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[達人專欄] 【食譜】蜜汁雞腿塊★

作者:如果│2019-01-16 20:24:58│贊助:221│人氣:2220

蜜汁叉燒是挺受歡迎的肉品,
以前分享過「不黯然消魂飯」,
這次將醃醬應用做成「蜜汁雞腿塊」
改以煎的方式料理,
成品同樣軟嫩多汁好好吃,
淡淡的蜂蜜甜味讓肉味更討喜,
鹹鹹的醬香也裹了層甜美的香氣
不過由於非烤製,就不稱為叉燒囉!



前幾天買了一直挺想要的木紋托盤,
這樣在家也能玩玩店家風簡餐,
看起來似乎多了些質感~


【蜜汁雞腿塊★】
4人份,1人份約185大卡

材料:
去骨雞腿肉 400g、醬油/香菇素蠔油/蜂蜜 20g、水15cc、蒜粉1/4小匙

作法:
1.將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中,用手揉勻成醃醬


2.去骨雞腿肉處理成塊,放進塑膠袋中揉勻,冷藏醃漬至少1天以上


3.取出醃好的雞腿塊,雞皮朝下放入不沾鍋中


4.蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白後翻面,倒入剩下的醃醬


5.蓋上鍋蓋續悶煎至醬滾肉熟即可


※配菜:鮪魚厚煎蛋、胡椒金針菇、高麗菜、海苔絲、栗子南瓜、小番茄




Tips
1.雞腿肉可用刀切塊,但雞皮較韌不好切,建議用廚房剪刀剪塊會更方便
2.因雞皮本身含油,建議使用不沾鍋時不用另外再放油
3.將雞肉翻面時,建議可使用料理夾,比用鍋鏟更方便


延伸閱讀~



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留言共 27 篇留言

芯玥兒
美味的雞腿塊呀!!
好吃好吃~

01-16 20:29

如果
甜甜鹹鹹的滋味很棒~^^01-16 20:59
如果
送上感恩頭香的紅心!01-16 20:59
Arthur
美味又香噴噴的雞腿美食 讚啦!! [e34]

01-16 20:31

如果
雞腿部份也是我的愛~~01-16 20:59
緋渚綾瀨
這樣搭配根本一個套餐嘛...(流口水

01-16 20:36

如果
沒錯! 這盤是給老公的愛心套餐:D01-16 21:00
-幻夢無念-
太棒了吧

01-16 20:44

如果
謝謝你^^!01-16 21:00
旗魚黑輪
ㄧ餐又解決了

01-16 20:45

如果
感覺完滿~~01-16 21:00
最速風騷大神彩砲
逼我食 常吃外面便當的我怎麼忍受R

01-16 21:07

如果
哈哈~~快視吃壓壓驚(X01-17 21:17
MixX
那就叫 醬燒好了

01-16 21:08

如果
醬燒感覺好像比較鹹味為主~~ˊwˋ01-17 21:17
神秘怪客
口水ing.....

01-16 21:17

如果
(遞面紙))01-17 21:18
貼貼
還沒吃,看到這個_(:3」∠)_

話說布朗尼還來不及做就有新的www

01-16 21:19

如果
正餐+甜點,剛好ww01-17 21:18
一起墜入顏藝之淵
我全都要

01-16 21:29

如果
一網打盡XD01-17 21:18
熊頭紳士—虐饅啦噫哈
看起來真美味...我要買買買買買!! (狂按服務鈴)

01-16 22:07

如果
買買買都買!! (誤01-17 21:18
波奇boki
小時候超喜歡吃蜜汁雞腿便當的(ノ´∀`*)

01-16 22:07

如果
長大了也還喜歡嗎~~01-17 21:19
人一兌
全拿!

01-16 22:09

如果
看來菜色都喜歡XD01-17 21:19
超烈焰聖劍爆衝加農砲
蜜汁料理都很棒

01-16 22:37

如果
沒錯~甜甜的風味好吸引人^^01-17 21:19
雪風
這在大戶屋要賣300多xd

01-16 22:49

如果
哈哈! 感覺那麼有質感嗎? 開心~~^^01-17 21:19
你再繼續唬爛啊
好險今天有吃宵夜……還不餓……

01-16 23:05

如果
免疫了!01-17 21:20
朋朋
有加金針菇的雞腿飯!讚

01-16 23:47

如果
剛好吸收湯汁!01-17 21:20
漣漪
真的覺得有蜜汁的食物好像都特別好吃

01-17 00:29

如果
沒錯沒錯~吃了更有幸福感01-17 21:20
愛情絕緣體
嚼嚼嚼

01-17 00:50

如果
嚼嚼嚼01-17 21:20
Clinstalrina
在不正確的時間遇到對的食物(心痛

01-17 02:05

如果
哈哈哈這句話挺有梗耶!!01-17 21:20
如果
送上感恩留言的紅心~^^01-17 21:21
夜行貓
一份多少錢(誤)

01-17 04:15

如果
還沒賣就被吃完了(誤01-17 21:21
還敢秀下限阿
可惡,看了又餓了(¯―¯٥)

01-17 06:51

如果
歡迎視吃~~:p01-17 21:21
ppa驟神律一
黯然消魂蜜汁雞腿飯[e5]

01-17 06:58

如果
好像不錯喔XD01-17 21:21
雪之王女‧F‧巧可奈
是一道色香味俱全且十分下飯的料理,尤其對於姐這種無肉不歡者更是具有難以抵抗的魅力>///<

01-17 09:44

如果
真的! 很香也很好吃^^
我也喜歡吃肉肉~~:)01-17 21:22
冥王黑帝斯
老闆 怎麼沒有湯
我要2份外帶

01-17 09:51

如果
因為我是貓舌~我們家基本不太煮湯XD01-17 21:22
宇宙吃貨胖宅貓
看起來比外面賣的還好吃喵~~~
求外送一份謝謝喵!!!!

01-17 10:56

如果
謝謝宅喵的稱讚~~
其實我都偷偷去你文章找找擺盤靈感XD01-17 21:23
布雷
晚上真的不能看...會餓

01-20 22:31

如果
哈哈哈真的~我晚上整理完都好餓(欸01-21 07:51
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