沒事～先留個圖自爽一下而已～我自己炒的（其實幾年前就炒過惹^^）
鼎泰豐款炒飯（我加個火腿沒差吧？XD）
飯上面的是紫金露花～
全圖～這個是弄成港式飲茶款^^
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A.因為我都只煮一碗飯（0.5杯米）
所以就是蛋一顆、鹽1G（海鹽or岩鹽，味道都會比精鹽淡 用1G OK）
懶得秤的話 就是鹽罐的那種小挖匙 一小匙就對了 不要多
B. 家裡手的速度不夠快，蛋六分熟（稍微都凝結）就先起鍋放碗裡
如果有生料（肉絲、蝦仁＃＄％︿） 調味完這時候下，炒到8～9分熟再下飯
C. 下白飯翻吵一下（我火腿是這時下，） 先用鏟子把飯均勻鋪平在平底鍋上，
蛋/鹽/味精(香菇粉、烹大師也都可以，幾粒就好XD) 再下去
D. 灑上青蔥 這邊才開大火 炒兩下就就可以起鍋惹～
黃金炒飯（俗稱「金包銀」～小當家有～）。蛋黃包飯再炒、蛋白另外先炒
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黑胡椒我是灑在碗裡 飯裝進去不要動 翻過來 就會表面有黑胡椒 美美der～
全圖 這個就真的弄成鼎泰豐款XD
食譜： 調味如上
蛋白蛋黃分開
蛋黃打勻臨在白飯上 拌勻
盡量都要沾到＆拌的時候不要壓到飯 鬆鬆輕力的拌（會做蛋糕的應該懂我講啥）
先下蛋白 6分熟起鍋
再來的順序就都如上
黃金炒飯你就看蛋黃稍微凝固在飯上惹 米飯粒粒分明～火不要太大 小心不要焦喔
再下其他料這樣
兩種我都覺得好吃。第一種 就....你去鼎泰豐吃 就知道惹QQ
我自己也蠻愛吃黃金炒飯，因為飯每顆都有蛋香蛋味^^
只是先放個圖XDXD。平底鍋＋一般瓦斯爐就都可以炒成功惹。
這次用的是馥米
米用得好+ 品種對(不錯就好，炒飯還可用舊米～一般白米就可，別太軟黏的款式)
飯就是主體。你不用想太多^^，不用隔夜～還不錯用^^
喔。我說的舊米，是大概真空未開封，放了半年那種QQ
飯煮好 要悶 悶完打開拌鬆 要炒飯的時候 裝起來稍微放幾分鐘再炒 不要太熱有蒸汽
雞蛋我現在改用人道放牧蛋惹（除非有特價才會用平飼XD）
真的有比較好吃 蛋黃味道又濃～顏色也漂亮。通常會買到紅蛋，放牧白蛋有機會再試試
我油都用很少，所以不會油亮亮。飯大概一湯匙 、蛋可再少點。就最多兩湯匙自己分配QQ。
家裡那種普通湯匙，非專用量器。（其實我也沒量，就倒下去有一點份量散開我就收手，不會超過家裡喝湯湯匙～因為我在減肥。沒減肥的一滿湯匙應該OK）
創作內容
[簡易食譜]黃金炒飯&五星級家庭蛋炒飯(鼎泰豐？XD)
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