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[達人專欄] 【食譜】咖哩豬嫩蛋飯★

作者：如果│2018-05-01 20:25:51│巴幣：1,362│人氣：4394

之前在IG看到有人分享咖哩飯照片，

少了經典的根莖蔬菜，

單純的咖哩肉片配白飯，

看起來依然很美味的樣子~

所以效仿了一下，

再加入嫩炒蛋增添風味與色彩層次，

作法很簡單的「咖哩豬嫩蛋飯」，

滋味還是挺不賴~♪

【咖哩豬嫩蛋飯〞】

（2人份，不含飯1份約320大卡）

材料：

火鍋豬肉片 180g、蛋2個、咖哩塊 1塊、水 150cc、熟飯適量

作法：

1.少油熱鍋，轉小火後倒入打勻的蛋液

2.用筷子在蛋液中不斷畫圈，邊加熱至蛋半熟後熄火，蓋上鍋蓋悶半分鐘，盛起備用

3.原鍋直接倒入火鍋豬肉片，翻炒至半熟後，加入切碎的咖哩塊及水，蓋上鍋蓋悶煮至水滾

4.將豬肉翻炒均勻至略收汁

5.裝好白飯，再放上咖哩肉片、醬汁及嫩炒蛋~

Tips：

1.蛋炒至半熟後熄火悶熟，口感會比較軟嫩

2.火鍋豬肉片含油脂，建議使用不沾鍋就不用另用油熱鍋

3.若有咖哩粉，可在炒豬肉時加入適量，可增添香味且更顯色

4.豬肉炒勻後，續煮時間依個人喜好醬汁濃稠度調整

5.若要降低熱量，可用馬鈴薯泥取代白飯~

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】自製叉燒肉~不黯然消魂飯〞

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【食譜】聖誕節造型便當♥

【食譜】咖哩醬燒肉丸★

【食譜】咖哩風味煎雞胸排〞

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

　　

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留言共 45 篇留言

攻擊不能，防禦無效：
咖哩！讚！！！[e16]

05-01 20:27

如果：
咖哩讚讚！05-01 20:36

如果：
送上感恩頭香的紅心~~05-01 20:36

LOVe高橋李依：
餓了XD

05-01 20:27

如果：
嘿嘿XD05-01 20:36

Arthur：
很棒的美食料理一級棒!!! [e34]

05-01 20:28

如果：
謝謝你^^05-01 20:36

(๑˘• ¸•)˘{鳴aiRN7⁆：
非常之同意！ XDD 咖哩超讚！ [e32]

05-01 20:30

如果：
有咖哩就是美味~~05-01 20:36

鐵拳無敵烏梅子：
沒有綠色不均衡(´･ω･`)((撒撒蔥花

05-01 20:31

如果：
可是我討厭蔥XD (挑掉))
雖然有另外炒青菜，但是覺得跟咖哩飯放一起不搭w05-01 20:37

緋渚綾瀨：
看了就想多吃幾口飯XD

05-01 20:34

如果：
咖哩好邪惡XD05-01 20:37

劫：
咖哩超級讚的

05-01 20:36

如果：
真的~很喜歡咖哩！05-01 20:37

欣然-MNQ是我的ATM-：
才300大卡喔流口水嚕(# ﾟДﾟ)

05-01 20:37

如果：
這是不含飯飯的熱量喔~~~05-01 20:37

如果：
因為咖哩塊本身熱量不低，豬肉片也蠻多的~
所以我大都直接配青菜吃wwww05-01 20:38

漣漪：
現在再吃豬排咖哩所以免疫狀態[e12]

05-01 20:37

如果：
好巧~~05-01 21:54

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
這個餐廳大概180起跳吧

05-01 20:38

如果：
有些店外食真的好貴！05-01 21:54

(๑˘• ¸•)˘{鳴aiRN7⁆：
綠色的話，花椰菜好像不錯搭。

05-01 20:41

如果：
真的呢~~
可惜我最近都買葉菜類> <05-01 21:55

芯玥兒：
咖哩超好吃~

05-01 20:41

如果：
喜歡~~05-01 21:55

忘記惹：
才剛ㄘ飽看到又餓惹><

05-01 20:45

如果：
真是不好意思:P05-01 21:55

酒保：
咖哩 \ 0w0 /

05-01 20:46

如果：
咖哩 \ 0w0 /~~05-01 21:55

神秘怪客：
把豬肉拿去夾麵飽吧

05-01 20:51

如果：
也是可以呀XD05-01 21:55

墮落天使：
怎麼辦...剛吃飽而已...
但是看到這個又餓了XD

05-01 20:53

如果：
嘿嘿XD 真不好意思w05-01 21:55

Lemon：
竟…竟然是咖哩，餓了XD

05-01 20:53

如果：
視吃視吃~:D05-01 21:56

小伽羅：
這道料理我會做，不過做的很普通，常常搞成大鍋炒，做成了鐵板燒肉XDD雖然我很喜歡有蛋的料理，可是宿舍沒有合適的鍋子，常常弄燒焦就是了，看到如果做得這麼精緻，真的很佩服，厲害。^^

05-01 20:57

如果：
其實我做的也很普通，只是盛裝起來比較好看XDDD
不過還是很開心得到小伽羅的讚美^^！
感覺住宿舍限制比較多~
在家有比較完整廚具的話，就可以讓小伽羅大展廚藝了吧！05-01 21:58

如果：
送上感恩留言的紅心^^05-02 20:03

西連寺春菜：
可惡想吃因為還沒吃晚餐

05-01 21:12

如果：
好晚了呢！不要餓到了> <05-01 21:58

愛幻想的皓呆：
感覺簡單又不失美味，讚喔！

05-01 21:24

如果：
謝謝你！05-01 21:58

済み：
嫁我吧(

05-01 21:26

如果：
可是我是小人妻了XD05-01 21:58

一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.

