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[達人專欄] 【食譜】香煎雞排佐醬味菇菇〞

作者：如果│2018-02-05 21:05:54│巴幣：2,224│人氣：2824

不想花心力做手工菜的話，

煎肉排當主菜是不錯選擇~

而且若能確保肉質夠新鮮，

即使不用太過複雜的調味，

簡單帶出肉類天然的鮮甜，

成品一樣能讓人齒頰留香~

這次的「香煎雞排佐醬味菇菇」

是用去骨棒棒腿及秀珍菇示範，

可依喜好換成腿排及其他菇類~

【香煎雞排佐醬味菇菇〞】

（2份，1份去皮約225大卡，淨含醣約2.4g/份）

材料：

去骨棒棒腿 2支(約250g)、秀珍菇 100g、鹽/黑胡椒粒/義式香料各適量、醬油 2小匙

作法：

1.在去骨棒棒腿肉較厚的部份切幾刀(不要切斷)，灑上鹽、黑胡椒粒、義式香料，醃至少15分鐘；

　秀珍菇洗淨，用手撕成小塊備用

2.不沾平底鍋免倒油，直接雞皮朝下放入鍋中，再開小火煎3~5分鐘

3.待表皮煎至金黃後翻面，將秀珍菇放在旁邊，用釋出的雞油炒香

4.待秀珍菇出水後加入醬油，翻炒一下

5.續煎至肉及菇都熟後即可取出盛盤~

Tips：

1.肉排上先切幾刀，可以幫助入味及更快煎熟

2.一般大賣場或生鮮超市有去骨腿肉，也可自己買帶骨棒棒腿去骨（會比較便宜）

3.醃肉時可單純在肉面灑調味料或兩面都灑，若不吃皮，可只醃肉那面

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】雞肉叉燒〞

【食譜】咖哩奶醬蔬菜燉雞〞

【食譜】免炸鹹酥雞★烘烤版的低油鹹酥雞

【食譜】豆瓣醬燒雞。

【食譜】起司春川炒雞♥

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

　　

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留言共 36 篇留言

緋渚綾瀨：
我要帶動留言風氣XD

02-05 21:10

如果：
交給你了XD
送上頭香紅心~~02-05 21:11

Ocnquar：
菇菇:3 肚子咕嚕咕嚕

02-05 21:10

如果：
菇菇好吃~~02-05 21:51

哈哈魔眼：
看起來好好吃，已獻上1000巴幣~[e12]

02-05 21:11

如果：
謝謝大力支持！！！
感動~~~> <02-05 21:51

如果：
送上感恩的紅心^^02-06 19:26

牽雲：
https://i.imgur.com/Q2mBShd.gif
香菇配雞腿才是最高享受~~~~~~
去骨雞腿原來是這樣切呀 030

02-05 21:12

如果：
菇類我都愛:D02-05 21:51

Arthur：
雞肉配白飯最棒了一餐好選擇 [e34]

02-05 21:15

如果：
謝謝喜歡~02-05 22:09

取個新名字：
最喜歡吃香菇了(*´∀｀)

02-05 21:16

如果：
菇菇好好吃!02-05 22:09

黃勤(金絲眼鏡)：
我家也有那個盤子XDDDDD

02-05 21:24

如果：
我很喜歡這個盤子XDDD02-05 22:09

神秘怪客：
雞排給你, 菇菇我帶走了

02-05 21:28

如果：
居然w02-05 22:09

一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

02-05 21:33

如果：
謝謝~02-05 22:09

カナ：
每次看你的文都要記得先吃飽

02-05 21:44

如果：
免疫的意味XD02-05 22:10

賺大錢養星白：
你知道現在幾點嗎？QQ

02-05 21:55

如果：
快十點了QQ02-05 22:10

漣漪：
大口吃大口咬大口吞

02-05 21:56

如果：
嚼嚼肉肉~02-05 22:10

芯玥兒：
好吃好吃~

02-05 22:14

如果：
嚼嚼嚼~02-05 22:45

東方餡掛炒飯：
請問你是業界師傅嗎？

02-05 22:19

如果：
不是~我只是小小OL02-05 22:45

愛吃布丁的布丁：
餓了

02-05 22:24

如果：
請視吃^^02-05 22:45

Fugu：
這時間點看到不太妙=皿=

02-05 22:38

如果：
太危險了~ =皿=02-05 22:45

會飛的琴音：
受不了啦好想吃！！！

02-05 22:58

如果：
謝謝喜歡～02-06 12:43

楓落：
雞排上皮的油沒煎出來這樣感覺吃起來不太舒爽

02-05 22:58

如果：
雞皮有煎到出油喔~02-06 12:43

忘記惹：
窩要看著圖片止餓xddd

02-05 23:18

如果：
好的xddd02-06 12:44

喵喵叫的鳥：
餵咱吃一口！！

02-05 23:30

如果：
(塞)02-06 12:44

SaLm：
啊啊啊半夜點進來餓啊(肚子狂叫

02-06 00:19

如果：
真是抱歉XD02-06 12:44

Kiwi奇異鳥控：
幸好不是香煎kiwi排～

02-06 00:27

如果：
感覺好吃耶～02-06 12:44

夜行貓：
有吸收雞汁

02-06 00:49

如果：
肉肉～02-06 12:44

愛情絕緣體：
這兩樣我都愛[e38]

02-06 01:42

如果：
我也是～02-06 12:45

audiencekk：
義式香料是什麼??? 教我 = ="[e17]

02-06 01:59

如果：
一種調味料的名稱，
到超市或大賣場賣小瓶調味料的會找到02-06 12:45

くるみ：
珍菇+雞排的組合讚阿![e15]

02-06 03:10

如果：
好吃～～02-06 12:45

Swarovski：
為什麼要讓我在低溫寒冷的大半夜看到這0.0

02-06 03:11

如果：
看完該睡了XD02-06 12:46

愛奈：
餓了…這個時間點看這個真不妙

02-06 03:23

如果：
太危險了～02-06 12:46

麻糬柯基：
不知道為什麼我覺得雞腿排最適合的配菜就是菇菇……∪･ω･∪

02-06 08:37

如果：
真的呢！02-06 12:46

喝咖啡的某莫：
喜歡菇菇~~

02-06 10:31

如果：
是喜歡菇菇的同好！02-06 12:46

旗魚黑輪：
菇菇吃菇菇

02-06 11:20

如果：
吃完咕咕叫(?)02-06 12:46

筆沒水：
感覺可以杏鮑菇替代！非常美味！

02-06 11:37

如果：
加！都加！02-06 12:47

雪之王女‧F‧巧可奈：
照慣例菇菇的部分只能挑掉了，姐吃雞排就好XD(拖走)

02-06 13:42

如果：
姊姊的話沒問題XD02-06 19:27

銀色的槍：
請問你們家缺乾女兒嗎ヾ(*´∀｀*)ﾉ(被打

02-06 17:43

如果：
我還年輕啊!02-06 19:27

鐵拳無敵烏梅子：
不知從何開始
只要講到菇菇我就會想到方吉(つω⊂)
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201802/adf64daa48b84827a166aca7049fa498.JPG?w=300

02-06 18:41

如果：
可愛~~02-06 19:27

布雷：
流口水...

02-06 20:47

如果：
(遞面紙)02-08 20:03

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