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[達人專欄] 【食譜】蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕♥(免打發的快速蛋糕)

作者:如果│2016-11-25 20:04:01│贊助:122│人氣:1893

乳酪蛋糕」一直是我很喜歡的蛋糕種類之一~
不論是打發蛋白,口感較輕盈的「輕乳酪」、
或整體幾乎以奶油乳酪組成,口感較扎實的「重乳酪」,
那或重或淡的乳香與綿潤滋味都讓我深深著迷~
想想也有陣子沒玩〝快速蛋糕〞,
這次就來試試「蜂蜜檸檬乳酪口味」的快速蛋糕吧♥

這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕
配方中加入較多的麵粉,且以泡打粉作為澎發劑,
口感有點類似『布朗尼』
烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣,
熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩,風味也較為濃郁
雖然放涼後表皮較為回軟,但也挺美味~
缺點就是熱量有些偏高,要小心別吃太多~P



【蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕♥】(免打發的快速蛋糕)
7個方型杯模,1個約250大卡

材料:
奶油乳酪 280g、細砂糖 75g、蜂蜜 75g、蛋 1個、檸檬 1顆、
低筋麵粉 120g、無鋁泡打粉 1.5小匙

作法:
1.檸檬洗淨,削下檸檬皮屑,擠出檸檬汁備用

2.奶油乳酪室溫軟化後攪拌至無顆粒的滑順狀態


3.加入細砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌勻後,分次加入蛋液拌勻


4.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻後,靜置15分鐘讓麵糊更勻質


5.將麵糊分裝至杯模中,表面灑少許檸檬皮屑,180度烤約15分鐘









Tips
1.檸檬皮可增添香氣,但白色部位有苦澀味,故削皮時不要削太厚
2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒,靜置後就會均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試,若無濕黏即代表烤熟

歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 (點圖可連結至公會)
  
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留言共 14 篇留言

嵐 (ヤマカゼ)
熱量甚麼的不重要

好ㄘ就好 (不#

11-25 20:05

如果
有時候放縱一下~11-26 06:55
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔。[e23][e35][e34]

11-25 20:10

如果
謝謝喜歡~11-26 06:55
Μίσος
我的奶油乳酪一盒250g耶 :')

11-25 20:17

如果
每廠牌重量可能不一樣,可以所有材料改成x0.911-26 06:56
ppa驟神律一
端走~~~[e38]

11-25 20:57

如果
[e24]11-26 06:56
毛茸茸躲貓貓
看了這個之後嘴又饞了

11-25 21:00

如果
獸人真可愛~11-26 06:56
街角の緋渚綾瀨
不知為何覺得外表像鹹的XD

11-25 21:17

如果
這麼一說還真的XDD
其實我覺得方模烤出來沒有圓模可愛耶> <~
這批模用完就要換買圓的了~11-26 06:57
尖尖碰碰拳-黑輪模式
ㄘㄘㄘㄘㄘ!!!!!!ㄘㄘㄘ(拍桌

11-25 21:51

如果
嚼嚼嚼嚼嚼~11-26 06:57
春江水暖鴨先知
考完試 週末來做<3

11-25 22:28

如果
希望考試順利~11-26 06:57
夜行貓
現在老公幸福
以後就是小孩幸福了

11-26 00:37

如果
[e38]~還沒那麼早就是w11-26 06:57
東港黑鮪魚
外表酥脆的乳酪蛋糕!!太酷了ㄅㄅㄅ~該來做做看了

11-26 16:13

如果
希望喜歡~11-26 17:32
茉晴
感覺好好吃~~

11-26 19:52

如果
外酥內軟^^11-26 20:40

看起來好好吃

11-29 07:05

如果
還不錯唷:)11-29 12:42
雪之王女‧F‧巧可奈
也許是太累了,看到第一張照片居然差點錯看成饅頭><

是說這道甜點應該很有開胃促進食慾的效果呢^^

01-21 01:45

如果
我自己倒是覺得有點像麵包~哈哈!!01-21 14:35
HAC
蜂蜜檸檬[e12]

11-15 19:57

如果
哈哈哈~跟上潮流11-15 20:23
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