05-01 21:45

如果：
謝謝你^^05-01 21:59

Kiwi奇異鳥控：
今天晚餐kiwi也吃咖哩
可是感覺如果做得好吃很多ㄝ
kiwi也想吃嫩炒蛋的說
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/01c97d45a239279962b255fbe7aa122c.PNG?w=300

05-01 21:58

璀璨輝煌：
好可口，都是我愛吃的菜~

05-01 22:10

如果：
太好了:)05-02 20:03

如果：
送上感恩留言的紅心~05-03 19:31

差低：
乾餓了

05-01 22:13

如果：
嘿嘿XD05-02 20:03

茶葉梗：
覺得加水煮青江菜或許不錯

05-01 23:01

如果：
青江菜比較少買呢~不過綠綠的感覺不錯05-02 20:04

麻糬柯基：
咖哩豬嫩蛋飯好吃啊～有咖哩就是爽
下次換「胡椒牛歐姆蛋包飯」吧～(>﹏<)(誤……
p.s我以前做的歐姆蛋包飯是弄出一片嫩嫩滑滑半生熟的奶油煎蛋蓋在白飯上，可以試試看(奶香很濃，淋上咖哩或其他配料很不錯……餓了……ToT熱量很高

05-01 23:08

如果：
一直蠻想玩蛋包飯~有機會應該會試試:D05-02 20:04

串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
[e32]

05-01 23:52

如果：
(遞面紙)05-02 20:05

今生唯愛沖田總司：
餓

05-01 23:53

如果：
請視吃XD05-02 20:05

雪風：
320卡好健康，我應該會再加些涼拌蔬菜吧(已經變成沒有菜會全身不舒服的體質了>ω<)

05-01 23:58

如果：
不過這是不含飯飯的熱量> <
怕太膩可以配薯泥比白飯健康^^
另外我是有炒一大盤青菜的，只是沒入鏡XD
(午晚餐必吃半盤菜w)05-02 20:08

極雄-游泳模式：
我他媽餓爆

05-02 00:21

如果：
真是不好意思QQ05-02 20:06

旗魚黑輪：
咖哩超棒

05-02 00:55

如果：
我超愛的調料之一！05-02 20:07

夜行貓：
太下飯了

05-02 01:18

如果：
嘿嘿^^05-02 20:07

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼

05-02 01:28

如果：
嚼嚼嚼05-02 20:07

小忍：
超可愛的好像餐廳賣的親子套餐[e16] 好想吃10碗><

05-02 01:55

如果：
盛裝起來感覺更好吃:)05-02 20:07

霧島悠樹：
看起來簡單又美味~
超喜歡吃咖哩的
半夜看到...餓@@

05-02 03:08

如果：
謝謝喜歡！很多人愛咖哩太好了~05-02 20:07

笨茶：
早餐看這個……

05-02 04:50

如果：
只好早餐吃咖哩飯了(X05-02 20:07

春江水暖鴨先知：
青菜呢 ˋㄓˊ

05-02 10:19

如果：
有另外炒的唷~
只是因為覺得畫面不搭，所以沒入鏡XD05-02 20:08

Zidanet：
我這個人很簡單，只要有咖哩就是收藏！

05-02 10:33

如果：
謝謝喜歡！05-02 20:09

雪之王女‧F‧巧可奈：
若有再加入洋蔥的話應該更能增添美味^^

PS 這絕對不是食神梗喔XD

05-02 11:07

如果：
哈哈~洋蔥是好物，可惜我家老公不愛~05-02 20:09

帥王之王(金龍啟動) ν：
對正在減肥的我,給予了一記重擊,好想吃阿,可是不能吃......

05-02 11:58

如果：
可以跟我一樣，配菜吃XD05-02 20:09

布雷：
晚上不能看會餓

05-02 22:46

如果：
太危險了~!05-03 19:30

AHQ Faker：
什麼時候出咖哩貓咪料理？

05-03 11:47

如果：
不會有啦XD！05-03 19:30

太陰神教教主-蕭顥：
滑嫩蛋醬汁濃的肉片配上白飯好棒

05-03 12:56

如果：
謝謝喜歡^^~~05-03 19:30

牽雲：
https://i.imgur.com/7cvmQGq.jpg
好像豬肉滑蛋的做法 ~ 好香 XD

05-04 17:23

如果：
突然想吃滑蛋了嗎XD05-04 20:20

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