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[達人專欄] 【食譜】雙色泰迪熊鮮奶油餐包♥(萌萌手撕麵包系列)

作者:如果│2017-02-06 21:32:11│贊助:196│人氣:3254

縮圖是什麼鬼東西啊!(有人有這樣想嗎?)

這次的照片整理好久~所以比較晚PO文,
不過這篇應該比較不會引起宵夜欲吧~XD?

之前「小雞造型養樂多餐包♥」初試做9隻,這次直接進階20隻!
還是2種顏色的「雙色泰迪熊鮮奶油餐包♥
覺得自己挺勇敢的~哈哈XD
不過拍照時真的覺得好療癒唷~♥♥♥

其實這是1月中的作品,只是當時先整理應景食譜,
結果這篇拖到現在才PO~
因為那時做蛋糕還剩下一些鮮奶油
索性作為液體材料加入麵團中
烤好的小餐包超級綿軟,室溫放了2天口感還是很棒
(當然這次也有記取前次教訓,有記得用電鍋幫助麵糰發酵)
這樣也許考慮下次用冰淇淋來做餐包了~w



 噹啦~♥

每次做這種可愛的食物~我都會內心糾結一下才吃
結果某人每次都表情不變的把我做的萌物吃掉~
(上次還在小雞飯糰上灑胡椒鹽,瞬間變非洲雞…囧)

【雙色泰迪熊鮮奶油餐包♥】(萌萌手撕麵包系列)
18x22cm烤模,20隻,1隻約53大卡

材料:
麵包體》
高筋麵粉 200g、細砂糖 30g、鮮奶油 60g、水 80cc、速發酵母粉 1/2小匙、鹽 1/8小匙、無糖可可粉 1/2小匙
裝飾
無糖可可粉 1/2小匙、糖粉 2小匙、冷開水 1小匙

作法:
1.麵包體所有材料(可可粉除外)揉勻成團,平分成2份(1份約185g),其中1份加入可可粉揉勻,
 將2種顏色的麵團一起放入盆中,麵團間用烘焙紙隔開


2.盆口蓋上濕布或保鮮膜,放入保溫狀態的電鍋中,發酵1小時至麵團成2倍大


3.將發酵好的2種顏色麵團分別分成1015g麵團及103g麵團


4.2種顏色的15g的麵團分別滾圓,交錯排放在鋪了烘焙紙的烤盤中,
 再將3g的麵團分做成2顆小球,用牙籤輔助黏在大球上當耳朵


5.烤盤上蓋上保鮮膜,靜置發酵約1小時(視氣溫調整發酵時間)


6.撕掉烤盤上的保鮮膜並蓋上鋁箔紙,放入預熱好烤箱中,150度烤約20分鐘,
 烤完後連同烘焙紙移至網架上冷卻


7.調製裝飾用液體:
(1)畫五官的可可液:無糖可可粉1/2小匙+冷開水1/2小匙調勻
(2)畫五官的簡易版糖霜:糖粉2小匙+冷開水1/2小匙調勻
(那時糖粉剛好用完,我用磨碎的細砂糖取代,不過效果比較不好~建議用糖粉)


8.用牙籤幫小熊們畫上五官及裝飾






幫萌熊們來些特寫♥
畫上掌印好可愛~ >w<



睡得很安詳…(特別畫給老公的瞌睡版~他是小瞌睡蟲w)



沒蓋到鋁箔紙的邊緣小熊表示悲劇~只好一臉不悅



用多餘的一點麵團另外烤了迷你小熊及牠的蜂蜜罐罐
超可愛~~♥♥♥♥



小熊尺寸示意圖! 掌中熊♥

 
 不要吃我嘛~ >w<

因上次有人問過餐包口感,拍張牽絲圖~超綿軟唷^^



Tips
1.自製烤模:用瓦楞紙或厚紙板+訂書針,做成無蓋的方形盒即可,
 因要放入烤箱烘烤,所以不可有彩墨或黏膠喔!
2.麵團發酵時間視溫度調整,夏天可縮短時間,冬天可放在「保溫」狀態的電鍋(勿按下開關)中發酵,
 第一次發酵至2倍大即可
3.為了讓麵團盡量保持「原型」,麵團中加的酵母較少,且以低溫烘烤方式,讓麵團不會膨脹太多
4.烤模上蓋上鋁箔紙,麵包才不會烤上色
5.黏熊耳朵時可用牙籤輔助,儘量將麵團間黏緊一點,以免發酵時掉下來
6.調可可液及簡易糖霜時,依實際狀況調整水量,
 流動性太高就多加點可可粉/糖粉,流動性太低就多加點冷開水
7.糖霜放到隔天容易反潮,因此建議儘快食用完畢~或加蛋白粉穩定


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 (點圖可連結至公會)
  

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留言共 31 篇留言

Loko
好多…

02-06 21:36

如果
畫完挺有成就感XD02-06 22:24
吧噗
捨不得吃ㄌ

02-06 21:37

如果
結果被毫不猶豫吃了www02-06 22:24
DDR
可愛又好吃的樣子!

