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[達人專欄] 【食譜】甜辣茄醬雞腿排★

作者：如果│2019-02-24 20:42:51│巴幣：221│人氣：1395

覺得還是要特別說一下~

除了大家的留言我會每則看+回覆以外，

紅心留言我也有每則都看的唷！

看到很多人鼓勵的留言~覺得好感動，

你們真的是我持續分享的最大動力，

非常感謝大家^^！

----------以上題外----------

之前發現甜辣醬搭番茄醬還不錯，

所以試著做了「甜辣茄醬雞腿排」，

煎至金黃的皮肉略帶點紅褐色，

聞著噴香，看著誘人，

鹹甜的肉味帶點微辣，感覺還挺順口~

【甜辣茄醬雞腿排★】

（2份，1份約300大卡，淨含醣約6.6g/份）

材料：

去骨雞腿排 2片（約300g）、番茄醬 30g、甜辣醬 20g、蒜粉 1/4小匙、水1大匙

作法：

1.將所有調味料及水倒入乾淨塑膠袋中揉勻

2.放入雞腿排揉勻，封起袋口後放進冰箱冷藏醃漬至少1天以上

3.不沾平底鍋免倒油，將醃好的雞腿排以雞皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋以中小火悶煎至肉表面泛白

4.將雞腿排翻面，蓋上鍋蓋，小火續悶煎約5~10分鐘至肉熟即可

這次一樣是簡餐風，

真的好喜歡這種擺盤方式，

不過小菜是偷懶的市售涼拌菜~XD

Tips：

1.醃肉之前可用刀在肉較厚的部份先劃幾刀（不要切斷），如此更易入味及易熟

2.醃漬中的肉可放冷凍保存，約可保存一個月，要煎的前一天移至冷藏退冰

3.悶煎時在鍋中倒少許水可讓肉更易熟，而不在一開始加是因雞皮乾煎香氣較好

4.煎好的肉可用牙籤或叉子測試熟度，刺入肉中無血水即表示已熟

延伸閱讀~

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留言共 30 篇留言

Sky：
感覺很下飯呢！

02-24 20:44

如果：
味道不錯！02-24 20:48

如果：
送上感恩頭香的紅心~02-24 20:48

芯玥兒：
雞腿排好吃好吃

02-24 20:44

如果：
我也好喜歡^^02-24 20:49

永永：
哇！！！太厲害了吧

02-24 20:45

如果：
不複雜的料理，謝謝你喜歡^^02-24 20:49

齊格琳德：
我很喜歡這樣的雞腿覺得這樣風味絕配

02-24 20:47

如果：
風味很不錯^^02-25 21:35

章魚燒：
雞腿排那個光澤受不了><

02-24 20:47

如果：
謝謝喜歡~~02-25 21:35

Arthur：
厲害的小煮婦每道菜都很棒 [e34]

02-24 20:48

如果：
感謝Arthur每篇的支持^^02-25 21:35

永永：
超厲害的~想ㄘ這個
餐廳開在哪裡嗎（x

02-24 20:55

如果：
餐廳目前在~~自家廚房，每天專人包場XD02-25 21:36

如果：
送上感恩留言的紅心^^02-25 21:36

漣漪：
是好吃又養眼的一餐

02-24 20:58

如果：
謝謝喜歡唷！ ^^02-25 21:37

-幻夢無念-：
求餐廳地址

02-24 21:04

如果：
餐廳目前在~~自家廚房，每天專人包場XD02-25 21:37

一起墜入顏藝之淵：
好養生，口水直流

02-24 21:15

如果：
謝謝喜歡^^ (遞面紙02-25 21:39

旗魚黑輪：
餓了啦!

02-24 21:16

如果：
視吃視吃~~02-25 21:39

緋渚綾瀨：
老闆娘來一份雞腿排套餐!

02-24 21:19

如果：
這樣擺盤很有套餐感對吧^^？02-25 21:44

人一兌：
原來甜辣醬可以這樣用（筆記

02-24 21:32

如果：
配番茄醬意外搭！02-25 21:44

麻糬柯基：
……_(•ω•」∠)_
請問一下簡餐餐廳在哪？

02-24 21:53

如果：
哈哈~餐廳目前在~~自家廚房，每天專人包場XD02-25 21:44

只想及時行樂的鯤：
餓

02-24 22:00

如果：
歡迎視吃^^02-25 21:44

宇宙吃貨胖宅貓：
超像之前吃的早午餐店喵

02-24 22:16

如果：
很喜歡這樣的呈現方式^^02-25 21:45

你再繼續唬爛啊：
雞肉真的很百搭怎麼吃都很好吃

02-24 22:18

如果：
真的~雞肉是我使用率最高的肉品！02-25 21:45

pokerdeep：
把茄醬減一點加點燒烤醬甜辣多一點點可以變水牛城雞腿排

02-24 22:25

如果：
這建議不錯喔~~謝謝提供靈感！02-25 21:45

太陰神教教主-蕭顥：
肉厚實想吃[e6]

02-24 22:31

如果：
咬下去很滿足~02-25 21:46

QQ的かぷかぷ：
每篇底下都是大量留言呢！辛苦惹~~

02-24 23:11

如果：
很多人留言讓我很開心呢！所以回覆起來也不會覺得累喔^^02-25 21:46

如果：
送上感恩留言的紅心~02-26 19:46

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼

02-25 00:43

如果：
嚼嚼嚼02-25 21:46

夜行貓：
日式套餐的感覺XD

02-25 01:32

如果：
沒錯沒錯~我很喜歡這種XD02-25 21:46

ppa驟神律一：
爆汁雞腿排[e32]

02-25 02:32

如果：
肉汁~~02-25 21:46

還敢秀下限啊？：
開餐廳了啦如果姐姐

02-25 06:52

如果：
不當OL時可以考慮開網美店嗎XDD (欸?)02-25 21:47

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
海苔飯感覺也不錯

02-25 07:33

如果：
這款海苔配飯很不錯~02-25 21:47

冥王黑帝斯：
一些菜名好像挺饒舌的...
小菜我就先端走了

02-25 10:05

如果：
哈哈~因為我想名稱想到無感了XDD02-25 21:47

雪之王女‧F‧巧可奈：
又一道色香味俱全且做法不難的優質料理^^

02-25 11:40

如果：
小人妻喜歡簡易料理^^02-25 21:48

一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子很喜歡吃肉的人.

02-25 12:02

如果：
肉肉讚！02-25 21:48

小伽羅：
前陣子天氣冷，很喜歡自己下廚，如果的色調搭配的真好，我做的話顏色暗很多，也許是添加了太多調味的緣故，真的很厲害的手藝，每次看完妳的食譜，都會手癢想自己做，最後只是苦了要幫忙吃掉的室友

02-25 16:19

如果：
發現氣質小伽羅~~（抓住w）
以前我做料理的色調也很隨興，最近越來越愛拍食物，於是在色彩搭配上也有比較認真一些~（最近的食物照都挺多彩的XD）
非常謝謝小伽羅的支持唷！搞不好室友偷偷樂在心中哩~02-25 21:51

布雷：
[e19]

02-26 22:44

如果：
[e24]02-27 06:59

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