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[達人專欄] 【食譜】自我流「水水肉串烤」(健康、低脂的豬肉串烤)

作者:如果│2017-03-11 20:56:53│贊助:102│人氣:1803

上次做了「魯夫版帶骨肉」之後特地去了書店,
結果我家這的連鎖書店居然找不到香吉士的食譜~QQ”

因為之前有人建議可以嘗試「水水肉」,
所以上網查了一下~雖然沒有原版食譜,但有參考圖片
加上好幾篇網路食譜的『醃肉汁』部份差異不大,
所以我也略加調整~將原食譜的牛肉改為豬肉,
大蔥白換成同色系的杏鮑菇,
原本的黃櫛瓜…沒買到,只有買到綠色的XD
最後就是自我流「水水肉串烤」~

我覺得水水肉的重點應該就在於醃肉汁
食譜中以洋蔥、檸檬汁等軟化肉質,
(原食譜醃肉時有另加入油,我則省略不加)
再用大蒜、黑胡椒增添風味
搭配鮮甜的蔬菜,其實不用燒烤醬就挺有滋味~
算是一款健康且低熱量的烤肉料理喔!


 ↑  如果特製版~

附上原海賊王的食譜內頁圖 ↓



看起來還是有點差異...XD


【自我流「水水肉」〞】(健康、低脂的豬肉串烤)
6串,1串約95大卡

材料:
豬後腿瘦肉 400g、水50cc、洋蔥1/4顆、檸檬汁 2大匙、黑胡椒粒/蒜粉 1/2小匙、鹽1小匙、
小顆紅甜椒/黃甜椒 各半顆、綠櫛瓜 半條、小朵杏鮑菇 數朵

作法:
1.將豬後腿瘦肉切成適口塊狀,放入保鮮盒中


2.洋蔥切小丁,與水、檸檬汁、黑胡椒粒、蒜粉及鹽調成醃肉汁,倒入放豬肉的保鮮盒中,醃至少一小時


3.將紅甜椒、黃甜椒、綠櫛瓜及杏鮑菇等分別洗淨後,切成適口大小


4.將醃好的肉塊與蔬菜用竹籤串好,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上


5.放入預熱好的烤箱中,180度烤約10~15分鐘至肉熟即可


 ↑這是《淑女氣質版》~

然後是堆成小山的《男子漢吃飽飽版》~XD




Tips
1.豬後腿瘦肉與里肌肉是豬肉中熱量較低的部位,但因缺乏油脂故口感較有嚼勁沒那麼軟嫩,
 可依個人喜好調整為其他部位的肉,或改成牛肉、羊肉或雞肉(長輩或小朋友的話建議使用雞肉)
2.搭配的蔬菜皆可依個人喜好調整,建議使用多種色彩比較好看
3.若無烤箱,亦可使用鍋煎或燒烤
4.烤完的肉可先用牙籤刺入測試是否已熟
5.串完剩下的蔬菜別浪費~灑上調味料後用鋁箔紙包好再一起送烤,就是健康的配菜囉~


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 24 篇留言

Loli♥
WWW頭香 感覺好好吃ㄚㄚㄚXDD

03-11 20:59

如果
小洛依好快XD03-12 14:04
韓雪不會fafa
端走~~~

03-11 20:59

如果
端走部隊居然增加了@"@03-12 14:04
今天的天氣真好
超級厲害的感覺啊啊啊啊\(◎o◎)/

03-11 21:01

如果
這道比魯夫肉簡單很多唷!03-12 14:05
ppa驟神律一
端走~~[e32]

03-11 21:10

如果
有人端得比你快XD03-12 14:05
緋渚綾瀨
我只想吃肉XD(挑食啊www

03-11 21:15

如果
蔬菜也很好吃的唷!!!03-12 14:05
柔柔
喜歡owo

03-11 21:19

如果
謝謝喜歡~03-12 14:05
旗魚黑輪
好吃

03-11 21:37

如果
吃肉肉03-12 14:05
MAX
超餓

03-11 21:47

如果
嚼嚼03-12 14:05
貓頭櫻
魯夫:大夥們 開宴會啦!

03-11 21:53

如果
最喜歡戰鬥完開宴會的歡樂時光了~03-12 14:06
堅持男人類專用
青椒我超愛吃的,各種顏色的青椒,吃!都吃!!都可以吃!!!

03-12 00:09

如果
椒類很營養!03-12 14:06
邊緣芸
襪賽

03-12 00:47

如果
Σ(°Д°;03-12 14:06
邊緣芸
國中最想吃的東西 我還不卡一波

03-12 00:47

如果
居然國中~03-12 14:06
夜行貓
海賊王入迷了

03-12 02:05

如果
我很愛海賊王耶XD03-12 14:06
冥王黑帝斯
就是要大口吃肉大口喝可樂才過癮阿~
兔炸就是美味...(X

03-12 07:13

如果
大口吃肉肉~不過我不愛可樂XD
慢著這道沒有主打免炸啊!03-12 14:07
愛情絕緣體
好久沒吃烤肉了[e28]

03-12 10:12

如果
怎麼好多東西你好久沒吃了~~最近那麼拼@@03-12 14:10
嵐 (ヤマカゼ)
烤青椒超好ㄘ的

03-12 17:55

如果
好吃~03-12 20:04
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
我要ㄘ 10 串!!
再烤焦一點不要辣 [e32]

03-12 19:13

如果
10串會飽到吐XDDDD
我也不太吃辣耶~ ˊwˋ03-12 20:04
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

03-12 20:14

如果
3Q~03-12 20:27
阿空
感覺如果很喜歡用杏鮑菇耶XD,感覺可以灑點七味粉上去!

03-12 22:00

如果
因為我喜歡各種菇類呀~XD
加!都加!料理就是自己喜歡重要XD03-13 06:48
羊肉肉肉肉
又是可口的料理~好餓 QQ

03-13 08:36

如果
謝謝喜歡~03-13 20:01
愛情絕緣體
因為...沒錢阿[e4]

03-13 12:55

如果
XD03-13 20:01
Rk
餓~~

03-13 16:14

如果
嚼嚼03-13 20:02
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

03-13 18:52

如果
謝謝^^03-13 20:02
雪之王女‧F‧巧可奈
可惜我對杏鮑菇完全沒輒@@

06-21 14:08

如果
太可惜了> < 不過換個食材也可以^^06-22 07:31
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