『XO醬』是一種源於香港的調料，
由X.O.等級的干邑白蘭地引申出高級和奢侈的含意，
以此命名表達這是高價優質的醬料（以上查自維基百科）
而因其原料多以蝦、干貝等提鮮，
售價較其他常見調料高，倒也符合XO醬的說法~
老公的同學送了罐XO醬（感恩同學~），
剛好家裡有花枝丸，感覺海鮮的味很搭配，
於是做了「XO醬花枝丸義大利麵」，
一樣是超方便的一鍋到底煮法~
吸飽湯汁的麵條鮮味十足，香辣帶勁，
靈機一動加的毛豆不僅讓色彩跳脫出來，
淺甜的豆味也有緩解辣勁的效果，
搭在一起意外的好融洽呢~♪
【XO醬花枝丸義大利麵★】一鍋到底煮義大利麵
（2人份，1人份約460大卡）
材料：
義大利麵 130g、冷凍花枝丸 8顆、XO醬 30g、醬油 1大匙、水 400cc、冷凍帶莢毛豆 10個
做法：
1.花枝丸退冰，其中3顆對半切後劃十字紋，剩下的切成小丁
2.不沾鍋中倒入花枝丸小丁與XO醬，拌炒均勻
3.倒入水及醬油翻拌均勻後，蓋上鍋蓋煮至水滾
4.將義大利麵攤開放入鍋中，再放入切半的花枝丸，先悶煮約1~2分至麵條軟化後，
將麵調整一下，完全浸入湯中
5.續悶煮約6~7分鐘至麵熟軟後，加入去莢的冷凍毛豆仁
6.翻拌均勻，依個人喜好收汁後即可盛盤
近幾年來煮義大利麵都喜歡一鍋到底，
不僅方便，也比分鍋煮的方式更入味，
麵條選用『天使麵』，感覺更唰嘴~
Tips：
1.對半切的花枝丸主因裝飾用，若嫌麻煩可全部切小丁
2.花枝丸與XO醬先炒過香氣較足，比一次入湯煮風味更好
3.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：2.5~3，依個人喜好調整，
若麵煮一半時水份已收太乾，可再適量補些水續悶煮
4.湯煮滾後可先試味調整鹹度，因後續要加麵煮，湯鹹味需明顯，不夠可加鹽或醬油調整
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