都很厲害的樣子!

04-17 07:04

如果
原來如此~所以是"如果醬"嗎XDD?
家裡用具(玩具)很多,真的是工欲善其事 必先利其器呢^^04-17 21:34
布雷
消夜文 餓!!

04-21 22:52

如果
視吃一波!!04-22 06:51
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