又到了花陽的吃貨料理時間了，昨天日誌聊到種空心菜，所以就來寫一篇空心菜料理ｗ
平常青菜我通常都用炒的或是川燙，要選的話我是比較喜歡用炒的比較香，料理時間也比較快，只要一開始控制好用微量的油爆香吃起來就不會油膩了。之前跟朋友聊天時發現好多位朋友不喜歡吃菜的原因是處理起來很麻煩，像是挑菜跟洗菜的部分覺得很花時間。其實只要多觀察身邊的婆婆媽媽們平常怎樣挑跟洗菜，就可以發現絕竅在哪。
像是菜梗莖跟葉分成２盆，這樣分別洗就很快又乾淨。下鍋時也是先下梗炒到有點軟後，再放葉子快炒一下就可以起鍋了，這樣梗炒的軟好咬，葉也不會炒到太老。用川燙也是一樣先燙梗燙久一點，再來葉子燙一下就可以了ｗ
至於太粗的老梗以前我是會切得更小短一點，這樣炒起來會比較快熟，不過口感還是會有點硬。現在花園有種植香草植物跟果菜後，這些菜的老梗我都直接切碎當肥料回歸大地去了，這樣既環保又不浪費ｗ廚餘部分堆肥根據我爬文研究過以菜類果皮蛋殼等比較適合，加上土裡要有蚯蚓才可以更快分解。肉類跟油膩食物就比較不適合了，很容易發臭跟引蒼蠅，土質也容易偏酸。再來要切碎並埋入土中，這樣可以更加速分解跟減少氣味的產生。
最後用Poppin’Party的Happy Happy Party當結尾好了，這首超適合當星期天早上懶洋洋的起床後閒閒的逛網頁時聽，整個心情都愉快起來了ｗ