02-06 21:38

如果
真的好吃耶~~口感超軟的~~~02-06 22:25
Loli♥
好可愛啊啊啊啊好想吃QAQQQ

02-06 21:39

如果
跟可洛依一樣可愛喔喔喔~~^^02-06 22:25
痛飲狂歌
(口水

02-06 21:45

如果
(遞面紙02-06 22:25
永A的黃頭貓
偶要吃十個![e22]

02-06 21:45

如果
瞬間少一半XD02-06 22:25
爛攤子清理者
要是有在賣。我買十個!

02-06 21:51

如果
樓上吃完剩下10隻的意思XDD02-06 22:26
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

02-06 21:55

如果
謝謝~02-06 22:26
逆轉路燈✿
也太可愛了>////<
根本捨不得吃

02-06 22:04

如果
療癒♥02-06 22:26

好可愛~

02-06 22:40

如果
萌萌~02-07 12:47
緋渚綾瀨
這種可愛造型的食物
讓人捨不得吃啊...

02-06 22:50

如果
先療癒一下再吃掉!02-07 12:47
歪歪摸人
萬惡的根源!看我怎麼掉你

02-06 23:04

如果
居然萬惡02-07 12:47
墨星澤-黑色幽默
左上是頭受傷嗎XD

02-06 23:18

如果
他被邊緣幫QQ02-07 12:48
墨星澤-黑色幽默
沒有啦開玩笑的~(超快解釋#

02-06 23:20

如果
:)02-07 12:48
嵐 (ヤマカゼ)
太可愛了吧

02-06 23:29

如果
一個少女心的概念02-07 12:48
旗魚黑輪
喔喔喔喔喔喔熊熊,感覺好可愛好想咬一口

02-06 23:31

如果
嚼嚼02-07 12:49
TYPE331
排出五個 會不會出現 巧克力球

這樣可以吃多一點 ( ̄﹁ ̄) 

02-06 23:56

如果
連線嗎xdd02-07 12:49
ppa驟神律一
端走~~~[e32][e16]

02-07 00:15

如果
萌熊塊陶啊~02-07 12:49
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
可愛 [e16]

02-07 01:05

如果
做飯糰造型應該也很可愛w02-07 12:50
夜行貓
感覺最近每天都有食譜啊

02-07 02:43

如果
其實還沒有到每天xd
目前大概2~3天就分享一篇:)02-07 12:51
巴哈肥宅繆莉教徒
這個超可愛的

02-07 03:30

如果
萌萌餐包*02-07 12:51
冥王黑帝斯
小熊好好粗~[e29]

02-07 06:46

如果
被吃光光~02-07 12:51
愛情絕緣體
小熊!!!!!![e40]

02-07 11:02

如果
可愛!!!02-07 12:51
韓雪不會fafa
小熊我要ㄘ\(>w<)/((被樓上吃玩了囧

02-07 12:18

如果
好多個樓上搶食xd02-07 12:52
.50 BMG
上次殺兔毛,這次殺熊嗎qwqqq

02-07 13:38

如果
上上次殺雞唷Ow<02-07 21:02
Hypha
好可愛喔

02-07 15:23

如果
可愛~♥02-07 21:02
ㄔㄐㄐㄐㄐㄐㄐㄐㄐ
超可愛的 不忍心吃下

02-07 16:18

如果
被人秒吃xd02-07 21:02
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

02-07 19:48

如果
謝謝喜歡~02-07 21:03
小淳地上波
問一下如果怎麼秤材料的,是用電子秤嗎?
最近想要來做點心,買了一個大創的彈簧秤,覺得好不準啊哈哈

02-07 22:56

如果
要做甜點的話~建議使用電子秤,單位比較小比較準確!
料理的話,用量比較"大概大概"~可以使用彈簧秤02-08 06:59
阿姆斯特朗旋風
真的好可愛喔>//////<當你老公真好

02-07 23:54

如果
嘻嘻>///<02-08 06:59
雪之王女‧F‧巧可奈
果果尼壞壞,餐包做得如此超級卡哇伊姐捨不得吃啊><

02-09 07:19

如果
看了心情很好呀~:)02-09 16:39
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